任茂琼 姜继红 王登杰

摘要：  青花椒育苗、移栽、整形修剪、肥水管理、生长调节及花芽发育管理、病虫草防控、采收等方面的栽培管理技术，对绵阳青花椒高产高效种植具有很强的指导性。

关键词：  绵阳;  青花椒;  栽培技术

青花椒（Zanthoxylum schinifolium）属芸香科花椒属竹叶花椒种[ 1 ]，半落叶小乔木，主要种植于我国四川、重庆、云南、贵州省，栽培品种来源于各地长期的自然选择和人工选育。四川青花椒种植面积占花椒总面积的70%以上，绵阳是四川青花椒主产区之一，种植分布于盐亭、三台、涪城、游仙、梓潼、安州6县区85个乡镇丘陵坡地，主要品种为九叶青和藤椒，2016～2018年发展迅猛，被绵阳市政府列入十大重点发展产品，已建成青花椒种植基地14 700 hm2，2018年产鲜果500万kg，是丘陵浅山区脱贫增效的重要经济林。随着种植面积的不断扩大，致使园地管理参差不齐，不同椒园、同一椒园不同年份产量波幅大，而研究、指导营林栽培技术的专业人员较少，已制约产业高产高效发展。本研究通过多年的椒园管理实践及调查研究，对绵阳青花椒全生育进程栽培管理技术进行了总结，旨在规范、简化青花椒周年管理技术，为青花椒高产高效种植提供技术参考。

1 试验地概况

绵阳市位于四川盆地西北部，年平均气温14.7～17.3 ℃，年均降水量826～1 417 mm，全年日照时数919.9～1 358.5 h，全年无霜期252～283天，夏热、冬暖，无霜期长，青花椒栽种地海拔600 m左右，属亚热带季风性气候，土壤为沙壤土、中壤土，pH 6.5～8.0。生长条件满足青花椒喜温喜光、根系浅、较耐旱、不耐涝的生态学特性[ 1 ]。

2 育苗、移栽

2. 1 育苗

种子采集 结果5年以上，树势强壮，结果多的椒树，每年9月中旬当果实外果皮紫红色，种子蓝黑色，有10%左右的果皮自然开裂时采果。果实采收后放在通风干燥的室内自然摊晒，果皮干裂后，用棍轻轻敲击，种子即脱出果皮。

种子处理 清水选种，将种子放入桶、盆中，搅拌后静置，去除浮秕粒，用2.5%碳酸钠水溶液或2.5%洗衣粉水浸种24 h，反复搓洗种皮油脂至种皮呈灰白色，清水冲洗碱液，放置阴处滤水待播。

播种 选择土壤疏松、肥沃、有排灌条件、光照好的地块，每667 m2施氮、磷、钾等量复合肥50 kg左右，深翻、整平整细，做厢，厢面宽1～1.2 m，厢与厢之间埂宽0.3 m，按每667 m2用种25 kg计算每厢用种量，种子均匀撒于厢面，用细土覆盖种子，覆土厚度1 cm左右，覆土后可撒锯木或谷壳保湿抑草，用喷雾器或低压手喷出水花洒接管喷水，保持厢面湿润。

覆膜 搭拱盖膜，拱棚高0.5～0.6 m，幅宽1.5～2.0 m白色农膜，出苗后若温度过高，应在中午适当揭膜降温，冬季如遇极端低温，可加膜或盖草增温防冻。

浇灌、施肥 播种后保持厢面湿润，保证出苗，根据苗情长势，采用土壤和叶面结合施肥。

装杯 12月～次年4月，当实生苗高10 cm左右时分批移入营养钵，营养钵土选择沙质土拌入适量腐熟有机肥、复合肥或拌入育苗基质、复合肥等，保持杯土湿润。低温装杯苗置于大棚内保温，适温装杯苗置于黑色遮阳网下，避免强光照射。养护到秋季的杯苗加强夏季肥水管理和病虫害防控。

2. 2 移栽

移栽时间 春季3～5月份、秋季9～10月份。

密度根据地势和土壤质地灵活安排株行距，土层薄采用2 m×3 m、2 m×3.5 m，土层厚采用3 m×3.5 m、3 m×4 m等。

移栽方法 选择排水良好的斜坡地，根据需要开沟排水;平地开沟起垄，沟距7 m或3.5 m等、沟深0.5 m、沟宽0.3 m;浅翻垄面、垒土挖窝，土堆高10～20 cm。栽后用银灰膜或黑膜覆盖树盘或行间，膜与苗不接触，没有水源保障的山地应抢雨前或雨后移栽，成活后施高氮复合肥或尿素促苗。

