张丽琴， 兰 梅， 徐学忠， 胡靖锋， 杨红丽， 罗 红， 蔡荣靖， 朱世银， 和江明*

(1.云南省农业科学院 园艺作物研究所/国家蔬菜改良中心云南分中心， 云南 昆明 650205； 2.昭通市农业科学院， 云南 昭通 657000)

莴苣(LactucasativaL.)是菊科(Compositae)莴苣属1～2年生草本植物，主要食用叶和嫩茎。莴苣按食用部位不同可分为叶用莴苣和茎用莴苣2类。其中，叶用莴苣有3个变种，分别为结球莴苣(L.sativaL.var.capitataL. )、皱叶莴苣(L.sativaL.var.crispaL. )和直立莴苣(L.sativaL.var.longifoliaLam.)[1]。在国外，叶用莴苣为生食绿叶菜的主要构成种类之一，在蔬菜生产布局和产量构成中具有重要地位[2]。随着我国引入世界各地叶用莴苣资源，国内现有品种数量已远高于20世纪90年代[3]。生菜育种以往多采用常规方法，即不同形态或类型间杂交，然后自交，在以后自交世代中依据各个性状进行综合选择。我国叶用莴苣类蔬菜(生菜)几乎没有明显的杂种优势，即使有一定的杂种优势，也由于其花器官甚小，杂交技术难度大，很难应用于生产。国内叶用莴苣生菜新品种选育工作正处于起步阶段，具有自主知识产权的品种和类型有限，我国现有的栽培品种主要从国外引进[4]。

我国叶用莴苣类蔬菜多在甘肃和新疆制种。新疆具有日照充足、热量丰富、水资源稳定(灌溉农业)、干燥少雨、病虫害发生轻等优越的生态条件，生产出的生菜种子质优价廉且产量高，已逐渐成为生菜种子的良繁基地[5]。近年来，生菜成为河西地区种子繁育及种植面积较广的作物之一[6-7]。有关油麦菜、散叶生菜、结球生菜在云南的留种表现未见报道。为此，于2015-2017年对油麦菜、散叶生菜、结球生菜开花结籽习性进行研究，以期为该地区叶用莴苣类蔬菜制种提供参考。

1 材料与方法

1.1 供试材料

散叶生菜品种,全年耐抽薹意大利生菜(香港高华种子有限公司)；结球生菜品种,射手101(北京圣华德丰种子有限公司)；油麦菜品种,清翠(云南春喜农业科技集团有限公司)。

1.2 试验地概况

试验在昆明市元谋县元马镇官能村和嵩明县小街镇进行。元谋县境内最低海拔898 m，最高海拔2 835.9 m。坝区为干热河谷区属南亚热带燥热季风气候，炎热少雨，全年基本无冬，干湿季分明，光热充足，年均日照达2 349.6～2 435.8 h，日均7.3 h，平均霜期2 d，年均气温21.9℃，年均降雨量611～661 mm，蒸发量3 911 mm，最热月(5月)平均气温27.1℃，最冷月(12月)平均气温14.9℃，积温8 003℃，空气平均相对湿度53%，农作物1年 3熟[8-9]。由于元谋县的气候比较干旱炎热，大棚内气温太高不利于莴苣类蔬菜的生长，因此选择在露地开展播期试验。

嵩明县地处滇中，全境气候属典型的温带、暖温带和北亚热带混合型气候，夏无酷暑，冬无严寒，四季如春，多年平均气温14℃左右，极端最高气温35.7℃，极端最低气温-15.9℃，多年平均无霜期232 d，年平均降雨量1 000～1 400 mm。考虑到雨季比较集中，软腐发病比较严重，不利于留种，因此选择在大棚内开展播期试验。

