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健康广场

2019-11-05

饮食科学 2019年10期
关键词:咖喱蛋黄黄瓜

长寿——山楂

山楂是长寿食品吗?YES

山楂也就是我们经常说的山里红。山楂中丰富的黄酮类及大量的维生素,能够有效的阻止自由基的生成,增强身体免疫力。山楂甘酸微温,是开胃消食,增强消化功能的良药。

羊肉串——香烟

吃一个羊肉串等于吸50 根香烟吗?YES

肉类中的蛋白质和油脂,在木炭烧烤下会分解成苯并芘、杂环胺类物质等多种有毒成分,均是高活性致癌物。据调查显示,一个肉串在烤制中产生的苯并芘,相当于一支香烟的500倍,而吃进一根炭烤的肉串,其危害相当于吸50根香烟。

肾脏——排毒

肾脏最佳排毒时间是早晨5~7 点吗?YES

肾脏最适合排毒的时间是早晨5~7点,身体经过一夜的修复,到了早晨毒素都聚集在肾脏,所以早晨起来最好喝一杯白水,冲刷一下肾脏。

茶叶——脚臭

茶叶泡水能除脚臭吗?YES

许多人有脚臭的困扰,在这里有几个方法,不妨试一试:要穿鞋时拿少许茶叶直接放在鞋里!脸盆里放温水,将少许的茶叶放入,然后在把脚放入浸泡一会儿,这样就没异味了!

娃娃鞋——伤脚

“娃娃鞋”不易伤脚吗?NO

受女性上班族欢迎的薄底娃娃鞋,少了鞋子应有的吸震功能,穿着走久了易出现脚跟痛、脚掌痛,长期会产生足底筋膜炎。选购娃娃鞋时,底不可太薄,鞋底有厚度或低鞋跟为佳,鞋面也尽量能包覆前脚掌。薄底娃娃鞋最好当室内便鞋穿,若在外久走,建议还是舍弃娃娃鞋。

菜——泡

洗菜时应该浸泡一下吗?NO

浸泡对清除农药的残留并不是特别有效,农药残留最主要的有机磷不是水溶性的。而且长时间浸泡蔬菜还会使亚硝酸盐含量增加。因此清洗蔬菜是尽量避免浸泡,最好先用蔬果清洗剂清洗,再用水反复冲洗。

西兰花——宝宝

西兰花适合给宝宝吃吗?YES

西兰花有很多营养功效。1.宝宝常吃可促生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力;2.提高肝脏解毒能力,增强免疫力,预防感冒和坏血病的发生;3.维生素K能维护血管韧性;4.富含硒、维生素C、胡萝卜素,抑制癌肿生长;5.含抗氧化剂异硫氰化物保护眼睛免受紫外线伤害;6.有助于清理肺部有害细菌。

橄榄——健康

橄榄是天堂之果吗?YES

天堂之果,这是土耳其人对橄榄的赞誉。橄榄的果肉富含钙质,新鲜食用对人体颇为有益。橄榄味甘酸、性平,可以清热解毒、消积化痰,滋润肺喉,尤为适合秋冬食用。

做好事——好人缘

儿童做好事多会有好人缘吗?YES

经常做好事的儿童更易受到周围同伴的热心帮助和热情对待。如“好孩子”帮助其他孩子扣纽扣或借给别的孩子物品时,看到这情景的其他儿童反过来帮助“好孩子”的频度随之升高。他们亲热地和“好孩子”搭话、触摸“好孩子”身体等表示喜欢的行为也明显增加。

运动——40 分钟

每天运动宜40 分钟吗?YES

美国犹他大学研究发现,40分钟的高强度有氧运动(跑步、游泳、滑雪、骑自行车等)有助于降低胰岛素水平,抑制肿瘤生长。此外,有氧运动还可促进消化,加速肠道排空,减少致癌物滞留的时间。运动时达到最大心率的65%~85%效果最好。

玉米——黄油

玉米加黄油可防肠癌吗?YES

美国马里兰大学研究发现,玉米等食物中富含的纤维素成分可防止肠道肿瘤生长,保证细胞处于健康状态。瑞典卡罗林斯卡医学院研究发现,黄油也有防癌作用。每天吃一些高脂奶制品可使肠癌危险降低34%。吃玉米时可适当配点黄油。

每周——咖喱

每周应吃一次咖喱吗?YES

美国路易斯安那州立大学研究发现,咖喱可抑制肿瘤血管生成,当肠癌细胞暴露于咖喱中时,每天死亡的癌细胞达25%。因此,每周最好至少吃一次咖喱鸡、咖喱饭或咖喱蔬菜。另外,吃咖喱之后服用一小片阿司匹林,抗癌抗炎效果更好。