3 整形修剪

3. 1 幼树整形修剪

采用自然开心形定干整形，定植第1、2年培育树冠，主干矮、中空、枝条分布均匀、通风透光好。树干40 cm左右时剪顶定干，选留3～4个分布均匀的分枝作为主枝，拉枝调整主枝分布角度，主枝50 cm左右短截，每个主枝留3～4个侧枝，6月中上旬，侧枝基部15～20 cm处短截，每个侧枝留3～5个新梢，新梢管理与结果树相同。

3. 2 结果树修剪

3. 2. 1 大枝采收留桩修剪

青椒树采用大枝（结果母枝）采收修剪摘取果穗，即以采代剪，采果修剪从6月中旬初开始，7月中旬结束，重截结果母枝后，留下的桩头潜伏芽萌发新梢，培育新梢为第2年的结果母枝。

留桩数量和高度：成年结果树单株留桩20～30个，桩头高度3～5 cm;初挂果树、枝条稀疏树、树体桩头空的方位适度长放，桩头高度5～30 cm，利用新梢方位和高度填补树形;同一树体粗壮枝条留长桩，细弱枝条留短桩;修剪时段温度低、雨水多留短桩，温度偏高、雨水少留长桩。

桩头清理修剪：结果母枝重截后，对超高桩头短剪到位，弱桩、内堂桩、下位桩、过强桩等疏除。

保留辅养枝：大枝采收修剪，为保持树体活力，桩头萌芽，树体保留辅养枝，抹梢时剪除。

3. 2. 2 挂果期修剪

4月下旬～5月疏除结果枝组上萌发的新梢，减少树体营养消耗，以便于采摘。

3. 2. 3 抹梢、定梢

7～8月份桩头萌发新梢10～15 cm时，每个桩头选择健壮、生长均勻的新梢4～6个留下，其余抹除。首次定梢后，继续根据树势、桩头多少、树冠整形决定每个桩头最终留梢的数量，一般留3～4个。定梢后，对生长特别粗壮的新梢短剪，促其萌发二次梢，使新梢均衡生长，避免过强过弱。

3. 2. 4 秋季疏剪、压枝

9～10月份对纤弱枝、过密枝、下垂枝、交叉重叠枝等进行疏除，对着生于结果母枝中上部的二次枝，根据树势和结果母枝的数量分别处理：树势较旺、结果母枝较多的椒树疏除二次枝;树势偏弱、结果母枝偏少的椒树，适当留取二次枝，培养为结果枝组。10月中下旬，对过强枝、角度较直枝条在距离基部20 cm左右处用木棍压枝，调整枝条空间分布，减缓水、养分在枝条上的传送，减弱顶端生长。

3. 2. 5 冬季摘心

12月下旬～翌年1月，结果母枝摘心，短截二次枝。摘心控制顶端优势，调节营养向花芽传送，根据枝条木质化程度、结果枝组花芽显露情况、气温等决定摘心时间和摘取长度。枝条上端嫩绿偏红，早摘重摘，分次进行，摘取位置到花芽止;枝条老化程度好，花芽分布近尖部，摘去枝条嫩尖。二次枝短截后的长度，根据强弱决定，细弱枝条留取2～3个花芽，粗壮枝条留取5～10个花芽。

4 肥水管理

4. 1 土壤施肥

4. 1. 1 施肥方法

撒施：在椒树施肥季节，降雨前后将复合肥均匀撒施于树盘地面，以树盘滴水处为界。

环状施肥：以树干为中心，在树盘滴水处挖一环状沟，沟宽20～30 cm，沟深15 cm左右，将化肥与有机肥混匀施入，覆土填平。

翻土施肥：撒施肥料后，浅翻土壤，使肥料和土壤充分接触，以利于养分吸收，并保持土壤疏松。

4. 1. 2 幼树施肥

栽后第一、二年培育树冠，第一年春季施高氮复合肥50 g/株，夏季施均量复合肥50 g/株，秋冬施生物有机肥250 g/株+高氮复合肥50 g/株，同时补充钙、锌、铁等中、微量元素;第二年在第一年的基础上适当增加用肥量;第三年按结果树施肥。

4. 1. 3 结果树施肥

采果肥：6月上旬（采果前10天）施用，催芽、促新梢和根系生长，高氮低钾复合肥，株产量3 ㎏以下的椒树150～250 g/株，株产量3～10 ㎏的椒树250～400 g/株。

越冬肥：10月下旬至11月上旬，平衡土壤肥力，养护树体安全越冬和花芽形态分化，每株氮、磷、钾均量复合肥100～300 g+生物有机肥1～3 kg+适量硼、锌等微肥。