1.3 试验方法

播期试验时间为2016年6月8日至2017年5月25日，每个播期间隔15 d左右，共24个播期。每个播期设3次重复，随机排列，每个处理50株。育苗移栽，采用50孔穴盘育苗。定植前翻晒，结合整地施有机肥15 000 kg/hm2，三元复合肥(N∶P∶K=15∶15∶15)750 kg/hm2。5～6片真叶时定植，营养生长阶段保持土壤见干见湿。10叶、15叶时分别结合浇水追施尿素120 kg/hm2。生殖生长阶段适当控制水分，结合病虫害防治根外追施0.3%的磷酸二氢钾2次。及时摘去植株下部的老叶和病叶，加强通风透光，并及时预防菌核病。抽薹后期畦四周用绳索固定防倒伏。

测定项目包括叶用莴苣类蔬菜播种期、定植期、抽薹期、开花期、采种期、抽薹率、单株采种量及各生育期气温。

2 结果与分析

2.1 莴苣生长期间各试验地的温度

从图1 看出，元谋县的月均温比嵩明县高4.6～6.9℃。其中，12月的月均温相差较小，为4.6℃，5月份两地的月均温相差最大，为6.9℃。元谋县全年最高月均温出现在6月，为26.9℃，最低月均温度出现在12月，为14.7℃。从6月份开始元谋县进入雨季，月均温逐渐降低，12月降到最低，为14.7℃，此后温度逐渐升高，于次年5月达最高温。嵩明全年最高月均温出现在7月，为20.6℃，进入雨季后温度逐渐降低，最低月均温出现在12月，为10.1℃。

图1 2016年6月至2017年6月叶用莴苣生长期间的温度

2.2 不同播期各叶用莴苣的生育进程

2.2.1 油麦菜 从表1和表2看出，油麦菜在嵩明县大棚种植和元谋县露地种植，春季播种，苗期为25～30 d，从定植到抽薹54～62 d，从抽薹到开花20～22 d，从开花到采种60～67 d，全生育期为163～174 d。夏季播种，苗期25～29 d，从定植到抽薹57～64 d，从抽薹到开花20～28 d，从开花到采种63～73 d，全生育期为166～192 d。秋季播种，苗期29～35 d，从定植到抽薹61～73 d，从抽薹到开花22～29 d，从开花到采种62～69 d，全生育期为179～196 d。冬季播种，苗期为32～36 d，从定植到抽薹58～70 d，从抽薹到开花21～23 d，从开花到采种57～63 d，全生育期为172～192 d。不同播期大棚和露地种植油麦菜，定植期基本一致，但抽薹期、开花期和采收期均是元谋县露地栽培早于嵩明县大棚栽培；各时期所需时间也是露地栽培少于大棚栽培。相比春夏季播种，秋冬季播种苗期延长10 d左右。

表1 不同播期大棚和露地栽培油麦菜的生育进程

注:抽薹期指60%植株抽薹的日期；抽薹率指从第1植株始抽薹后7d田间抽薹植株达到的比例，下同。

Note:Bolting stages refers to the date of bolting for 60%.Bolting rate refers to the proportion of bolting plants in the field reached 7 days after the first plant started bating.The same below.

表2 不同播种季节大棚和露地栽培油麦菜的生育期

注：春季播种时间为3-5月，夏季为6-8月，秋季为9-11月，冬季为12-2月。

Note:Sowing times in spring, summer, autumn, winter were Mar-May, Jun-Aug, Sep-Nov, Dec-Feb.

