李锋 王广峰 郇秀荣

中图分类号：S831.4     文献标识码：C     文章编号：1673-1085（2019）06-0025-03

鸡最理想的环境温度为15～20℃，在此温度范围内，鸡生长最快，饲料利用率也最高。过高的环境温度将会对鸡产生十分不利的影响，当温度达到32℃以上时，就会引起鸡生理及精神上的一系列不良反应，此时鸡就陷入热应激状态。盛夏季节，由于外界环境温度高，加上鸡体本身产热，蛋鸡易产生热应激，鸡群出现产蛋量下降、蛋重变轻、蛋壳变薄、死亡增多，有的养鸡场甚至会出现大量死亡，造成经济损失严重。因此，夏季做好蛋鸡的防暑降温工作极为重要。在做好鸡舍防暑降温工作的同时，要适当地调整产蛋鸡的日粮配方。

1  热应激对产蛋鸡的危害

热应激是鸡为降低体内深部温度而发生的生理反应，主要特征是采食量下降，生产性能降低，喘气加重，饮水增多和双翅下垂。蛋鸡热应激多发于舍温超过32℃的通风不良、卫生条件较差的鸡舍。热应激的严重程度随舍温的增高而加大，当舍温超过39℃时，就可迅速导致蛋鸡热应激而造成鸡大批死亡。热应激可使部分鸡死亡，有些鸡虽未死亡，但对其生长发育和生产性能产生不利影响。鸡出现采食量下降，摄入的能量、维生素及矿物质等营养成分减少，导致鸡生长减慢，饲料转化率降低，抗病力下降，啄癖增加。产蛋鸡蛋重减轻，产蛋率和蛋壳质量下降，种蛋受精率、孵化率下降等。

2  调整饲料中的营养水平

在夏季高温环境中，鸡要维持正常的生理和生产就需要有足够的营养补充，而当环境温度超过27℃时，蛋鸡的采食量会随着温度的升高而下降。为解决这一矛盾，必须根据鸡采食量相应调整饲料营养，增加营养浓度，以弥补热应激导致的能量、粗蛋白、矿物质和多种维生素摄入量的不足。增加幅度要依采食量减少而定，一般约增加5%～10%。

2.1  增加饲料中能量水平  大量的研究表明，提高饲料中能量物质的含量可以改善热应激导致的采食不足引起的能量摄入问题。目前一种较为理想的提高饲料中能量的方法是用脂肪来代替碳水化合物。因为碳水化合物在消化代谢过程中产热较多，容易加重散热负担，因而应适当减少其比例;而脂肪产热低，使能量在体内的潴留量增高，同时脂肪可改变饲料的适口性，延长饲料在消化道内的停留时间，从而提高蛋鸡的采食量和消化吸收。热应激时脂肪在饲料中的添加量以2%～3%为宜，但是脂肪易氧化变质，所以应同时加抗氧化剂。

2.2  蛋白质、氨基酸的调整  在热应激时，传统方式往往是通过提高饲料中粗蛋白的含量来弥补产蛋鸡蛋白质摄入的不足，但蛋白质代谢产生热量远高于碳水化合物和脂肪，增加了机体内的代谢产热积累，所以在调整饲料配方时应该使蛋白质水平尽可能处于下限。为了提高蛋白质的利用率，保证其营养需要，根据日粮氨基酸的余缺情况添加必需氨基酸，蛋氨酸可增添10%～15%，并注意保持氨基酸的平衡。目前，很多营养学家提倡用氨基酸来替代蛋白质。氨基酸不必通过肠道内蛋白酶的分解就可直接吸收进入机体，可以减轻热应激受损肠道的负担，也能迅速补充机体所需。

2.3  矿物质的调整  热应激能够影响蛋壳质量（蛋壳变薄、变脆），其原因除蛋鸡子宫碳酸苷酶和维生素D活性降低外，蛋鸡血钙降低也是一个重要的原因。为保证鸡每天至少摄入3.5gCa，可将饲料中钙含量提高到4%，但要保持钙、磷的比例为4∶1，且总钙中有50%以上为颗粒钙源。有条件地方可用质量可靠的贝壳粉替代石粉，也可石粉、贝壳粉混合使用，使贝壳粉与石粉的比例为1∶3～1∶4左右。贝壳粉中除含Ca外，尚含少量氨基酸多糖，有促进采食及有益消化的作用。对有异味的肉骨粉、血粉及肠羽粉要慎用或不用。另外，在热应激条件下，矿物质在粪尿中的排泄量会增加，影响鸡体对S、Se、Co、Mg等离子的吸收，导致对它们的需要量增加，应按照日粮摄入量的减少幅度相应地提高在饲料中的含量。

