刘玮 韩海霞 李福伟 周艳 高金波 刘杰 曹顶国 雷秋霞

摘  要：本实验进行了不同杂交组合“817”肉鸡生产性能和屠宰性状的比较分析，旨在为其规范生产提供依据。选用爱拔益加、哈伯德、罗斯308父母代父系公鸡做父本，伊莎褐蛋鸡父母代母鸡、海兰褐父母代或商品代母鸡做母本，组成6个杂交组合。每个组合随机选取300只1日龄健康“817”肉仔鸡，每组3个重复，每个重复100只，共1800只鸡。实验期42d。实验结果：①不同杂交组合之间生产性能在不同周龄表现出不同的差异性;②42d不同组合“817”公鸡之间屠宰性状差异不显著（P>0.05）;③“817”母鸡屠宰率、半净膛率和胸肌率存在显著差异（P<0.05）。结果表明：不同组合之间，“817”肉鸡生产性能和屠宰性状部分指标差异显著。

关键词：“817”肉鸡;杂交组合;生产性能;屠宰性状

中图分类号：S813.22     文献标识码：B     文章编号：1673-1085（2019）3-0003-06

杂交配套是杂种优势利用的重要技术措施。目前，在我国特色优质肉鸡生产中广泛采用二元或三元配套模式生产[1]。“817”肉鸡又称肉杂鸡或杂交小肉鸡，是山东省农业科学院家禽研究所培育的肉鸡杂交品种。该品种研究的最初目的是选育适于做扒鸡的专用鸡种，因为杂交组合的筛选工作是1988年8月17号完成的，于是命名为“817”肉鸡，该鸡种的育成使扒鸡加工实现了现代化、标准化生产[2-4]。其母本为商品代褐壳蛋鸡，父本为快大型白羽肉鸡父系，该品种结合两种鸡的优势，成活率高，肉质鲜美。经过30年的发展，“817”肉鸡除用于扒鸡和烧鸡生产外，更多地用于加工白条鸡、西装鸡、调理鸡、烤鸡等销往全国各地[5-7]，已经成为我国家禽业不可或缺的中坚力量，并正在凭借自己的市场优势迅猛发展[8]。本实验进行了不同杂交组合“817”肉鸡生产性能和屠宰性状的比较分析，为其进一步规范生产提供依据。

1  材料与方法

1.1  实验动物与实验设计  选用我国引进的主导快大型白羽肉鸡爱拔益加（Arbor Acres，AA）、哈伯德（Hubbard，H）、罗斯308（Ross 308，R）父母代父系公鸡作父本，海兰褐商品代（Hy-Line Brown，H）、伊莎褐（ISA Brown，I）及其父母代父系母鸡（分别记为HP，IP）作母本，组成以下6个配套组合：AH（爱拔益家♂×海兰褐商品代♀），HH（哈伯德♂×海兰褐商品代♀），HIP（哈伯德♂×伊莎褐父母代父系母鸡♀），HHP（哈伯德♂×海兰褐父母代父系母鸡♀），RIP（罗斯308♂×伊莎褐父母代父系母鸡♀）和RHP（罗斯308♂×海兰褐父母代父系母鸡♀）。每个组合随机选取300只1d健康雏鸡，公母各半，每組3个重复，每个重复100只，共1800只实验鸡。

1.2  饲养管理

1.2.1  实验地点  实验在山东省农业科学院家禽研究所实验鸡舍进行。

1.2.2  实验时间  2016年5月22日至7月5日，共42d。

1.2.3  饲养模式  所有杂交组合在同一条件下常规饲养管理，饲养模式为阶梯式笼养。

1.2.4  日粮营养水平  实验整个饲养期分为1～21d和22～42d两个阶段。实验日粮购自聊城蓝山和美饲料有限公司。不同阶段的日粮营养水平见表1。

1.2.5  光照程序  光照时间：1～7d，24h;8～42d，23h。光照强度：1～7d，20Lx;8～14d，12Lx;15～42d，5Lx。

1.2.6  生产性能测定  每个重复分别全群称量初生重及实验期各周末体重，分别计算平均体重（BW）和平均日增重（ADG）;称量每周耗料量，分别计算本周和累计平均日采食量（ADFI）、饲料转化率（FCR）。

1.2.7  屠宰性状测定  42d每个组合随机抽取公母鸡各20只，测定其屠体率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率。

1.2.8  数据分析  利用Excel软件对各重复原始数据进行处理，采用SAS 9.2软件进行单因素方差分析（One-way ANOVA），以Duncan氏法进行多重比较，测定结果以“平均值±标准差”表示，以P<0.05作为差异显著的判断标准。

