常煜华

一边是荷塘里粉红的荷花尚未开尽，一只只青莲蓬耸了出来;一邊是田间稻穗开始转黄，饱满的籽粒弯垂成弧线……9月初，秋风刚起，我在上海郊区一户家庭农场里见到这样的风景。

等等，好像哪里不对？可能你要问，这稻子成熟得那么早？的确，本地大多数的水稻都要到10月、11月间才会成熟，而这批水稻非常特别，9月中旬就开镰收割，国庆节前就能上市。它就是有着“国庆稻”之称的水稻新品种—松早香1号。这也是近几年来，每年秋天上海人能吃到的最早的新大米之一。

没有下饭菜，也能吃两碗来到上海浦东新区宣桥镇季桥村的生飞家庭农场，正值今年“松早香”开镰前一周，农场女主人黄生飞已经忙活起来了。这种新品种稻米4 年前在这里引种，农场也成为“上海市示范家庭农场”。

“松早香”是一种适合上海本地种植的水稻品种，特点是早熟、优质、高产、多抗，2016 年刚刚在上海部分郊区推广种植。黄生飞家以前只种传统的晚稻，这一年，她和家人为要不要引种新品种稻子而争执起来。因为这种稻子成熟期要比传统稻子早将近2 个月，“我老公说，这季节正好麻雀没啥东西吃，会把这个稻子吃光……”但黄生飞看到了优势：新品种的生长周期约125 天，比老品种缩短了整整20天;上市早，意味着填补了市场空白，“人无我有”;抗病力强，可以少打农药，降低了成本还环保。

于是，2016 年，尝试性的6 000 多平方米“松早香”种起来了。4 月底5 月初，别的田里还没动静，新品种就要早早播种。禾苗长起来，别的田里要打四五次农药，新品种只需一两次。

终于到了收获的季节，这批试验稻还留着最后一点悬念，那就是——好吃吗？

答案即将揭晓，黄生飞心里也有点忐忑。她拿了“松早香”稻谷去加工厂轧了些白米回来。

这天烧好饭，她的双胞胎儿子放学回家先上了桌。

只听儿子们大叫：“妈，今天这个米哪里买的呀，这么好吃！”

黄生飞的心终于放下了。

全家人的舌头都吃出了这个米的好处：糯性质地，相当松软，放冷后都不会变硬;米香扑鼻，生米倒出来就能闻到香，煮熟后更是饭香四溢。因为软糯，烧饭只要水滚后稍微焖一下就能出锅，煮成粥更是糯滑好吃。“跟普通的米一比，马上就觉得不一样。”这一小批“不一样”的稻米，因为品质好，一上市就被抢购一空。

当天我在黄生飞家吃到了两种饭，都是用这种米煮出来的：一种是白米饭，温软清香，仿佛整个田野的丰盈鲜活都被我盛到碗里、吃进嘴里;一种是菜饭，白米掺上同样是这片农场出产的紫米，再加入切成丁的咸肉和豇豆，紫白晶莹，鲜香适口。

果然是“没有下饭菜，空口都能吃两碗”！

鹌鹑粪、无人机都来帮忙品种好，也得种得好。

从最初试种6 000 多平方米，到现在种植超过26 万平方米，黄生飞积累了更多经验，也摸索了一些新方法。

比如，打农药这个工作，现在可以“上天”了！

用上植保无人机低空喷洒，搞定600 多平方米只需要1 分钟，大大节省了人力以及50% 的农药量和90% 的用水量。黄生飞为此专门考出了无人机驾驶执照，并购置了两架植保无人机。

再比如施肥，为了提高有机肥的比例，黄生飞动起了脑筋。她运来了亲戚家饲养20 万只鹌鹑的“副产品”——鹌鹑粪，自行加工成有机肥施到田里。一年一次底肥、一次追肥，不但肥了“松早香”，加工技术还让她得到一张专利证书。

从去年起，水稻收割后的秸秆也派上了用场，农场在农业技术专家的指导下，用稻草秸秆种植大球盖菇，1 万多平方米的大球盖菇消耗掉了约20万平方米水稻产生的秸秆。大球盖菇有个外号叫“上海松茸”，香气浓，营养好，是经济价值较高的菌菇;秸秆经过菌菇的分解，变成了灰黑色的菌渣，正好用来施肥。这么一来，不但能增收一批农产品，还让稻田里多了天然的好肥料。

当然，日常紧扣农时的忙碌也是少不了的。水中插秧、生长期“搁田”（农家行话，就是在水稻生长的某一阶段排除地里多余的水分，促进生长）、手工除草……大草帽戴起来，人照样晒得黑红黑红。

有时候，老天还会给点脸色，像今年台风就影响到了开花繁殖期的水稻，暴雨也“放倒”了一些还没成熟的稻子，让人心疼。

好吃的大米，就这样一步一个脚印长起来。

稻田里的新风光种稻种到一定的份上，稻田里就不光出产稻子了。

随着种植技术的日趋纯熟，类似搭配种植大球盖菇这样的循环经济也在农场里尝试起来，到处开花。

“噗！”一只小龙虾蹒跚着在稻子根部的泥土里爬着，又落进水里。原来，稻田里养了小龙虾。

小龙虾从稻田里摄取食物，不需要另外投食喂养，同时能为稻田疏松土壤，加入田间生态链。这也让农场多了不少趣味。

“嘎嘎嘎！”稻田旁挖出了池塘，有的种莲藕，秋天可以收莲蓬;有的成了鸭子的戏水池，鸭子吃水草，粪便又成了稻田和莲藕的肥料。

“咩……”田边还养了羊，慢悠悠地吃草，羊粪当然也化作了稻子的养料。

收获的稻米，黄生飞留了一部分酿酒，她想用家传的酿酒技术给稻米再衍生一种受欢迎的农产品。“不加一点水，酿出来的酒很甜、很香！”

稻可道，非常稻。一碗好米饭，从田头到碗里;一片水稻田，从单一到丰盛，此中都有多少不易呀！