北京读者张女士问：

当天没吃完的菜，我经常会用保鲜膜封碗口后放入冰箱，第二天直接放入微波炉中加热。但听别人说这样加热很不卫生，请问是什么原因？

北京化工大学材料科学与工程学院教授丁雪佳答：

市场上的保鲜膜一般可分为三类，即聚乙烯、聚氯乙烯、聚偏二氯乙烯。如果选用了生产不合格的劣质保鲜膜，不仅会缩短食品的保存期限，加速变质、腐败，还会使材料中的有毒物质渗透进食品中。聚乙烯保鲜膜耐温性较差，加热易变形。聚氯乙烯保鲜膜在高温下会释放出增塑剂，对人体有害。聚偏二氯乙烯保鲜膜可用于一些熟食、肉类等产品的包装，但成本较高，现在应用较少。超市熟食的保鲜膜买回家后要及时去掉，因为保鲜膜如果不去掉，时间长了，保鲜膜中的添加剂容易渗入到食物中，造成污染。微波加热时，最好用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，防止因气体膨胀而使保鲜膜爆破。