文：秦志超 中央民族大学美术学院2019级博士研究生 图：广西罗城仫佬族自治县文化广电体育和旅游局

罗城第二届仫佬族依饭文化节

仫佬族长期以来靠农业为生，日常的生活中离不开“牛”的使用，因此作为生产工具的牛自然极为重要。依饭节是仫佬族独有并且重要的节日，节日中就出现了“牛”的形象——用芋头和红薯制作的“牛模型”，是祭祀仪式中重要的供品。

一、“牛模型”产生的缘由

首先，制作“牛模型”基本的条件是仫佬族生活中有“牛”的存在，其次是芋头和红薯的种植，具备了这两个条件，人们才能有想象的空间。

1.广西牛耕文化以及芋头、红薯的种植

仫佬族先民生活在广西、广东一带。南宋周去非写的《岭外代答》中说道：“静江民颇力于田，其耕也，先施人工踏犁，乃以牛平之。”[1]所谓“静江”就是现在的桂林地区，可以看出那时“静江”农民已开始用了犁和牛，但主要是用人工踏犁，牛只是起到辅助的作用。同时期桂林地区的瑶族以耕种山地为生，已经开始种植芋头。红薯的种植比芋头的种植晚，红薯最迟在清朝康熙初年引进广西。[2]

“牛模型”产生的具体时间现在很难考证，但大约在清朝康熙年间，牛、红薯、芋头在广西全都有了，已具备制作芋头“牛模型”的基本条件。有了芋头和红薯的种植，有了牛，智慧的仫佬族先民便有机会将芋头、红薯形状与牛的形状联系在一起。

2.仫佬族中有关牛的故事

包玉堂主编的《仫佬族民间故事》这本书中记录了很多有关牛的故事，例如“罗英驯牛”“水牛和老虎”“老虎、水牛和青蛙”，这三个故事是以牛为主要对象来讲述的。“兄弟俩”“潘曼的故事”“水牛斗窑”“灵筒”“猴老三的来历”“猪为什么吃饱就睡”等，在这些故事中是间接地提到了牛。“罗英驯牛”这个故事中说道：“自从罗英驯牛以后，仫佬人就再也不用人力挖田挖地，而是用牛耕作，田地越开越多，庄稼也越种越多，人人有了衣穿，个个有饭吃了。”[3]在“水牛和老虎”的故事中，水牛用牛角把老虎挑死。在《仫佬族风俗志》中也记载了一个神话传说故事：“白马姑娘”用芋头造水牛，红薯制黄牛，从此仫佬族人家便有了牛犁田耙地。[4]这些故事中牛的形象都是积极向上的，虽然是民间传说故事，但也表明了“牛”在仫佬族人民生活中起着举足轻重的作用以及对“牛”力量的崇拜。

根据历史上牛在仫佬族人民生活中的重要作用，制作“牛模型”最初的缘由很可有能是基于人们对牛的需要和崇拜。

二、 “牛模型”的制作

1.依饭节

依饭节也可称为“喜乐愿”，通过隆重的祭祀活动以感恩祖先和神灵，祈求五谷丰登、六畜兴旺。依饭节活动大致有六个流程：请圣、点牲、劝圣、唱神、合兵、送圣。依饭节时，“牛模型”由各家各户制作好后摆放在祠堂里，每家的做法有些许不同。在活动中师公会将鸡血洒在“牛模型”上，活动结束后再将这些“牛模型”分散到各家中供于神龛上。此时这些牛的模型已经不仅仅是芋头和红薯，“牛模型”变成了一种象征符号，象征着“家家户户都有牛”。

2.制作“牛模型”的方法

“以芋头、红薯作‘牛’身，香梗作牛脚，猪獠牙作牛角，红麻线作牛尾，做成芋头水牛、红薯黄牛若干，与糯谷穗若干把，五色糯米饭一盒同置祭坛供桌上。”[5]仫佬族用芋头造水牛，红薯造黄牛，通过现实生活中常用的食物，稍加修改，创造出了牛的形状。芋头比较圆、颜色深，用来做水牛，恰恰符合水牛圆圆肚子的特征；黄牛的肚子小、颜色黄，就用红薯来做。《仫佬族依饭节》中提到四把镇吴氏祠堂的情景：“长长的供案上以及案前的地上摆满了芋头做的水牛，水牛腿用四根红色的香梗做成，牛角则用两根牙签做成，做好的牛还要在腰肚上包一层红纸。”[6]用猪的獠牙来做水牛的牛角是非常形象的，獠牙的取材不是很方便，数量也比较少，很难大量用獠牙来制作，现在基本上都用香梗、牙签来制作，也有用黄金柴来制作牛腿和牛角的，在形象方面弱了些。

依饭节中的“牛模型”

依饭节供品

有五色糯米饭和“牛模型”的依饭节供品

罗城仫佬族自治县依饭节现场

制作牛模型

稻穗和“牛模型”

三、“牛模型”的未来展望

1.农耕文化向工业文明转换下的“牛模型”

现如今，大部分的仫佬族人民居住在广西罗城仫佬族自治县，罗城是一个传统的农业大县。随着国家对其经济的大力扶持，罗城的工业发展水平在不断的提高。 “2005年，全县工业总产值从1986年的3110万元增至78280万元。”[7]在短短的20年内工业总产值增加了25倍之多，农机推广应用也在不断增强，拖拉机、耕整机、抛秧机、收割机大大提高了农业生产效率，罗城全县山地较多，耕整机体积较小，非常适合梯田、小块田等的耕作。随着农业机械化越来越发达，耕牛慢慢淡出人们的视野，饲养“牛”程序繁多，每天照顾牛的饮食，牛生病了还需要去治疗，但农业机械化就不需要考虑这些问题，为仫佬族人民节省了大量的时间。越来越多的劳动力从农业中解放出来，从事工业、服务产业等工作，此时， “牛模型”已经失去了原来的功能，人们已经不再需要“家家户户都有牛”了，“牛模型”便成为了一种农耕文明历史符号的象征。牛在人们生活中的地位没有以前那么重要了，这是农耕文化向工业文明转换过程中的必然结果。