萌芽促花肥：1月下旬至2月中旬，促进花芽形态分化、花序抽生增长、新叶萌发和根系生长。氮、磷、钾均量复合肥，株产量3 kg以下的椒树100～200 g/株，株产量3～10 kg的椒树200～350 g/株。

壮果肥：4月中下旬，促进幼果膨大，高钾复合肥加足够的微量元素，株产量3 kg以下的椒树100～200 g/株，株产量3～10 kg的椒树200～300 g/株。

4. 2 叶面施肥

青椒树在新梢快速生长期、花芽分化前期、花芽萌动花序露白初期、果实膨大期，通过叶面追肥，快速补充养分，调节生长发育。

新梢快速生长期 7月中旬～8月新梢生长迅猛，花芽生理分化，叶面用99%磷酸二氢钾20～50 g+锌、钙、铁等微量元素肥10～20 g兑水20 kg，喷施2次;此期间如修剪采果晚，新梢长势缓慢的椒园第1次加0.5%尿素。

花芽分化前期 9～10月上旬，花芽完成生理分化后，转向形态分化，叶面用99%磷酸二氢钾30～50g+10～20 g硼、锌等微量元素肥兑水20 kg，喷施2次。

花芽萌动花序露白初期 2月中旬左右，花芽芽期发育结束，花序露白抽生，促花序增长和开花，叶面用99%磷酸二氢钾30～50 g+硼10～15 g+微生物菌剂50 mL兑水20 kg喷雾。

果实膨大期 4月下旬～5月中旬，果实快速生长，叶面用99%磷酸二氢钾30～50 g+20 g锌、钙、镁等微量元素肥+微生物菌剂50 mL兑水20 kg喷雾1～2次。

4. 3 管水

4. 3. 1 补水

一般年降雨量600 mm能满足青椒树自然生长的水分需求，花芽萌动抽序和坐果后少雨干旱，人工灌水，没有喷灌设施的基地，结合土壤施肥浇水和叶面施肥补充树体水分。

4. 3. 2 排水

青椒树在疏松、通透性好的土壤生长良好，如长时间下雨积水，将造成沤根腐烂，吸收功能减退，叶片失水萎蔫，严重时树体死亡，因此，开沟起垄移栽非常重要。

5 生长调节及花芽发育管理

5. 1 生长调节

7月中下旬～10月上旬用烯效唑调节枝条，缩短节间距离，促进木质化（收老）和花芽分化，烯效唑使用时间、次数、用量，根据枝条长势、气候等因素调整，两次间隔使用时间20天左右。

第1次：枝条长度20 cm左右，10%烯效唑悬浮剂10～15 g兑水20 kg;

第2次：枝条长度50 cm左右，10%烯效唑悬浮剂25～30 g兑水20 kg;

第3次：枝条长度80 cm左右，10%烯效唑悬浮剂30 g兑水20 kg;

第4次：枝条长度120 cm左右，10%烯效唑悬浮剂25～30 g兑水20 kg。

5. 2 花芽发育管理

青花椒花芽发育从第一年8月开始至次年4月上旬开花后结束，耗时240天左右，其中8月份至次年2月中旬为花芽芽期，2月下旬～3月下旬为花序抽生增长期，4月上旬为开花期。花芽芽期的分化前期，芽体瘦小，被覆盖在叶腋内，肉眼不易观察，随着芽体发育增大，11月中旬左右显露于枝皮，显露前的管理好坏决定青花椒的产量和质量，采用生长调节枝条收老、叶面施肥、压枝等综合措施，促进芽体营养积累，光照充足，使分化充实、质量好、数量多;芽体显露后，进入冬季，气温降低，发育缓慢，施好越冬肥，供給全树营养，保护枝条中上部叶片，冬季（1月）摘心，养分向芽体传送，改变内源物质，促进花芽形态分化和安全越冬。花序抽生初期，土壤和叶面施肥，增长花序、抽发整齐。花期较短，严禁叶面施药施肥，否则影响开花坐果。

6 病虫草防控

6. 1 病害

防控原则以预防为主，治疗为辅;保护性杀菌剂为主，治疗性杀菌剂为辅。

保护性杀菌剂：克菌丹、福美锌、代森錳锌、吡唑醚菌酯等。

治疗性杀菌剂：吡唑醚菌酯、噻唑锌、戊唑·嘧菌酯、丙环·咪鲜胺、氟环唑、戊唑醇等

6. 1. 1 锈病

主要为气流传播方式，气温为20～26 ℃[ 2 ]、降雨的条件下发病重，5月份和秋季9～10月发病较重。

预防措施：4月中下旬、8月下旬间隔7～10天用药预防1～2次，药剂选用40%代森錳锌、15%三唑酮600～800倍液或25%吡唑醚菌酯1 000倍液或75%福美锌800～1 000倍液等。

