甘钰年

摘要：指出了随着现代人们生活水准的提高，对水果的需求日益增多。以设施栽培葡萄为例，分析了设施栽培葡萄的品种选择及其栽植方式，提出了其生产管理技术，以期提高设施葡萄的产量和品质。

关键词：设施葡萄;高产;栽培技术

中图分类号：$663.1 文献标识码：A 文章编号：1674-9944（2019）19-0204-03

1引言

随着人们生活水平的提升，对水果的需求也越来越大。在传统水果市场中，人们在不同季节只能吃到特定的水果，但如今，随着科学技术的发展，可以在任何时候都可以吃到水果，例如葡萄、苹果、西瓜等。就葡萄而言，通过设施栽培，使葡萄能够提早或延迟上市。葡萄树是世界上最古老的果树之一，属于木质藤本植物。葡萄也深受人们喜欢，它也有非常多的食用方法，例如，晒制成葡萄干食用，将之酿制成美味的葡萄酒饮用等。目前，世界上葡萄的品种已经达到了8000多种，但高产的优质葡萄品种却较少，所以，加强葡萄栽培技术，令其实现高产是非常重要的。葡萄水果市场需求巨大以及葡萄种植户对经济利益的渴望，都促使人们研究设施葡萄高产栽培技术。目前，我国设施葡萄高产栽培技术已经取得了一定成就，以甘肃张掖地区设施葡萄栽培为例，对其进行详细的研究分析。

2品种选择

进行设施葡萄栽培时，要根据设施葡萄栽培模式选择合适的品种，最大程度提高葡萄产量。

2.1延迟栽培品种

延迟栽培主要是指一些生长周期较长的葡萄品种，在秋季早霜到来之前，采用一些设施，例如，温室大棚等保障葡萄树上果实的成熟。采用延迟栽培技术时，可供选择的葡萄品种有：秋黑、美人指、意大利、红地球等。

2.2促成栽培

促成栽培主要是指人为地提前结束葡萄休眠期，并通过一定的技术手段使葡萄提前成熟，从而达到提前上市的目的。采用促成栽培技术时，可供选择的葡萄品种有：巨玫瑰、巨峰、夏黑、特早玫瑰等。

2.3栽植方式

目前，我国日光温室葡萄栽培模式主要分为2种。

（1）1年栽植1次，即第1年将葡萄幼苗定植后，第2年收获果实之后，就将其拔除，并再次选择新的幼苗定植。

（2）多年栽植1次，即第1年将葡萄幼苗定植后，在此后的3～4年内不用重新定植，只需定期收获果实即可，3～4年后，再次定植新的优良幼苗。

葡萄树寿命长，定植后会连续多年产果，但在此过程中，需要对葡萄树提供充足的营养物质，为葡萄树根系的生长提供良好的环境。这是因为葡萄树根系是由肉质稚嫩组织构成，如果遇到阻碍就会停止生长，所以，在葡萄树栽培过程中，要对土壤进行深翻或以挖沟方式栽培葡萄树。在设施葡萄栽培中，多采用挖沟方式栽培葡萄树。在挖沟过程中，应严格按照栽培模式相关要求进行开挖工作。栽植沟宽60～100am，深80cm[3]。在设施葡萄栽植中，一般有单篱架和双行带状篱架2种栽植方式。

3生产管理技术

3.1休眠期管理

采用促成栽培技术栽植葡萄树，秋季霜降来临后，及时对其进行修剪，并清除病、残等不好的植株。张掖市设施葡萄在10月中下旬时就需要对土地进行盖膜，同时进行扣棚，此时，葡萄树进入休眠期。经过漫长时间的等待，采用科学技术将葡萄树从休眠状态中唤醒。由于不同品种葡萄树的休眠期时间有所不同，所以，在唤醒葡萄树时，要根据葡萄树品种习性进行唤醒工作。

3.2催芽期管理

将葡萄树唤醒后，第1周，夜间温度保持在6～10℃，白天温度保持在20～25℃。之后就应对其进行升温，夜间温度保持在10～15℃，白天温度保持在20～25℃。葡萄樹发芽后，对其进行第1次灌水，并要灌透，目的是增加土壤，含水量和提高空气湿度，空气湿度最好控制在80%～90%。