2.2.2 结球生菜 从表3看出，嵩明县大棚内种植结球生菜，仅5月底至7月上旬播种的存在全生育期，元谋县露地种植播种期在6-9月的存在全生育期，其余播种期均无抽薹现象。原因是春季播种定植后遇高温热害，前期病毒病发生严重，后期降雨多湿度大，霜霉病、软腐病发生严重，虽有抽薹现象，但植株死棵、腐烂较多无法统计；秋季播种的结球生菜由于结球紧实，不利于抽薹；冬季播种气温低，适宜结球生菜的生长，叶球商品性好，结球比较紧实，但不利于抽薹。夏季播种，苗期为32～36 d，从定植到抽薹67～73 d，从抽薹到开花28～33 d，从开花到采种70～77d，全生育期203～209 d。

2.2.3 散叶生菜 从表4看出，嵩明县大棚内种植散叶生菜，在5-8月上旬播种的存在全生育期，苗期30～33 d，从定植到抽薹62～66 d，从抽薹到开花30～33 d，从开花到采种71～75 d，全生育期为194～206 d。元谋县露地种植播种期在2-3月和7-9月存在全生育期。2-3月播种，苗期31～36 d，从定植到抽薹60 d，从抽薹到开花30 d，从开花到采种70 d，全生育期为192～195 d；7-9月播种，苗期30～32 d，从定植到抽薹63～73 d，从抽薹到开花28～33 d，从开花到采种65～70 d，全生育期为191～203 d。

表3 不同播期大棚和露地栽培结球生菜的生育进程

注：“-”为不抽薹而无后面的生育进程，下同。

Note:“-” express no-bolting plants with no growing process.The same below.

表4 不同播期大棚和露地栽培散叶生菜的生育进程

2.3 不同播期各叶用莴苣的抽薹率和单株采种量

从表5可知，油麦菜在嵩明县大棚种植，春、夏、秋、冬季播种，抽薹率分别为81.6%～97.4%、91.4%～99.4%、72.1%～87.1%和59.7%～76.3%，单株采种量分别为10.8～13.9 g、13.4～16.9 g、8.8～11.7 g和8.1～10.4g ；全年不同播期比较，夏季播种的油麦菜抽薹率最高，又以7月9日播种的油麦菜种子饱满度好，单株采种量最高(16.9 g)，按每667m2种植4 000株计算，种子产量达67.6 kg/667m2。油麦菜在元谋县露地种植，春、夏、秋、冬季播种的抽薹率分别为87.6%～93.4%、93.7%～98.5%、90.7%～97.5%和86.3%～89.8%，单株采种量分别为8.8～10.3 g、10.8～23.4 g、18.7～21.5 g和10.9～18.8 g；从全年不同播期比较，油麦菜在元谋露地种植抽薹率都在90%以上，以8月中、下旬至9月上、中旬的抽薹率最高，为95.6%～98.5%，单株采种量也相对较高，其中以8月23日播种的油麦菜抽薹率和单株采种量最高，达98.5%、23.4 g，按每667 m2种植4 000株计算，种子产量达93.6 kg/667m2。露地2～6月初播种的油麦菜，在开花、结籽期间遇元谋县的雨季，单株采种量相对较低，尤以3月中、下旬播种的油麦菜单株采种量最低，仅8.8 g。

结球生菜在嵩明县大棚内种植，春季播种抽薹率为27.4%，单株采种量3.7 g；夏季播种抽薹率为22.6%～32.4%，单株采种量3.9～6.8 g；5月下旬至7月上旬播种的结球生菜抽薹率不高，为22.6%～32.4%，单株采种量低，最高的也仅6.8 g，折合产量27.2 kg/667m2，种子不够饱满。结球生菜在元谋县露地种植，夏季播种抽薹率为58.9%～73.4%，单株采种量5.3～9.8.g；秋季播种抽薹率为57.5%～60.9%，单株采种量仅7.6～8.3 g/株；从全年不同播期比较，6月初至9月下旬播种的结球生菜会出现抽薹现象，但抽薹率不高(57.5%～73.4%)、单株采种量低(5.3～9.8 g)；在8月23日播种，结球生菜定植后刚好错开雨季，植株长势较好，种子饱满，光泽度好，单株采种量9.8 g，种子产量约为39.2 kg/667m2。

