柏中林， 王之保， 孙秀玉， 柏中峰，张成峰， 李 静， 梅 艳

(1.泌阳县动物疫病预防控制中心，河南 泌阳 463700；2.泌阳县夏南牛研究推广中心，河南 泌阳 463700；3.泌阳县动物卫生监督所，河南 泌阳 463700)

1 材料与方法

1.1 采样要求

采样前，笔者制定了《泌阳县肉牛常用饲料资源营养成分调查分析实施方案》。全株玉米青贮、麦秸、花生秧、玉米秸秆黄贮4种粗饲料采集地点不少于5个养殖场、户。青贮、黄贮饲料在每个存储池中分上、中、下个3个区域，每个区域各布设3个采样点，从9个点中分别采集。麦秸、花生秧从每个储存库(垛)中选取至少6个点进行采集。取样要求均匀，每个饲料样品不少于2 kg。对于青贮、黄贮、酒糟等水分含量较大的饲料，采集后现场抽真空，带回后在-18 ℃条件下冷冻2 d以上。

1.2 样品来源

试验采集的样品来自泌阳县夏南牛科技开发有限公司等10个夏南牛养殖场、户，泌阳县恒兴专业合作社1个秸秆收储企业。主要采集了全株玉米青贮、麦秸、花生秧、玉米秸秆黄贮、稻草、酒糟、干玉米秸秆7个粗饲料和玉米、麸皮2个精饲料，9个品种共28个样品。其中：全株玉米青贮饲料8个，玉米秸秆黄贮3个，花生秧5个，麦秸5个，稻草、酒糟和干秸秆各1个，玉米和麸皮各2个。

1.3 采样器材

主要有：便携式真空包装机、便携式饲草切割机、电子秤、真空密封袋、乳胶手套、消毒液，一次性防护服等。

1.4 检测指标

主要检测干物质(DM)、粗蛋白(CP)、粗灰分、中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)、钙、磷7项指标。

2 结果与分析

2.1 不同饲料营养成分检测结果

2.1.1 全株玉米青贮 从表1中可以看出，全株青贮干物质、粗蛋白、粗灰分、NDF、ADF、钙、磷平均含量分别为：27.49%，8.22%，6.55%，54.05%，36.23%，0.35%，0.38%。总体看采样的场全株玉米青贮质量参差不齐。一是干物质含量平均27.49%，但是差异较大，最高34.49%，最低22.11%。青贮饲料水分越高，NDF和ADF含量越高，相应的淀粉含量就低，青贮饲料增重净能就低。二是粗蛋白质含量差异也较大，变动范围为7.01%～9.30%。三是恒兴养殖场青贮饲料灰分明显高于其他各场，排除采样原因，可能是留茬太低或者玉米倒伏较严重，收割时混入了尘土。

2.1.2 花生秧 从表2可以看出，花生秧干物质、粗蛋白、粗灰分、NDF、ADF、钙、磷平均含量分别为：89.24%，8.36%，12.11%，61.87%，56.35%，1.38%，0.33%。粗灰分和钙含量较高，粗灰分最高达16.36%，钙磷比达4.18∶1，明显偏高，分析原因可能是收获时与混入的沙土有关；ADF含量达56.35%，说明消化率低，营养价值低。

2.1.3 麦秸 从表3可以看出，麦秸样品中，干物质、粗蛋白、粗灰分、NDF、ADF、钙、磷平均含量分别为：92.13%，3.49%，8.41%，78.98%，55.89%，0.30%，0.13%。由于粗蛋白含量低，NDF和ADF含量高，所以营养价值及消化率相对偏低。钙磷之比为2.31∶1，钙磷比例不平衡。

表1 泌阳县肉牛场全株青贮营养成分(DM)分析 %

表2 泌阳县肉牛场花生秧营养成分(DM)分析 %

表3 泌阳县肉牛场麦秸营养成分(DM)分析 %

2.1.4 玉米秸秆黄贮 从表4可看出：玉米秸秆黄贮的干物质、粗蛋白、粗灰分、NDF、ADF、钙、磷平均含量分别为：31.86%，7.44%，6.85%，55.70%，35.95%，0.38%，0.30%。粗蛋白与全株玉米青贮相比差别不大，仅相差了0.78个百分点，分析原因可能与取样有关；也可能与全株玉米收获较早淀粉沉积不足有关。

2.1.5 玉米和麸皮 玉米和麸皮同属能量饲料，是主要的精饲料来源，从分析结果(表5)来看，由于农户收购玉米散粮，麸皮也是小加工厂产品，所以主要营养指标粗蛋白低于国标二级。但合理使用不会影响肉牛生产性能，需注意的是玉米水分含量，防止霉变。

比较4种主要粗饲料的资源营养价值(表6)可以看出：(1)蛋白质含量最高的是花生秧，最低是麦秸；(2)NDF含量最高的是麦秸，最低的是玉米青贮；(3)ADF含量最高的是花生秧，最低的仍然是玉米青贮；(4)粗灰分含量最高的是花生秧，全株玉米青贮粗灰分含量最低；(5)钙含量以麦秸最低(0.30%)，花生秧最高(1.38%)；(6)磷含量最低的是麦秸，其他3种比较接近。

表4 泌阳县肉牛场玉米秸秆黄贮营养成分(DM)分析 %

表5 泌阳县肉牛场玉米、麦麸营养成分(DM)分析 %

表6 4种主要粗饲料营养成分(DM)分析 %

3 小结与讨论

3.1 小 结

(1)总体来讲，全株玉米青贮的综合营养价值是最高的，其次是玉米黄贮，第三是花生秧，麦秸粗蛋白含量最低。

(2)花生秧和麦秸的钙磷比例不平衡，比例分别达到4.18∶1和2.31∶1。而钙磷比例产乳牛为1.3∶1，其他牛为2∶1[1]，生产实践中以(1.5～2)∶1比较适宜。

(3)麦秸虽然营养价值相对偏低，但是在其他粗饲料资源相对缺乏或质量差较差时，麦秸仍然是较好的粗饲料选择，如果从物理加工上进一步加强，综合营养价值不比中等质量花生秧差。

(4)粗饲料要合理搭配，青贮饲料要搭配麦秸或花生秧，最好3种粗饲料混合使用,不提倡饲喂单一饲料。

(5)通过测定和分析此次数据，建立肉牛主产区粗饲料资源数据库，对养殖户饲料制作、加工与贮存会有很大帮助，也为制作饲料配方提供重要参考。

3.2 讨 论

(1)全株青贮玉米水分含量较高、粗蛋白含量差异较大。玉米收获季节雨水较多(泌阳连续降雨40多天)、收获时间较长，是导致玉米干物质差异大的主要原因；粗蛋白含量差异较大(7.01%～9.30%)，与品种、收割方式、收储时间关系很大。建议农户选种时关注玉米粗蛋白质含量，把握好收割时间，使用联合收割机收割，提高玉米籽粒的破碎率；干物质最好控制在30%～35%[2]。

(2)花生秧中ADF及钙含量较高。这与花生秧收获过程中，叶片损失大，茎秆比例大有关系。钙含量较高，与收获过程中根部带有大量沙土有关。

(3)本次仅对部分场、户、企业采集的样品进行了检测分析，样品数量较少，且覆盖面较小，不能全面反映泌阳县饲料原料的整体营养水平，仅供养殖场户参考。养殖场尤其是大型规模肉牛、肉羊养殖场，在精准饲喂制定配方时，还要对具体采购的粗饲料进行营养成分测量分析，以便更具科学性、合理性。

(4)由于稻草、酒糟和干秸秆各1个样品，所以在监测数据报告没有中显示。