文/钱清

鱼肉质细嫩，氨基酸含量丰富，相比其他肉类、蛋类等也更容易消化，对宝宝来说更为适合。但有的妈妈害怕宝宝会被鱼刺卡喉，便不敢轻易喂鱼给宝宝吃，从而舍弃了如此营养丰富的食物。其实掌握了正确的做鱼的方法，是可以解决这个问题的。

经常给宝宝吃鱼，可以让宝宝健康又聪明

1 鱼类营养丰富，含有15%～20%极易消化的鱼肉蛋白质，而且鱼肉所含的脂肪大部分为不饱和脂肪酸，钾、钙、磷、碘等的含量也比畜禽肉多，极其适合婴幼儿食用；

2 鱼类含有丰富的DHA，DHA 可以使大脑细胞的分子构造变得柔软有弹性，让脑部神经的传导更为灵活，人就变得更聪明了。

3 鱼类还含有EPA，具有抑制癌细胞扩散的重要功能。

4 鱼肉中含有丰富的不饱和脂肪酸，它可以减少血液中的胆固醇浓度，防止血栓的情形发生，是心脏、血管的保护神。

5 鱼类的骨头(包含鱼刺)是含量极为丰富的优良钙源，配合鱼肉中所含的可以帮助钙质吸收的维生素D，所以给宝宝喝鱼汤可以很好地防止缺钙。

给宝宝吃鱼虽然有这么多好处，但不少家长就是担心宝宝会被鱼刺卡住，而不敢给宝宝吃。所以在选择给宝宝吃鱼的种类时，一方面要考虑鱼肉的营养价值，另一方面也要尽量选择刺少的鱼，哪些鱼比较适合给宝宝吃呢？

1.鲈鱼鲈鱼肉质鲜美，刺比较大，容易去除。而且有补肝肾、益脾胃的功效。

2.黑鱼黑鱼的刺也比较少，而且营养丰富、物美价廉，可以用来炖汤，用纱布过滤汤水后，直接给宝宝喝，或者用来煮面条。

3.桂鱼桂鱼刺少，且桂鱼含蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、B2、尼克酸、铁、钙、磷等，含高蛋白。有补气血、益脾胃等作用。

4.草鱼草鱼虽然鱼刺较多，但因为个头大，鱼刺也大，便于去除。

5.带鱼带鱼的鱼刺长得很有规律，非常方便去除。带鱼还有暖胃、补虚、泽肤、祛风、补五脏等功能。

6.黄鱼黄鱼不仅刺少、含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，而且富含硒，可作为宝宝补硒的食物来源。

7.三文鱼三文鱼除了刺少，作为深海鱼还富含欧米加3 不饱和脂肪酸，可有效地降低高血压和心脏病的发病率，对胎儿和儿童的生长发育也有促进作用。

家长在给宝宝吃鱼时需要注意这些事项，否则可能反而对宝宝健康有害：

1.鱼煎焦了不能吃鱼肉蛋白质含量丰富，但烧焦的蛋白质会产生强致癌物质——苯并芘。

2.咸鱼最好少吃咸鱼与鼻咽癌的发生有一定关系，而幼儿吃咸鱼比成年人致癌的可能性更大。

3.少给宝宝吃鱼松有的家长为了省事，就给宝宝吃鱼松，鱼松中氟化物含量较高，可以吃但不能长期食用，更不能作为宝宝的唯一鱼肉摄取来源。

4.生鱼不能让宝宝吃鲜鱼特别是淡水鱼中常有寄生虫，做鱼时一定要煮熟烧透，常吃未煮熟的鱼或生鱼，有可能患寄生虫病。

5.避免油炸 DHA是高度不饱和脂肪酸，非常容易被氧化，鱼肉买回家后应及早烹饪，最好采用清蒸或烤的方式，避免油炸，以最大程度地保留DHA。

宝宝一次吃鱼的量比较小，所以同其他给宝宝吃的肉类一样，最推荐的做法就是做成鱼肉泥，冷冻保存，便于经常食用。

1.生鱼泥的制法：取较大少刺的鲜鱼，去皮后用刀在鱼肉丰厚的中段直接刮取鱼泥，食用的时候可加入粥或面条中一起煮熟。

2.熟鱼泥的制法：同样是选用较大少刺的熟鱼肉，将鱼的中间部位去皮、去刺后，在碗内捣碎成泥，然后加入适量调味品，放入锅内蒸熟。熟鱼泥可直接喂给宝宝，也可以加在日常放菜里面。每天可给宝宝喂鱼泥1～2 次，每次2～3 汤勺(一汤勺约15 毫升)。