兰丽莉

水产品的营养丰富、味道鲜美，为大多数人所喜爱，其不但是人们食物中的美味，也是我国出口创汇的重要资源。近年来，我国水产养殖业发展较快，养殖规模不断扩大，有效提高了养殖户的经济收入。然而，由于经济发展对水资源造成严重的污染，水产品质量受到一定的影响，不但使养殖户遭受严重损失，同时也对人们身体健康带来一定危害。因此，加强对水产品养殖的管理和技术研究刻不容缓。同时开展和推行无公害健康养殖就显得十分重要。为此，养殖业必须要采取相应的措施，改善养殖环境，提高养殖技术，以确保生产绿色、环保、无公害的水产品。

一、养殖用水的水源水质要良好

水体是鱼类等水产动物的生存环境，水的质量对水产动物的生活、生长十分重要，会对水产动物的质量造成直接影响。因此，无公害水产养殖业要十分关注水体质量，为鱼类和水产动物创造一个优质水域环境。要使水源完全符合国家淡水养殖有关要求的标准，也就是符合NY5051-2001《无公害食品淡水养殖用水水质》所规定的标准。这个标准的内容概括起来就是养殖用水应该是没有受到工业“三废”和农业、城镇生活、医疗污水以及废弃物、城市垃圾污染的水，水质要清新，有毒有害物质的含量要符合国家无公害水产品淡水渔业用水质量卫生的标准，这样就可以从源头上保证鱼类的无公害生产。

二、采用有机肥料施肥

肥水养鱼是我国传统养鱼的特色，也是一种增产措施。其中的施肥主要使用人、猪、牛、鸡、鸭粪等有机肥料，其营养成分比较全面，肥效好。也可以使用无机肥，其成分较确切，肥效快，但无机肥料的氮肥，过多施用会产生氨态氮在鱼体内残留并积聚，从而导致鱼类急性中毒。因此使用时要适量。有的国家规定氨态氮的浓度不应超过0.05毫克/升。由此可见，最好还是使用有机肥料养鱼。不过，有机肥料也有其缺点，它在水中分解时会消耗水中的大量氧气，达到一定程度时会造成水体缺氧。而且还会造成有机质分解不完全而产生有毒有害物质，致使鱼类中毒。由此来看，使用有机肥料也要控制好用量，为了避免在水体中发酵分解，恶化水质，最好在使用前先将有机肥料发酵或沤化。对于有机肥料用量的控制方法，可以通过测定水中有机物的耗氧量来判断，耗氧量以保持在20～30毫克/升为佳。

三、选择养殖优质鱼类

在养殖鱼类品种方面，应积极推广养殖草鱼、团头鲂、鲢鱼等品种，这是因为它们的饵料是绿色饵料，通常不受污染，当然由此喂食的商品鱼其污染和毒性就比较小。此外，也可养殖青鱼和鲤鱼，但前提必须有丰富的未受污染的螺及蚬资源。

苗种的健康是是健康养殖的物质基础。所以在选择魚种方面要选择原种，也可以选择天然野生种繁育的子一代。因为这样的苗种质量好，不仅生长快、成活率高，可以避免生病或少发病，这样就避免因鱼发病而频繁用药造成环境污染和鱼类中毒。这样的苗种养成的商品鱼品质优良，深受市场欢迎，并且还能有效防止因种质不纯而对水产品质量安全造成不利影响。

四、推广种草养鱼

采用种草养魚是一种绿色环保养鱼的方法。这种方法是将种草和养鱼结合起来进行，这种方法是建立在选择养殖草食性鱼类的基础上的。这种养鱼方法具有合理利用自然资源的特点，具体地说它是合理利用水体空间资源和综合利用陆地种植业的可持续生态渔业，是一种节能、节水、节粮的养殖方式，同时还有提高水域生产能力的优点。这种养殖方式的具体方法就是利用饲料地、池埂、斜坡以及零星土地种植青绿饲料进行养鱼，种植青绿饲料的种类和时间分别是每年的3月上旬播种苦荬菜，4月播种苏丹草，9月播种宿根黑麦草。成料投喂时间分别是4月中旬开始投喂苦荬菜，5月中旬开始投喂苏丹草，到6月中旬以后，苏丹草成为草鱼等的主要饲料。可见，这种养殖方式有很大优势，其能化害为利、化废为宝，使用草类养鱼，可以少用或不用精料，能使养殖生态系统内形成良性的物质循环，能有效避免受饲料添加剂、药物及激素等残留的影响，可以减少或避免对环境的污染和造成鱼类的中毒。使生产的鱼类成为天然保健食品。

五、水产养殖的疾病防治方法

在水产养殖中，对于鱼类疾病的防治应以预防为主、防重于治的做法。具体方法是：要定期从向养鱼水体中加注新水或换补水，时间分为两个阶段，分别为4、5月和7、8月，要还要在每天定时开启增氧机增氧并挥发水中的氨，开启时间位每天中午1～2小时，这样做的目的是改善水体生态环境，减少鱼类发病。除此之外，为了是鱼类少发病，还要及早在水体内施放营养物质，如维生素C、无机盐等。还可以使用各种生物制剂如光合细菌，以提高鱼类的抗病力，减少鱼的发病。因为光合细菌在繁殖时能释放出具有抗病力的酵素，可增强鱼类的抗病力。不但如此，光合细菌还能显著降低水中有毒有害物质的浓度，减少污染和有机物耗氧量，从而使水质得到改善。使用光合菌时要进行全池泼洒，以便有效抑制有害细菌的生长繁殖，有效预防鱼病的发生。

要严格控制使用渔药。如在必须使用时，要严格按照相关规定使用。控制使用的渔药种类有多种，主要有β-兴奋剂类、性激素类、氯霉素及其制剂、氨苯砜及其制剂、硝基呋喃类、硝基化合物等。对于没有批准文号、生产许可证等相关标识的以及高毒、高残留的渔用药物要严禁使用。

中草药防治鱼病疗效比较好，因其中含有某些营养物质，可以提高免疫力，降低发病率。另外，中草药的残留量低，是绿色、无污染药物，是理想的天然环保渔药。目前常用的有防治草鱼烂鳃用的乌柏叶、防治白头白嘴病用的乌蔹莓全草或与硼砂合用、防治車轮虫病用的韭菜和食盐磨成浆、防治鱼虱用的樟树叶捣烂加煤油等。

总之，水产养殖是现代农业的重要组成部分，为人们提供丰富的水产品。但是，由于水质遭受污染给水产养殖业发展造成不同程度的损害，导致含有病害的水产品流入市场，对人们的健康造成成极大威胁。因此，要加强对无公害水产养殖技术的研究，积极采取有效措施防治鱼类疾病，为我国水产养殖业发展提供有力支持。

（作者单位：161600黑龙江省克山县农业农村局水产技术推广站）