3.3新梢生长期管理

葡萄树在长出新梢的时候，要做好以下几方面管理工作。

3.3.1新梢管理

首先，采用篱架模式，将距离地面50cm以内的新梢剪除掉，主蔓上，每隔20am预留1个新梢用于结果，每个主蔓上预留5～6个结果的新梢即可。对于棚架模式，水平架面上的主蔓每隔20～25cm预留1个结果新梢。其次，采用篱架模式，要有效地引导新梢向上生长，从而使其均匀引缚到篱架上。对于棚架模式，要及时引导其长满架面。最后，在开花前进行摘心工作。

3.3.2温湿度管理

为了更好地使葡萄树新梢生长和花芽的正常分化，要严格控制温湿度。夜间温度控制在10～15℃，白天温度控制在25～28℃，空气相对湿度保持在60%。

3.3.3病虫害防治

葡萄开花前应对其喷洒百菌清或甲基硫菌灵，目的是预防穗轴褐枯病和灰霉病等病害的发生。在大棚内种植葡萄时，要尽可能地避免使用波尔多液，该药物会严重污染棚膜。

3.3.4水、肥管理

葡萄开花前，应对其施加一定量的化肥，并进行灌溉，从而促进新梢生长，保障葡萄开花所需的营养和水分。

3.4开花期管理

在葡萄开花期，要做好以下2方面管理工作。

3.4.1温湿度管理

葡萄在授粉时，对周围环境要求非常严格a例如，巨峰葡萄在授粉发芽时，30℃是最佳温度，如果温度低于25℃，则不会发生授粉行为。所以，在葡萄开花期，应保证棚内白天温度在28℃，夜间温度在16～18℃，空气相对湿度保持在50%。

3.4.2花序管理

对于不同品种葡萄而言，其花序管理方法也会略有不同。一般是在葡萄开花前，就将其穗尖掐掉或将其附穗去掉，从而提高果穗整齐度和坐果率。另外，还可以在葡萄开花前或开花初期，对其喷洒浓度为0.1%的硼砂水溶液，从而有效增强花粉发芽能力，最终实现提高坐果率的目的。

3.5果实发育期管理

为了能够实现设施葡萄高产的目的，在果实发育时期，一定要做好以下几方面的管理工作。

3.5.1温湿度管理

葡萄在每个阶段对温湿度的需求是不一样的，所以，要严格把控好果实发育期温湿度。在果实发育阶段，夜间和白天温度分别严格控制在16～18℃和25～28℃;在果实着色阶段，白天温度保持在28℃，夜间温度保持在18℃以下，这是因为较大的温差有利于果实着色，并能够极大程度提高果实中糖的含量，从而提高葡萄整体品质，空气湿度保持在50%～60%。

3.5.2新梢管理

果实在着色前，需要剪除掉卷须、附梢以及一些不必要的枝叶。对于结果新梢下面的老叶，要及时处理掉，目的是促进果实着色，并加快其成熟速度。对于采收结束结果枝而言，要及时将其修剪掉，为果实接触更加充足的阳光提供更广阔的空间，以加快成熟。

3.5.3果穗管理

果实在发育期间，一般是在落花后的15～20d之内，对果穗进行疏穗工作，即摘除果穗上面较小的果粒，从而保证果穗上颗粒大小的均匀性和整齐性。另外，对于生长良好的结果枝，一般保留1～2个果穗;对于生长情况一般的结果枝，一般保留1个果穗;对于生长情况不乐观的结果枝，不保留果穗。除此之外，对于2年生葡萄树，架面上1m。保留4～5个果穗为最佳;对于多年生葡萄树，保留5～8个果穗为宜。为了提高果实品质，可以采用葡萄套袋技术。

3.5.4病虫害防治

果实在发育期经常会遭受炭疽病和白腐病等疾病的危害，造成果实品质和产量低下。为了有效改善这一情况，在坐果后的2周，喷洒1次杀菌剂。在后期，间隔半个月需要对其喷洒1次杀菌剂。

3.5.5果实采收

葡萄的果穗由于各种各样的原因，导致其成熟的时间不尽相同，所以，为了提高葡萄品质，就需要分批次进行采收活动。此外，在采收时，一般选择在早晚温度比较低的时间段进行采收活动。对于采收的果实，去除小颗粒和未成熟颗粒。最后，根据果穗相关要求和标准对其进行分级包装。

4结语

本文从品种的选择和生产技术方面全面研究和分析了设施葡萄栽培技术，以期提高设施葡萄产量和品质，从而促进张掖市葡萄产业的良好发展。