赵永泉 公月敏

（吉林省通化市东昌区农业技术推广总站）

1 种植方法

辣椒对温度的要求介于番茄和茄子之间。种子发芽适温为23~30℃，低于15℃则不能发芽。辣椒幼苗要求较高的温度，温度低，生长缓慢。开花结果初期白天适温为20~25℃，夜间为15~20℃，结果期土温过高，尤其是强光直射地面，对根系生长不利，且易引起毒素病和日烧病。

2 整地施基肥

辣椒忌连作，也不能与茄子、番茄、马铃薯等同科作物连作。栽培辣椒地块，要排水良好，排灌方便，并要求深耕。最好能做到冬耕，休闲冻土，以改良土壤，消灭越冬害虫和病菌孢子。定植前再整地，表土保持透气，对防止落花、落果和落叶有良好的作用。畦宽一般是1.3~1.7米（连沟），栽植2~3行。也有宽畦2.3~2.7米，在畦上横向栽植的。作畦的同时，每亩施腐熟厩肥50~80担，过磷酸钙15千克，草木灰25千克作基肥。

3 播种育苗

3.1 苗床选择

苗床要选择背北向南，高燥爽水，水源方便，而且未栽过茄科作物的地块。

3.2 苗床准备

苗床最好在伏天就深挖烤土，上面泼一层人畜粪，晒干后，盖上薄膜，防止下雨时肥份流失。

3.3 播种

播种前床土充分浇湿，整细整平。苗床宽一般1.5~1.7米为宜。一般不浸种催芽，栽植一亩需播种75~120克。

播种后，用拌有老糠灰或煤灰的细土盖种，厚度约2厘米左右，以盖没种子为度。然后浇水，待收水后，盖上地膜，最后用细竹竿或竹片围成小拱架，架高0.5米左右，上面覆盖薄膜，将薄膜北边用泥土压实，以利防风。两边用砖压为好，以便随时揭膜，通风换气。

3.4 苗床管理

播种后到出苗前，一般不需管理，发现开始出苗，要立即揭除地膜，否则形成高脚苗。出苗后，晴天上午9点揭开薄膜，下午4点仍旧盖上薄膜。阴雨天也要尽量通风换气。发现床土现白，秧苗萎蔫，则需浇水。浇水后两小时，再检查一次，如发现局部仍有缺水现象，就进行补水，使秧苗生长一致。阴雨天不应浇水，否则，因湿度过大，床温降低，容易发生病害。下雪天气，可加盖草帘，草帘上面再盖一层薄膜，还可以在床内安装电灯，以利防寒保苗。

3.5 排苗

为使秧苗粗壮，根系发达，当秧苗出现两片真叶时，需假植一次，株距6~10厘米，行距12~15厘米，边排边浇水，防止秧苗萎蔫，排苗床的准备、要求和管理均与播种床相似。

3.6 定植

辣椒的定植以土温15℃以上为宜，过早定植，因土温低，生长缓慢，而且落花，达不到早熟目的。定植距离，早熟品种行距40~50厘米，株距26~33厘米，每穴l~2株，晚熟品种行距66~73厘米，株距50~60厘米，每穴1株。选择晴天的下午定植，当天上午苗床需浇水，以利扯苗。

4 田间管理

4.1 中耕除草

定植成活后，及时浅中耕一次。植株开始生长，着重中耕一次。植株封行以前，再中耕一次。中耕结合除草和培土。

4.2 肥水管理

定植后要抢晴天追施提苗肥，每次用量不能过多或过浓，否则易引起徒长，推迟开花结果。当等一、二层着果后，要追施较多肥料，促进果实长大。果实开始采摘后，更要求土壤有充分肥水，植株才能正常生长和结果。

如果在浇水后土壤未干爽以前就接着下大雨，落叶和死株现象就会相当普遍，特别是在起伏至立秋这段时间内最为突出。因此，在灌溉时，一定要根据天气预报决定灌溉时间。灌水深度以不超过畦沟的3/4为宜，并要在晚上或清晨进行，而且急灌急排。

5 采收和留种

作为鲜食的，大都采收青果，也可采收红果。作为干辣椒的，则采收红熟的果实，采收要及时，否则影响植株的生长和结果。

留种采收株选结合果选的方法，即在田间根据品种特征选择标准株贴上标志，作为留种株。将其第一层果早日采收上市，留2~4层果作为种果，种果红熟后采收时，进一步选择具有本品种特征的果实，采摘的种果摊放在阴凉处，后熟5~7天，剖开取出种子，晾干后贮藏。