周臣　胡群　贺艳娟　顾婷　郑恩琴　洪林君　蔡更元　刘德武　吴珍芳　徐铮

摘要本文从设备老化、兽药滥用、水料浪费、管理松懈4个方面对传统猪場存在的问题进行了分析，并从生产管理和人员管理2个方面提出了建议，以期为猪场经济效益的提高提供参考。

关键词 传统猪场;问题;生产管理;人员管理

中图分类号 S858.28

文献标识码

文章编号 1007-5739（2019）05-0205-02

近年来，我国养猪业正处于传统生产方式向现代生产方式转型的时期。我国是世界第一养猪大国，养殖场数量多，如何顺应这个时期，保持或提高传统猪场的生产效益是许多养殖场需要面对的问题。猪场管理在其生产效益中起着重要作用：现分析传统猪场存在的问题，并提出建议，以期为养猪产业发展提供参考。

1传统猪场存在的问题

1.1设备老化

传统猪场的多数主要设备为20世纪90年代末购置，有的甚至更早，这些设备普遍存在老化现象。一是猪舍墙体存在缝隙，或广门窗关闭不严，导致冬季猪易着凉;二是猪舍内温度、湿度不均，夏天有些猪舍温度高达32C，大部分猪舍虽有风机，但靠近水帘位置的温度相对较低，不同位置温差较大";三是猪栏损坏，很多猪栏用铁丝扭匝固定或电焊而成，由于损坏、腐蚀造成移位过大、缝隙增大，使分娩舍的小猪极易逃逸并易掉入下水道，同时捆扎的铁丝等突出物也易对人和猪的安全造成威胁。

1.2兽药滥用

经济动物安全生产的原则是防重于治。然而，很多猪场的药物用量非常大，尤其是抗生素用量特别大，如此滥用药物将会对肉质品质造成较大影响。有些药物甚至残留，经食物链传递进人人体，危害人类健康。

1.3水料的浪费

对于养猪场而言，严格控制经济成本，有利于提高经济效益。然而对于用料成本、饲料配方等养猪场则无法决定，只能从避免浪费上控制成本。受天气影响，如高温季节，猪饮食不佳，易导致饲料浪费。有的猪舍饲养员并不熟悉猪舍母猪用食量，不能科学控制饲喂量，常导致大量剩料，造成饲料浪费，增加了养殖成本。

1.4管理松懈

繁殖场最重要的指标就是该场PSY（Piglet Sow Year）的值2。我国种猪综合质量与国外相比有一定差距，这也导致我国猪场的平均PSY达不到国外水平。究其原因，除品种差异之外，更多的是管理问题。一是场里员工的意识传统的，为了降低成本，过度节约，未从改进设施设备、改进生产管理方法提高现代化管理方面下功夫。二是考核制度需完善。一些猪场为了避免或减少上报产后非正常死亡（压仔等）的幼仔数量，分娩后场里通常会预留一定数量的幼仔作为缓冲。

2建议

2.1生产管理

生产管理体现在各个方面，包括制定目标计划、设施设备运行管理、人员管理环境管理、数据管理、系统创新和疫病监测等重要环节。饲养管理总体原则和方案由总公司制定，但猪场可根据实际情况相应地做好调节和备录。

2.1.1目标计划的制定。若猪场得到满载产出，就需要根据往月（季度）做好下月（季度）生产规划目标。目前繁殖场的生产方式有自然发情交配和同期发情处理，为便于生产管理和目标制定，许多场开始进行批次化管理，即根据母猪群大小进行批次化生产，达到同期发情、同期配种、同期分娩的管理目标4。母猪批次化生产管理可以减少母猪在繁殖过程中的诸多不正常现象，给猪场带来巨大的经济效益，有利于节约劳动力，有利于组织规模化生产，同时真正做到全进全出的饲养制度，有利于猪群达到同样的繁殖状态、健康状态和免疫状态。目标计划除了最重要的产仔目标和出栏目标之外，还有其所管辖的环境卫生、用水量等综合指标。同时，将目标下发分解至场里每一个生产区、生产线生产组、猪舍、个人，划分责任区、明确责任人，保证安全生产。

2.1.2设施设备的管理。传统猪场中基础设施设备建造较早，磨损消耗严重，更缺乏自动化设备。因此，在重建新场之前应在原基础上保证设施设备的完善，例如栏舍的修补或小改造、水帘降温系统、保温设施、通风排污系统等的维护。除了水电工焊工等对平时设备进行维护处理之外，还需要对相应设备损坏导致的情况制定预备方案，尤其是对供水系统进行科学维护。

2.1.3饲养环境的管理。猪场生活区和生产区紧密相关，应保证生活环境整洁，实行垃圾分类管理，积极防治蚊虫，可定期组织大扫除，打造一个洁净的生活环境。饲养环境直接影响猪的生长繁殖，干净舒适的饲养环境是猪健康生长的基础，生产区环境包括猪舍室内环境和舍外环境。室内环境要保证温度.湿度恒定，填补縫隙、防止贼风，同时要及时清理粪便和尿液，降低舍内氨气含量;舍外要时常灭蚊虫、苍蝇及老鼠，剩料要及时集中处理，对其他药物垃圾也要做分类处理，保证所有垃圾都要远离猪舍。为了保证良好的饲养环境，一方面要保证基础设施正常运作，另一方面也要提高在场人员的环保意识和疫病防控意识，落实规章制度，与此同时，驻场的环保专员也要承担起严格的监督义务。

