栾小宇

摘要：随着社会文明的发展，茶文化成为大众日常生活的一部分，茶具文化也随之进入人们的视野。建盏文化随之走入人们的视野，重新走进人大众的生活，受到中国甚至世界的广泛关注和推崇，尤其日本在建盏研究上也颇有见解。在研究生二年级的一次考察中，有幸接触到了中国建盏，走访了建阳当地以建盏手艺人，叶礼旺、周远义、兄弟建盏等建盏传承人。现将所见、所思、所想做一个简单的记录，希望以此抛转引玉，将中国建盏文化弘扬发展壮大。

关键词：品牌建设;建盏

一、研究背景

（一）建盏的历史

宋代是一个特殊的文人时代，他温文尔雅，没有其他王朝的嚣张气焰，尽管一直处于一种四分五裂的局势下，国土面积小，国力孱弱。但这种时代所蕴含的却是一种平淡的浪漫，若是一个文人能穿越，想必一定希望回到宋朝。在这样一个文质彬彬的文人时代下，我们不难想象宋代的建盏是何种的典雅、平易。中国古代建盏黑釉盏为北宋皇帝所赏识，用作赐茶的专门茶具。在南宋时期，饮茶斗茶之风盛行。除了必需提供优质的茶叶之外，还需要有最适于斗茶所用的茶具。由于斗茶过程中，要看浮沫和击拂的情形，而浮沫是白色的，在黑釉用茶碗里看得最清楚，所以黑釉茶具成为当时备受追捧的对象，“建盏”则是当时斗茶最佳的茶具珍品。明代初年，斗茶之风慢慢消失，加上战乱频繁，建盏遂从兴盛走向衰亡，工艺失传。曾经盛行一时的建窑黑釉盏，也就慢慢地退出了历史舞台，建盏从明代停烧至今已有600余年了。

近代建盏逐渐进入了人们的视野，通过采访“兄弟建盏”的兄弟二人，了解到关于建盏复烧的历史。1978年真正开始中央工艺美术学院、福建省科委、福建省轻工所和建阳瓷厂等部门和单位组成联合攻关小组，进行建盏复烧实验研究。1982年烧出的兔毫盏十分接近北宋的建盏，后来不知道什么原因这个攻关小组被解散了。建盏复烧又一次进入沉默期，1996年瓷厂改制，到2008年至2009年时期，建盏再次兴起，开始慢慢有了一点市场，2009年，“建窑建盏烧制 技艺”被列入福建省第三批非物质文化遗产名录;2011年，被列入第三批国家级非物质文化遗产名录。

（二）建盏的发展现状

2012年之前，水吉镇大多烧建盏的都是以烧着玩的心态在尝试，2012年之后水吉镇上大概有30多家专门烧建盏的，政府从2012年开始介入建盞市场的推广、宣传，慢慢已经开始有认识建盏价值的人来到水吉镇进行采购，但是情况并不乐观。从2013年到2014年，水吉镇形成了建盏一条街，几乎家家都有盏，不管是自己烧的还是亲戚烧的，都陈设于自己店里。路边的理发店、水果店里也都会有一个不大的柜台，上面零零星星放着一些建盏，给人以家家能烧盏的情况。目前到2018年水吉镇上大概有十万左右的人在从事建盏工作。相信未来建盏的发展前景一定是光明的。目前建盏的知名度一路攀升，不光在南方得到饮茶者的青睐，在北方的饮茶者也正被建盏看似豪放，实则含蓄的外观所吸引。建盏的营销方式也多种多样，淘宝直播、微信代购等新的营销方式的出现也大大促进建盏产业的发展，建盏当然也受到收藏者的倾心。在各大拍卖行都一盏难求。喝茶、品茶早已成为中国文化乃至世界文化的习惯，随着茶文化的深入，茶具文化也随之其后，建盏也慢慢被多数人所接受。

二、品牌化运营与建盏的关系

（一）品牌化运营与建盏手工艺的在地保护

建盏，创烧于晚唐，兴胜于两宋，元朝后由于饮茶方式改变，建盏停烧600多年。2011年被列入第三批国家非物质文化遗产名录，是全国重点文物保护单位，建盏的产生与当时的社会环境有很大的关系，建盏因斗茶而生，宋代是中国古代茶文化的鼎盛时期，其中以北宋建茶的崛起对中国后世茶叶文化的发展具有深远的影响。

宋代历任皇帝皆嗜饮茶，特别是宋徽宗赵佶，建茶是中国御供史最长的茶，建茶名扬天下与当时流行的“斗茶”是密不可分的，通过斗茶选出御供的茶叶，从而获得更好的经济回报，以饼茶为主，斗的是茶叶的色相与芳香度，茶具的优劣等，为了满足“斗茶”的需要，于是便产生了建盏。建盏的产生不单单因为茶叶行业的兴旺，更得益于建阳的土壤环境，正所谓天时地利人和。建盏的泥料取自吉水地区特有的矿土——红、黄壤土，氧化铁含量高达百分之八左右的有色黏土，这些天然原料塑性差、收缩大、耐火度不高，而其中的氧化铁是助熔剂和发泡剂，在高温还原阶段不仅降低胎体起泡，实际这种土壤就是为建盏而生。建阳区吉水镇池中村比其他地区高出了百分之三到百分之十之间。这就决定了这个地区的植被所吸收的营养成分中，铁元素也较高，这个地区的草木灰是其他地区无法取代的。因此水吉镇成为建盏文化发展的重要基地，水吉镇的建盏更是被作为建盏文化的重要部分，不管在国内还是国外都以此为标签。

建盏作为基于建阳民间文化、民间创造的作品，具有较强的地区性，只有在建阳文化土壤中能够得到较好的传承与发展。随着时代的发展，当下好多地区都在烧制建盏，因为人们的生活和审美习惯都发生了变化，大众开始慢慢接受建盏，甚至受到大众的追捧。元朝饮茶习惯的改变，造成了建盏慢慢的淡出历史舞台，但是现在的社会又重新把这古老神秘的技艺重新恢复起来，2011年建盏烧制技艺被列入第三批国家非物质文化遗产名录。建盏成为展示中国文化的名片，讲好中国故事的平台，传达中国文化的名片，建盏文化在中国传统工艺文化中的地位可见一斑。

品牌是具有识别性的，通过更加接近当代审美的概括提炼式的视觉形象系统，建盏这一品牌将重新被大众系统的识别和认知，从而使建盏更好地融入当代社会，并重新唤起大众对建盏的认同感和归属感，使建盏文化发展的土壤复苏。目前建阳吉水镇建盏一条街中，各家店铺都在经营自家烧制的建盏，价钱没有统一衡量标准，出现了无序竞争的现象，对于知识产权也没有具体的认识。在深入了解建盏品牌化市场的过程中，发现大家并没有品牌的认知，而是将烧制者的名字印在盏底，以示出自谁之手，以此种方式标记已经明显不适应现在经济、文化市场的发展方式，一代手艺人的逝去，是否会造成技艺的失传，或者已无根可寻。在走访过程中，“叶氏兄弟建盏”给我的印象十分深刻。在大家对外都宣称某某大师建盏的时候，他们已经有了自己的品牌，对外宣传也是始终把建阳吉水镇放在重要的位置。