2  结果

2.1  不同组合的生产性能

2.1.1  体重  各组合初生重和每周末体重见表2。

2.1.2  平均日增重  各组合不同生长阶段平均日增重见表3。

2.1.3  平均日采食量  各组合不同生长阶段平均日采食量见表4。

2.1.4  饲料转化率  各组合不同生长阶段饲料转化率见表5。

2.2  不同组合屠宰性状

2.2.1  公鸡  42d，不同组合公鸡屠宰性状，见表6。

2.2.2  母鸡  42d，不同组合母鸡屠宰性状见表7。

3  讨论

3.1  不同组合“817”肉鸡生产性能比较

3.1.1  体重  体重是家禽生产中的重要性状，是评价生产性能的重要指标之一，也是品种鉴定的重要特征。本实验中，分析不同生长阶段各杂交组合“817”体重可知：RIP初生平均体重显著高于RHP，HH显著高于AH，HHP组合显著高于RHP;7d，杂交组合RIP平均体重显著高于RHP，HHP显著高于RHP;14d，HHP平均体重显著高于RHP;21d，HHP显著高于HIP，HHP显著高于HH;28d，HHP显著高于HIP;35d，HHP公鸡和母鸡平均体重均显著高于HIP的，AH公鸡平均体重显著高于HH，HHP母鸡平均体重显著高于RHP;42d，杂交组合HHP公鸡和母鸡平均体重均显著高于HH，HHP和RHP母鸡平均体重显著高于RIP和HIP，HHP公鸡和母鸡平均体重显著高于RHP，RIP母鸡平均体重显著高于RHP。因此，使用哈伯德父母代父系公鸡做父本，海兰B系做母本（即HH）时“817”肉鸡平均体重较大。

3.1.2  平均日增重  本实验中，分析不同生长阶段各杂交组合“817”平均日增重可知：1～7d，RIP组合平均日增重显著高于RHP，RIP的显著高于HIP，HHP显著高于RHP;8～14d，HHP和HIP平均日增重均显著高于RHP和RIP，RHP显著高于RIP;15～21d，HHP平均日增重显著高于HH，RIP显著高于HIP;22～28d，HHP平均日增重显著高于HIP;29～35d，HHP公鸡平均日增重显著高于HIP，AH显著高于HH，HHP杂交组合母鸡平均日增重显著高于HIP和HH，HHP显著高于RHP;36～42d，HHP杂交公鸡平均日增重显著高于HH，HHP显著高于RHP，HHP“817”母鸡平均日增重显著高于HIP和HH，HHP显著高于RHP，RIP显著高于RHP。

3.1.3  平均日采食量  肉鸡的平均日采食量低会影响料肉比[9]，从而降低肉鸡养殖的经济效益。本实验中，分析不同生长阶段各杂交组合“817”平均日采食量可知：29～35d，HHP和RHP“817”母鸡平均日采食量显著高于HIP和RIP;36～42d，HIP杂交组合公鸡平均日采食量显著高于HH，RHP“817”公鸡平均日采食量显著高于RIP，AH“817”母鸡平均日采食量显著高于HH，HIP显著高于RIP，HHP“817”母鸡显著高于HIP和HH，HHP显著高于RHP。

3.1.4  饲料转化率  饲料转化率是鸡群把采食的饲料转化为活体体重的一个评定指标，而影响肉鸡饲料效率差异的因子很多，遗传作为最根本的影响因子起着最直接的决定性作用[10]。本实验中，分析不同生长阶段各杂交组合“817”饲料转化率可知：15～21d，HH显著高于HHP和HIP;29～35d，HH“817”母鸡饲料转化率显著高于HHP和HIP，RHP显著高于RIP，RHP显著高于HHP;36～42d，RHP“817”公雞饲料转化率显著高于HHP，RHP母鸡饲料转化率显著高于HIP，RHP显著高于HHP，AH显著高于HH。1～42d，不同组合“817”饲料转化率差异不显著。由于杂交所选用的几个父本均为国外引进的快大型肉鸡，母本均为高产蛋鸡，它们之间饲料转化率差异很小，所以杂交后代多数生长阶段差异不显著。

3.2  不同组合“817”肉鸡屠宰性状比较  屠宰性状是衡量畜禽产肉性能的主要指标，也是畜禽育种的重要性状。屠宰率、半净膛率、全净膛率、腿肌率和胸肌率等指标更能直观表明品种个体的产肉性能[11]。一般认为屠宰率在80%以上，全净膛率在60%以上，肉用性能良好[12]。本实验中，42d，RIP“817”母鸡屠宰率显著高于RHP;RIP“817”母鸡半净膛率显著高于RHP，HHP母鸡半净膛率显著高于HH;HHP“817”母鸡胸肌率显著高于HIP，RIP母鸡胸肌率显著高于HIP。

4  结论

本实验中，在生产性能方面，使用哈伯德父母代父系公鸡作父本、海兰B系作母本时杂交组合“817”肉鸡体重和平均日采食量较大，饲料转化率不同的杂交组合杂交后代多数生长阶段差异不显著;屠宰性状方面，伊莎B系作母本“817”母鸡屠宰率和半净膛率显著高于海兰B系作母本;海兰B系做作母本“817”母鸡半净膛率显著高于海兰商品代;海兰B系作母本“817”母鸡胸肌率显著高于伊莎B系作母本，罗斯308作父本“817”母鸡胸肌率显著高于哈伯德作父本。

参考文献：

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