2.1.4推进信息化管理。猪场数据基本可分为3个层次：现场记录办公分析与汇总、档案和报表系统'。目前国内外大型养殖企业都建立了相应的数据管理平台，形成工作计划表，录人生产中的种猪甚至商品猪的档案信息、产仔数喂料情况、用药情况死亡情况、转人寄出情况等，这样以来，有利于集中在系统生成报表，也方便查询可疑猪的位置。在大型公司中能直观分析每个场甚至每头猪的生产状况，及时对该场做出预警和生产调整。淘汰生产性能差的母猪，遴选优秀种猪，进行育种分析，同时严格记录数据，及时录人数据，并及时反馈分析结果。

除了软件的建立，相应硬件设施也应及时改善。但由于成本高、风险大，可在试验场验证。一是养殖环境设备的配备，包括猪舍温度、湿度、氨气浓度、粉尘浓度等的定量微控;二是自动饲养设备的配备，包括投料清料设备以及污水粪便清理设施;三是猪的行为、生理状态的监测设备，通过对猪的行为及其心率、体温等进行实时监测保证猪只正常生长。

推进猪场信息化可以全面提升猪场管理水平，生产指标的量化不仅有利于员工的考核，提高员工积极性，还可以制定生产工作计划，掌握场里生产指标，分析存在的问题，制定合理对策。同时，将猪场的各种业务统一*纳人系统管理，促进企业智能化管理、精细化管理。

2.1.5建立防疫体系。采取全进全出的饲养制度，严格控制人员车辆出，人并对其进行严格消毒，场里工具物件严禁带出防止交叉污染，制定合理的免疫程序并严格执行，定时监测相关疫病的抗体水平检测，定时灭蚊、灭虫、杀鼠，防止病原微生物的传播，条件合适可开展常发疫病的净化。

养殖场要建立重大生产状况预案，当其他地方爆发了重大传染病时要及时封场，严格控制物品进出，禁止人员出人，对出人场的物品进行严格消毒，对于生猪的屠宰运输也要严格在区域内进行，同时，预防性消毒、随时消毒和终末消毒都要在不同情况下进行。严格执行免疫制度，并做好相关病原体的监测方案。如果本场突然爆发了重大传染病，要及时发现并上报疫情，并组织兽医和动物卫生部]尽快查明传染源、切断相关产品（商品猪及冻肉）的转移和运输，并通知临近单立做好预防工作。划定疫点、疫区和受威胁区，然后迅速严密隔离患病动物，对污染的场所和环境进行紧急消毒，依法采取封锁、扑灭和紧急免疫等综合性措施，坚决杜绝病原的流通和扩散。

2.2人员管理

精细化管理注重精细、准确，要实现这个过程不仅需要制定一套完善的工作制度，还需要一支具有较高素养的生产团队。对于一个猪场的安全高效生产来讲，育种是根本、营养是基础、管理是关键、防疫是保障，而这所有得以实施的核心则是人。目前大多传统猪场的人员组织结构如图1所示。对于猪场人员的任命选拔可从公司制度、人才选用培养及思想文化建设3个方面考虑，以期提高生产效率，实现精细化管理。

2.2.1人员制度安排。在选人、育人、用人、留人等方面猪场总公司应有一套制度流程"。猪场工作相对其他企业的最大区别是所有员工的生活和生产都联系得很紧密。因此，猪场结构组织无需展现得过于鲜明，否则易导致普通员工的精神处于“压抑"状态，不利于生产效率的提高。总公司要加强对养殖场领导的培训，健全选人用人机制，完善考核制度，包括生产绩效考核和晋升考查等。生产绩效考核应做到公平、公正、公开，并具体到个人，而场内员工的晋升也可根据其工作能力.工作年限进行逐级提拔和加薪。

2.2.2人员培训。对场里员工的培训既是给予员工的福利也是总公司发展的要求，除了常规饲养管理上的经验交流和新设备的规范使用等外，还需定时对员工进行技能培训以及安全生产培训。安全培训要时常开展，包括用电安全、用水安全、药物安全以及机械使用安全等。鼓励基层员工进行实践创新，管理层平时应多下场和员工交流，询问就近生产状况，完善猪场管理。

2.2.3思想文化建设。由于猪场生产防疫的特殊需要，绝大多数猪场都实行封闭式管理。因此，其生产和生活几乎融为一体。在这种环境下，对员工的精神呵护尤显重要。可建立相应的迷你生活配套设施，如小卖部、球场、KTV房、救急包等，每个月可定期组织团建，共做晚餐或游戏等。在这个过程中，员工相互熟悉，促进了交流沟通，也便于工作的开展。在交流过程中使员工学习和认同公司文化理念，增强基层员工的责任心，更好地促进猪场发展。

3结语

传统猪场的生产管理，需有目标、有制度、有执行力，更要注重精细，在原基础生产条件上不断改进，追求更好的发展。场长作为管理核心，需整合资源，在生产生活方面与员工进行交流，充分调动管理团队和全场员工的积极性。在生产上，管理层勤下生产线，与员工讨论饲养状况技术问题等，在育种、环境、营养、健康和管理方面不断改进规范，定目标抓细节，营造良好的生产氛围，保持强大的凝聚力和执行力，促进传统养殖场经济效益的提高。

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