向仫佬族列祖先贤敬献丰收稻穗

2.旅游产业中的文化符号

近年来，罗城仫佬族自治县通过举办“依饭文化节”推动了当地旅游经济的发展，将依饭节作为罗城的名片宣传出去，自然“牛模型”也会出现在“依饭文化节”之中，“牛模型”更多的是扮演文化符号的角色，但只是这样还远远不够，要适应现代经济文化的发展，就需要重新来定位“牛模型”。“牛模型”只是文化现象中的一个点，只有把它放在整个仫佬族的文化当中去才能形成有力的影响。仫佬族有很多关于牛的文化，比如有“牛模型”、牛诞节、民间故事等，要将这些“牛”的文化串联起来，将不适应现代经济文化发展的因素去除，形成一套体系，找到自己独特的文化价值，提炼出符合现代社会发展的文化概念，例如深圳市的“开荒牛”，它不仅仅是一个雕塑、一个重要的旅游景点，它还是深圳市精神的象征，寓意着开拓进取。深圳市将自身的文化进行提炼，与牛的形象相结合，形成了强有力的文化符号，这不仅会影响当地人的精神状态，也会触动到旅游者的内心情感。

3.开发IP形象与文化创意产品

IP形象是一个品牌形象的代言人，可以是拟人化的动物形象。“牛模型”是仫佬族独有的文化符号，虽然在生活中“牛模型”的制作较为粗糙，但它的造型简洁概括，在形式上具有高度的识别性，具有成为IP形象的潜质。开发文化创意产品有助于仫佬族旅游业的发展，也有助于宣传仫佬族文化，通过设计提炼将“牛模型”塑造成为一个IP形象，然后根据IP形象衍生出相应的文化创意产品。“牛模型”文化创意产品要形成一个品牌，IP形象是这个品牌的核心，通过各大节日来推广品牌，形成品牌效应。著名的IP形象“阿狸”，形象简洁可爱，深受大众喜爱，它的衍生产品有绘本、公仔、玩具、游戏等，产生了巨大的经济效益。同样，“牛模型”IP形象也可以衍生出不同的创意产品：绘本、公仔、游戏、动画等，这些创意产品可以从仫佬族传统文化中汲取灵感，将仫佬族刺绣、草龙等文化串联起来。利用品牌故事宣传创意产品以及仫佬族文化，所谓品牌故事包含仫佬族的历史人物故事、神话故事、风景建筑的故事等，这些故事要结合当下的话题来重新整合，通过微博、微信等客户端进行宣传。故宫博物院在讲故事这方面就做得很好，例如《紫禁城里过年到底有多讲究？》讲述了乾隆皇帝过年的一系列故事，在结束的时候推出故宫贡茶、围巾套装等创意产品。仫佬族历史文化悠久，不乏有意思的故事可以来进行宣传，例如“潘曼的故事”中的一则故事《最好吃的和最不好吃的》，通过这个故事来销售仫佬族的一些食品特产，在宣传仫佬族文化的同时也得到了经济效益。

依饭节中的表演

舞草龙

四、结语

依饭节中的表演

仫佬族依饭节中的“牛模型”由来已久，是仫佬族传统文化的一部分，制作“牛模型”最初的原因很有可能是基于人们对牛的需要和崇拜，“牛模型”的具体产生时间现在很难界定，南宋时广西已经用牛来从事农业和种植芋头，广西最迟在清朝康熙初年就有了红薯，这时广西已经具备了制作“牛模型”的基本条件。“牛模型”是农耕文化的产物，经过依饭节仪式后，“牛模型”被赋予了新的含义，象征着“家家都有牛”，但在工业化迅速发展的今天，农业生产越来越机械化，“牛模型”原有的含义在慢慢淡化。在未来，“牛模型”更多的是一种文化符号，失去了原有的社会功能——节日仪式中的祭品。为了适应新时代的要求，可以将“牛模型”设计成一个IP形象，“牛模型”的功能因此发生了转变，它的形象来自于传统，而功能是在于传播仫佬族的“现代文化”，“牛模型”的这个IP形象可以把仫佬族的传统和现代社会串联起来，根据这个IP形象衍生出一些文化创意产品，通过品牌故事宣传文化创意产品，从而形成品牌效应，持续不断地促进仫佬族经济文化的发展。

注释

[1](宋)周去非.岭外代答[M].北平：文殿阁书庄,1937:55.

[2]李昕升,王思明.清代玉米、番薯在广西传播问题再探[J].中国历史地理论丛,2008，33(4):81.

[3]包玉堂.仫佬族民间故事[M].桂林:漓江出版社,1982:32.

[4]罗日泽,过竹，过伟.仫佬族风俗志 [M].北京：中央民族学院出版社,1993:124.

[5]赖锐民.广西仫佬族依饭节（傩愿戏）[J].中华艺术论丛,2009(1):315.

[6]黎学锐,黎炼.仫佬族依饭节[M].北京：北京科学技术出版社,2013:30.

[7]罗城仫佬族自治县县志编纂委员会.罗城仫佬族自治县县志(1986-2005):上卷[M]南宁：广西人民出版社,2017:2.