秋季发病中期：25%丙环唑800～1 000倍液或80%戊唑醇2 500倍液。

6. 1. 2 根腐病

苗圃用15%粉锈灵500～800倍液喷雾;病株用甲基立枯磷、噁霉灵、多菌灵等灌根。

6. 2 虫害

害虫主要有：有害昆虫、螨类、蜗牛，以物理、生物、化学防治相结合，选用高效、低毒、低残留农药“达标”防治。

6. 2. 1 蚜虫

蚜虫主要群集于叶片背面，以吸食花、嫩枝梢、叶片、幼果的汁液为生。采用10%吡虫啉800～1 000倍液或45%吡蚜·异丙威1 000倍液或10%氟啶虫酰胺初发4 000倍液、重发2 000～3 000倍液进行杀虫防治。

6. 2. 2 红蜘蛛

红蜘蛛主要靠刺吸花椒芽、嫩梢、花、叶汁液为生，用10%苯丁·哒螨灵800～1 000倍液或16%四螨·哒螨灵1 500～2 000倍液防治。

6. 2. 3 凤蝶

凤蝶幼虫啃食芽、叶幼嫩部位，严重时整株叶片吃光。低龄幼虫用80%敌百虫800倍液或5%氯氰菊酯800倍液+5%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐800倍液或10%吡虫啉800～1 000倍液等防治。

6. 2. 4 蚧壳虫

蚧壳虫主要有桑白蚧和吹绵蚧，若虫和成虫堆积于树干、枝条、叶背吸食汁液危害。4月下旬～5月、8～9月若虫期用石硫合剂原液涂刷树干、枝条为害区或5%氯氰菊酯800倍液喷施。

6. 2. 5 蜗牛

蜗牛主要以取食细芽、嫩叶、枝条嫩皮为生，防治方法为地面撒施聚醛·甲萘威颗粒剂。

6. 3 除草

平整的地面，覆膜控草，夏季刈割覆盖降温保墒，应慎用少用除草剂，以选用草铵磷异丙胺盐为宜，喷施时要远离主杆喷雾。

7 农艺措施综合管理

7. 1 提高土壤有机质

通过园地观察，青椒树80%以上的吸收根分布于5～30 cm的土层中，开沟排水、增施生物有机肥、采摘枝条粉粹还园等措施可以提高土壤有機质含量，使吸收根分布土层保持良好的通透性，根系生长健壮、发达，防止偏施化学肥料造成土壤酸化。

7. 2 清园消毒

大枝采收修剪摘果和秋冬季修剪后清除病枝、病叶，用3～5波美度石硫合剂或三唑类杀菌剂+毒死蜱等防虫药剂进行全园喷雾，减少病虫基数。

7. 3 冬季保护

树干用市售涂白剂或自制涂白剂（石硫合剂原液0.5 kg+食盐0.5 kg+生石灰3 kg+动物油脂0.25 kg兑水10 kg）刷树干;冬季12月～次年1月树体喷施抗冷诱抗素等。

7. 4 粘虫黄板（袋）诱捕蚜虫

春季4～5月、秋季9月～11月上旬，使用粘虫黄板（袋）诱捕迁飞有翅蚜。

7. 5 人工捕虫

人工捕捉凤蝶、天牛、蜗牛等。

7. 6 一喷多效

青椒树生长春、秋关键时节，采用防病治虫药剂、叶面肥、生长调节剂各用各量，混配施用，一喷多效，节省用工。

8 采收

6月中旬左右，果皮油润感强，油胞半透明，在阳光下可见油时，开始采收。选择晴天、早晨露水干后剪枝，轻放于铺好的干净晒布，一手握结果枝条，一手用剪刀剪果穗，手不能直接触摸果实，防止椒油溢出、果皮变黑。在采收季节，先采摘的果实做冷藏青鲜椒、中间采摘的做青干椒、后采摘的做青椒油。

参考文献

[1] 魏安智，  薛智德，  等.  花椒产业持续经营技术[M].  陕西： 西北农林科技大学出版社，  2017.

[2] 毛毳，  郑磊，  朱天辉，  等.  藤椒锈病的发病规律与药剂防治研究[J].  四川林业科技，  2014，  35（6）：  1 - 8.