凉拌莲藕

用料：莲藕4节，蒜4粒，香葱3根，八角1个半，辣椒酱1勺，陈醋、生抽、香油各适量。

做法：1.把莲藕去皮后放进电压力锅内，放入八角和半勺盐，倒入没过莲藕的水，按下排骨炖煮按键，40分钟后就可以把莲藕炖煮熟；2.蒜去皮切碎，香葱洗净切碎；3.莲藕盛出放凉水里过凉，切成1厘米厚的片，拌入蒜末儿、辣椒酱、陈醋、生抽、香油，最后撒葱花，腌制10分钟入味后即可食用。

文图/南宁美食

红烧板栗鸡块

用料：鸡腿肉500克，去皮板栗肉100克，葱1段，姜3片，蒜、香菜各适量，八角1枚，桂皮1小段，蚝油 1勺，生抽2勺，老抽半勺，冰糖3颗。

腌肉料：白胡椒粉半勺、料酒两勺、盐半勺。

做法：1.鸡腿去皮斩块，洗净血水后加入腌肉料，腌制15分钟备用；2.锅内放油烧三四成热，将板栗下入过一下油；3.锅内留底油，放姜片和蒜瓣炒出香味，再下八角和桂皮煸出香味，倒入鸡块开大火翻炒，直到鸡块颜色发白，加老抽、生抽、冰糖、蚝油调味，放入板栗，盖锅盖中小火焖一会儿；4.待汤汁快要收干时，根据个人口味加盐，放入葱段和香菜段，淋少许香油，翻匀收汁。

冬瓜丸子汤

用料：猪肉馅400克，冬瓜1000克，葱、姜各适量，花椒粉2克，黄豆酱一勺，酱油20毫升，食盐、味精、香油、香菜各少许。

做法：1.先将肉馅加入少许葱、姜、味精、花椒面、黄豆酱和酱油拌匀；2.小半碗清水，分次加入肉馅和匀，搅上劲，再加适量盐腌制20分钟入味；3.冬瓜去皮去瓤，洗净切片；4.锅加适量清水，加葱段、姜片、花椒煮开，放入冬瓜煮开，水再开时用勺将肉馅挖成丸子，少煮一会，至丸子颜色变白全部浮起关火，撒香菜段，淋香油即可。

糖醋豆腐

用料：老豆腐一块，醋、酱油、料酒、白糖、水淀粉各适量。

做法：1.老豆腐切成角形的片，不粘锅加少量油，把豆腐煎至两面金黄；2.料酒一勺，酱油两勺，白糖三勺，醋四勺，清水五勺，搅拌好做成糖醋汁，锅底煎完豆腐会有点底油，把豆腐倒回锅中，淋上调好的糖醋汁再略煮，最后用水淀粉勾芡即可。