蔡美琴

“零卡路里、负卡路里”食物，让“吃货们”心动不已。吃了不仅不会长胖，还能让人变瘦，真有这么好的事吗？

实际上，零卡路里、负卡路里食物并不存在。产生能量的三大营养素是蛋白质、脂肪和碳水化合物。脂肪1g可产生9kcal热量，蛋白质和碳水化合物1g分别产生4kcal热量。所以，日常饮食要注意尽量不吃高热量食物，如炸薯条、洋芋片、泡面、炸鸡、比萨、热狗等以及某些传统小吃，像葱油饼、奶油餅，油条、烧饼等，这些食物或是只含有油脂与面粉，或是烹饪采用油炸油煎，均是导致体重超标的罪魁祸首。另外，可乐、巧克力、口香糖、糖果主要由糖、色素、香料所组成的，除了提供糖分即热量之外没有什么营养价值，也要尽量少吃或不吃。

饮食中，要增加蛋白质的摄入，每天保证一个鸡蛋、一杯奶，多喝白开水，少摄入含糖分高的西瓜、葡萄等水果以及冰淇淋、奶油蛋糕、曲奇饼干等点心;不吃夜宵，少吃零食，不吃油炸类、膨化食品、酸辣刺激食品;增加户外活动时间，建议每天都有规律性的半小时以上的运动，包括跑步、游泳、打球等有氧运动，增加能量的消耗。