孟昭群

“淮山侧畔楚江阴，五月枇杷正满林。”每年春末夏初，是枇杷大量上市的时候。枇杷酸甜可口，味道清甜，是不是含有与一般水果不同的营养及养生功效呢？

枇杷营养丰富，保健功效多

枇杷果大厚实，果形整齐均匀，呈金黄或橙红色，皮薄易剥，果肉饱满，药用价值也非常高。中医认为，枇杷具有清热止渴、润肺下气、止咳化痰、疏肝理气的功效。

据《本草纲目》记载，枇杷能润五脏，滋心肺，乃和胃降气、清热解暑之佳品良药。在《滇南本草》中有“枇杷治咳嗽、吐痰”的记载。枇杷不但能清热止咳，还能增加食欲。平时吃点枇杷可起到预防流感的作用。

枇杷含有丰富的膳食纤维，膳食纤维可促进肠道蠕动，对防治便秘有很好的效果。其含有苦杏仁甙、β胡萝卜素、白芦梨醇及单宁类等抗氧化物质，这类物质不但能保护视力，抗老防衰，还能预防癌症。

枇杷富含有机酸，能够刺激消化腺的分泌，加强胃肠功能，帮助胃肠消化吸收。枇杷可健脾消食、开胃止呕、下气降逆，为止呕之良品。尤适于女性妊娠期食用，对孕期呕吐有明显的舒缓功效。适量食用有助于缓解孕吐所引起的恶心、厌食等症状，亦可治疗各种呕吐呃逆等病症。

此外，枇杷还是低脂肪、低蛋白质、低热量、高纤维的水果。每100克果肉中仅含0.4克蛋白质、6.6克碳水化合物，却富含B族维生素和纤维素，能促进全身新陈代谢，加速体内脂肪分解，具有减肥瘦身、美容护肤的作用。

多种简便食用法可选

枇杷除了直接生食之外，还有很多的食用法。

枇杷膏  取枇杷600克、冰糖500克。将枇杷洗净后去皮、去核，并去除核周围的白膜，然后切成小块。将冰糖入沸水中煮熬至化，加入枇杷肉继续煮至浓稠，将其呈膏状即可。枇杷膏有养阴生津、润肺止咳的作用。

枇杷糖水  取枇杷肉200克，加水適量，大火烧开后转小火煮15分钟左右，放入少许白糖，待白糖溶化、汤水晾凉后吃果肉、饮汤。枇杷糖水可清热燥湿、生津止渴。

枇杷红枣粥 取枇杷6～8个，粳米100克，红枣6枚，白糖适量（亦可不用）。将枇杷洗净，去皮、去核;将红枣洗净;将粳米淘洗干净，用冷水浸泡一小时后捞出来，沥干水分。锅内加入1000毫升冷水，加入备好的粳米、红枣，用大火烧开后加入枇杷肉，改成小火熬煮成粥，最后加入白糖调味即可食用。枇杷红枣粥有健胃润肺、养颜祛斑的功效。