2.4  维生素的调整  维生素有抗应激作用，并与核黄素在降低热应激方面有协同作用，故在日粮中应适当添加。有研究报道称，热应激不影响维生素A的绝对摄入量，而对维生素E、维生素C和B族维生素的变化较大，添加量可调整为正常量的2～3倍。维生素C是热应激中最为重要的一种维生素，其可以抑制家禽体温上升，适当提高维生素C含量能够促进抗体的合成和T细胞增殖，可以提高蛋鸡的采食量和产蛋率，另外也促进受损组织细胞的复愈。在高温条件下，蛋鸡体内自身维生素C的合成受到抑制，需要额外的添加补偿，可在饮水中添加150～200mg/kg。由于夏季高温高湿，加之反复用药，极易导致水中pH值变化，影响VC的效果，可在饲料或飲水中添加包被VC，使用效率大大提高，一吨料添加200g左右。

2.5  调节电解质平衡  补充电解质钠、钾、氯等有利于维持鸡体电解质平衡或增加碱贮，从而能有效地减轻热应激反应。热应激引起蛋鸡醛固酮释放增加，醛固酮具有保钠排钾的功能，因此血钾降低，可以通过添加氯化钾提高机体钾离子的浓度。一般氯化钾的添加浓度为0.15%～0.30%。史经化（2004）在饲料中添加0.5%小苏打，对热应激的鸡血液中二氧化碳或pH值的维持起到重要作用，并能减少次品蛋1%～2%，提高产蛋率2%～3%，使蛋壳厚度增加，提高日粮中蛋白质的利用率。

2.6  添加其他物质调控  添加脱霉类产品：能够脱去饲料中霉菌毒素（特别是黄曲霉毒素）及肠道内毒素，减少腹泻发生，降低粪便含水量。在饲料中添加复合酶制剂：可提高饲料营养物质的吸收和转化率，消除抗营养因子，提高饲料利用率，补充内源酶的活性，激活内源酶的消化分解功能，改善肠道内微生物区系，提高免疫功能，提高植物磷的利用率，影响神经内分泌系统和内代谢激素水平。使用微生态类产品：促进蛋鸡肠道正常微生物群生长繁殖以及抑制致病菌生长繁殖，调节肠道机能，快速构建肠道微生态平衡，减轻顽固性肠炎导致腹泻拉稀，减少氨气排放，减少粑粑蛋的发生，增加淘汰鸡体重，提高饲料吸收转化率。在饲料中添加寡糖素：寡糖素作为双歧杆菌生长繁殖的养料，能抑制有害细菌的生长，增加营养的吸收，并减少肠道有害毒素的产出，延缓老化，维持免疫机能;乳酸菌及膳食纤维一样，是促进正常排便的好帮手。

3  加强饲养管理，预防热应激

3.1  提前做好通风、降温设备和饮水设施的检查和维修

3.1.1  检查通风设备是否完善有效，即：纵向通风的鸡舍检查风机电机运转是否正常（对风机的要求以满足舍内最大风速3m/s为宜），检查皮带是否老化松懈;百叶窗要及时维修、清洗和润滑，保证其正常开闭，检查鸡舍密闭性是否良好，精确计算进风口的面积，科学设定、调整进风口位置;实行自然通风的鸡舍屋顶必须设天窗，南北两侧墻壁底部设通风口，保证舍内空气流动通畅，另外舍内要安装吊扇。

3.1.2  安装水帘的鸡舍检查水泵、滤纸、风机工作是否正常。

3.1.3  检查饮水系统功能是否完善，是否有跑冒滴漏和堵塞现象（要逐一检查饮水器乳头和过滤器），根据鸡有甩水降温的习性，有条件的鸡场可加设水槽，准备双套饮水系统，既能满足鸡的这种习性，又能最大限度的满足鸡的饮水需要。

3.2  做好鸡舍防暑降温工作

3.2.1  搞好绿化工作改善鸡舍小气候  在鸡舍周围植树种草，最好种植高大乔木，这样既不影响通风又可以起到遮荫的作用，避免阳光直射鸡只，种植草坪可大量吸附热量，避免阳光反射到鸡舍内，实践证明合理绿化能有效降低舍温3～5℃。