5 种——果蔬

每天吃5 种不同果蔬能有效防癌吗?YES

超重会增加结肠癌、食管癌和肾癌等多种癌症发病概率,而水果蔬菜既有助于保持健康体重,又有助于降低癌症风险。专家建议,每天至少吃5份水果蔬菜,最好是不同颜色,即有很好的防癌抗癌效果。

墨镜——头痛

墨镜能防日晒后头痛吗?YES

女性更易遭受头痛,而头痛症状中有1/3是由日光暴晒引起或进一步加重,这是洛杉矶加州大学的研究发现。当过亮的光芒刺激到纤弱的视网膜,人的大脑中痛觉神经会被激活,因此天气晴朗时,女性外出最好戴上墨镜。出现头痛后,还可在煲汤、菜肴里加入半匙鲜姜或泡姜茶喝。

避雷——巨石

可以在巨石下避雷吗?NO

旅途中遭遇雷雨时,千万不要在巨石、悬崖下和山洞口躲避,电流从这些地方通过时会产生电弧,击伤避雨者。若山洞很深,可躲在里面。

黄瓜——皮

黄瓜去皮吃才好吗?NO

黄瓜所含的黄瓜酸,能促进人体新陈代谢,排出毒素;黄瓜内含有丙醇二酸类物质,可抑制体内糖类物质转化为脂肪。黄瓜的营养优势主要是由黄瓜皮“味甘、性平”的本质所决定的,所以能够清热解毒,尤其能排毒、清肠、养颜、瘦身。吃黄瓜最好连皮一起吃,加快排毒脚步。

微博——变胖

常玩微博能让人变瘦?NO

美国哥伦比亚大学一项新研究发现,连续玩5分钟微博等社交网站,就可能导致人的自信程度过分增长,引发自制力降低,最终在面对食物时会难以自制,从而做出导致体重增加的错误选择。

喝汤——减压

白领夏季多吃鱼多喝汤能减压吗?YES

现在的社会节奏越来越快,而生活的压力好像也越来越大。不少人尤其是上班族都觉得一天到晚头晕目眩,十分乏力,整天都很疲惫。多喝茶喝茶有助控制体重、保护眼睛、防衰老、降血压等。多吃食用菌,多吃鱼,多喝汤,多喝水,白领吃对早餐能减压。

蛋黄——咀嚼

吃蛋黄不用咀嚼吗?NO

蛋黄看起来软润,但蛋黄中由乳化剂包裹的脂肪微粒却是吸水能手。蛋黄入口后未等唾液大量分泌就将它咽下,蛋黄会迅速吸收食道中的水分卡在食道中,故吃蛋黄要咀嚼充分。

发少——短发

发量少可试着剪短发吗?YES

头发稀少,是不少女性的苦恼,为了充盈的造型,她们多选择烫发、染发,其实染烫造成的损伤,反而会加剧头发掉落。这类女性不妨试试留短发。另外,可使用发箍、缎带、丝带等,利用不同的发饰,来增加头发的元素和质感。添购一些假发片也是一个选择,可明显增加发量。

鸡蛋——胡萝卜

鸡蛋和胡萝卜都能护眼吗?YES

白内障、黄斑变性是导致失明的两大病症,蛋黄中的类胡萝卜素能有效对抗这两种疾病。每天吃一个即可。橘黄色的蔬菜,如胡萝卜、南瓜等都富含β-胡萝卜素。β-胡萝卜素犹如天然眼药水,能预防干眼症。

衣服——消毒

假期回来应给衣服消毒吗?YES

外出住宿,难免接触一些不干净的被褥,再加上消毒不彻底,一些疥疮病毒很容易在被褥中残留。疥疮通过密切接触传播,且传染性很强,这种疥虫离开人体后还能存活2天~3天。中国中医科学院望京医院皮肤科李广瑞提醒,外出归来最好给衣物消毒。可用开水热烫,也可用适量消毒液浸泡。

海盐——营养

海盐有营养优势吗?NO

市场上海盐价格是普通盐的好几倍,它到底有何“过盐之处”呢?跟井盐、湖盐、矿盐相比,海盐只是来源不一样,在营养价值上没有太大差别。之所以贵,是因为成本高。另外,高盐饮食是国际上公认的高血压危险因素,一定要控制盐的食用。

粗粮——牙齿

吃点粗粮护牙齿吗?YES

很多孩子牙齿不好,影响孩子咀嚼和消化食物,建议家长适当给孩子吃些粗粮、牛肉等“有嚼头儿”的食物,可以锻炼颌骨肌肉。另外,鼓励孩子不挑食、少吃零食,适当吃些五谷杂粮、蔬菜以及坚果等对牙齿有利的食物。

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