表5 不同播期大棚和露地栽培各叶用莴苣的抽薹率及单株采种量

散叶生菜在嵩明县大棚内种植，春季播种，抽薹率为35.8%～37.4%，单株采种量5.4～6.5 g。夏季播种，其中抽薹率为31.4%～39.2%，单株采种量5.3～8.9 g。5月中旬至8月下旬播种的散叶生菜会出现抽薹现象，但抽薹率不高，为31.4%～39.2%，单株采种量低，最高的也仅8.9 g，种子产量约35.6 kg/667m2，种子不够饱满。散叶生菜在元谋县露地种植，夏季抽薹率为70.4%～79.1%，单株采种量6.9～12.5 g；秋季播种只有1个播期出现抽薹，抽薹率为68.9%，单株采种量8.3 g；冬季播种有5个播期出现抽薹，抽薹率为60.7%～70.9%，单株采种量6.4～7.6 g。

3 结论与讨论

叶用莴苣属半耐寒性蔬菜，喜冷凉湿润的气候条件，不耐炎热，其在4℃即能生根发芽，生长适温为15～20℃，当温度超过30℃时极易抽薹，食用品质下降[10]。嵩明县和元谋县全年最高温出现在6月，6月以后两地进入雨季，气温逐渐下降。嵩明县大棚种植5月下旬至7月上旬播种和元谋露地种植6月上旬至9月下旬播种的结球生菜，均会出现抽薹现象，但抽薹率不高，单株采种量低，种子不够饱满。5月中旬至8月下旬嵩明大棚内种植和播种的散叶生菜会出现抽薹现象，但抽薹率不高，为31.4%～39.2%，单株采种量低，最高为8.9 g，种子不够饱满。元谋露地8月8日播种的散叶生菜单株采种量最高，为12.6 g，折合采种量为50.4 kg/667m2。油麦菜在嵩明县和元谋县种植，抽薹率都达到90%以上，其中以元谋县露地8月23日播种的油麦菜抽薹率最高，达98.5%，单株采种量也高达23.4 g，种子产量达93.6 kg/667m2。嵩明县7月9日播种的油麦菜，种子饱满度好，单株采种量最高达到16.9 g，折合采种量67.6 kg/667m2。相比结球生菜，油麦菜抽薹对温度的要求不高，易抽薹；散叶生菜则介于二者之间。叶用莴苣类蔬菜在元谋县留种，相比嵩明县留种种子产量高，饱满度好，种子发芽率高。其中，油麦菜种子产量最高达93.6 kg/667m2，散叶生菜次之，为50.4 kg/667m2，结球生菜的抽薹率和种子产量最低。油麦菜生育期最短，从播种到种子采收5.5～6个月，结球生菜最长达7个月时间。把采收的种子做发芽率测试，元谋县采收的油麦菜发芽率为85%左右，嵩明县为67%左右。

目前，对叶用莴苣抽薹因素的研究已有多方面的报道，如DIAMANTE 等[11]认为，在进行遮光和施加隔热屏障处理下能提高叶用莴苣的耐抽薹性；严妍等[12]通过研究温度和光周期对水培叶用莴苣生长的影响，发现较低的夜温有利于生菜品质的提高且抑制其抽薹；FUKUDA等[13]研究ls～GA3oxl在叶用莴苣茎生长过程中的表达机理发现，外源赤霉素能够诱导叶用莴苣早期抽薹及开花。对结球型生菜来说，摘叶结束后的第2天或第3天还需使用赤霉素喷施处理以刺激抽薹，第1次使用的浓度可略高一些，为18～20 mg/kg，1周后可再次摘除心叶并第2次使用赤霉素处理，浓度可适当降低至16 mg/kg[14-15]，30 mg/kg的处理结球生菜2次效果最好，处理1次或低浓度处理抽薹率低，花期晚，影响种子产量。高于此浓度花茎细弱，极易倒伏[16]。试验在自然条件下进行，整个生育期没有喷施任何激素。为继续完善云南叶用莴苣类蔬菜的留种技术，提高种子质量，相关研究还有待进行。