3.2.2  屋顶降温  建造鸡舍时屋顶的保温隔热性能要好，夏季高温天气时屋顶最好涂成白色，可最大限度的反射太阳的热辐射而降低舍温。

3.2.3  喷水降温  每天在上午11∶00至下午16∶00最炎热的时段，即舍温超过33℃，用喷雾器或喷雾机向鸡舍顶部喷水。种鸡场采用屋顶喷水的方式可使鸡舍温度降低2～3℃。

3.2.4  调整鸡群饲养密度  在夏季来临之前要及时调整笼内鸡只，即每个鸡笼内尽量少放几只鸡，做到鸡舍内鸡群分布均匀，减少人为造成的密度过大而出现的热应激现象，尤其在鸡舍存栏不满的情况下该项工作更为重要。

3.2.5  供给鸡只充足干净的低温饮水  夏季温度高，鸡呼吸加快，通过呼吸系统的蒸发来散热，约占散热的50%～60%以上;排泄散热占30%～40%，皮肤的辐射散热仅占10%，当鸡背上10cm处的温度达到40℃以上时，这种辐射散热基本停止。以上所述，基本上可以知道，鸡的散热是需要水来保证的。极端实验表明，鸡舍温度在46℃时，只要能够供应刚抽上来的井水（15℃左右）让鸡喝，鸡群基本没有大的问题，也就是不会热死大群的鸡，个别的病鸡弱鸡抗不住也会死。因此，供给鸡只充足干净的低温饮水，可保证鸡群没事。有条件的鸡场可采取水线末端常流水再经过处理后循环利用的方式来降低水温，给鸡饮用。

3.2.6  加大通风  夏季高温高湿，所以必须对鸡舍及时通风换气，保持舍内空气清新，以人在鸡舍内不感到刺眼、流泪、不呛鼻、无过分氨味为宜;要保证鸡舍内空气流动，最好采取纵向通风的方式。

3.3  搞好环境消毒，加强防疫灭病工作  坚持带鸡消毒，特别是水槽、地面等利于细菌繁殖生长的地方要作为重点，坚持每天一次;搞好环境卫生，及时清粪，控制蚊蝇孳生;食槽内不得存有霉变饲料，有水槽的要及时擦洗，以减少疾病的传播;夏季重点做好大肠杆菌病、支原体病等条件病的预防，按时监测病毒性疾病的抗体水平，根据监测结果及时接种疫苗，保持鸡群的良好健康水平，增强其抵抗力，减少热应激和疾病对鸡的影响。

3.4  辅助管理  前面提到，给鸡供应充足干净的低温饮水，可保证鸡群没事。但是漫漫夏夜，鸡要张口快速喘气，耗掉大量的水分而得不到补充，极易发生热射病死掉。鸡在黑暗条件下，难以找到水，建议在关灯和第二天开灯之前的中间点开灯半个小时，让鸡喝水，是解决这一问题的简单又十分管用的管理手段。有的鸡场具有灯光自动控制的，可以提前设定;没有自动控制的，只能饲养员去开灯，但要注意的是这开灯的半个小时，应记入综合光照时间，舍温高于28℃后就该如此。各地气温各异，但参数指标不变。

改变作息时间，当天自然黑下来不开灯，让鸡休息;半夜开灯半小时，随后关灯，凌晨开灯喂料，趁天气凉快，让鸡多吃料，等气温上升了，鸡也吃饱了，蛋也产的差不多了。对于老的养鸡场，考虑到这个作息时间点，人正睡觉，操作有难度，特别是雇有饲养员的鸡场，一定要说服员工，只有这样，才能够有效增加鸡的夏季采食量，维持较高的产蛋率;对于全封闭现代化鸡舍，给鸡营造的就是适宜环境，则不适合上述做法。

4  小结

夏季高温环境对产蛋鸡造成的热应激影响极为显著，可造成产蛋率、蛋重、蛋品质下降。夏季高温高湿的环境还能造成鸡舍有害气体含量过高，利于病原微生物的孳生或存活，而长期热应激引起机体免疫力下降，诱发疾病，严重影响蛋鸡的生产效益。通过一系列的营养及管理调控措施可以有效地缓解夏季产蛋鸡的热应激。