潘银山

（都匀市农业技术推广服务中心，贵州都匀 558000）

1 选用良种

生姜的品种较多，我地主要种植黄姜，要选择成熟度高，色泽亮黄，姜体肥胖，无腐烂、损伤、病斑、质硬的姜块作种。

2 种姜处理

分消毒、晒姜、催芽三个步骤。

2.1 消毒

为控制腐败病（姜瘟）发生，催芽前用用1：1.5：120的波尔多液浸种20min，或农用链霉素2g兑水15kg，或0.1%代森铵等药液浸染浸种20min，再用草木灰醮封姜种伤面，作灭菌处理，以控制姜病（姜瘟）的发生。

2.2 晒姜

选晴天将姜种平铺在草苫上晾晒2～3d，晒姜过程中，要随时剔除瘦弱干瘪和质软变褐色的劣质姜种和表面附带的泥土，晒种至发白时就可以进行催芽。

2.3 催芽

傍晚的时趁姜种还热时将晒好后的姜种摆在室内预设好的垫料上进行遮光催芽。垫料一般用10cm以上干净稻草厚草料铺制成。一层一层地排摆，堆高0.5～1m，最上层覆盖5cm厚的干净稻草，再覆盖地膜，温度保持在20～25℃间。温度长期高于28℃，出芽快速，芽长细弱；温度过低，出芽缓慢，影响质量，湿度为75%，经25d左右姜芽长到1cm时，即可播种定植，芽长未达到要求的可继续进行遮光催芽。

3 掰（切）姜

根茎肥大，发芽早，地茎叶生长好，产量高，消种量也大，可根据发芽情况与种量备储情况控制种茎块的大小，每个种茎块留一个芽，有两个芽的姜块最好抹去其中一个，因为留一个芽的姜块会长出一堆硕大的肥美的生姜，而留两个芽的姜块最多只能长出几个小小的又很干瘪的生姜。掰（切）姜后，切后将切口蘸上新鲜草木灰，即可消毒，又可补钾素营养。

4 精细整地，施足基肥

选择土质肥沃，保肥保水强，腐殖质高的，pH值为5～7中性或微酸性，排灌方便的壤土或沙壤土。结合整地撒施优质圈肥5000kg做基肥，然后将地整平耙细，按行距50cm×株距18cm开沟整畦，沟施45%复合肥50kg，锌肥2㎏，硼肥1kg施足种肥，同时用3%辛硫磷颗粒剂2kg/667m2拌肥施入，以防止地下害虫。

5 播种

黔南地区适宜播期以4月内完成播种，海拔1000m上5月上旬完成播种为宜。

生姜常用有硬子姜、平畦姜、窝子姜三种栽植方式，硬子姜栽植方式，培土高，根茎肥大，产量高。播种时种姜栽于施肥沟内侧，栽时芽尖朝上，深度以芽尖与地表平齐，然后喷水以润湿姜块为度，后覆盖一层5cm左右细土、堆肥或草木灰，以盖严姜的芽尖为度，播种完毕后开沟整畦，每畦2行，畦高30～40cm，畦面平滑硬实。畦上可覆草或地膜保温保湿以促芽生长。栽植密度18～20cm×50cm，栽7500株/667m2，用种量150～200kg。

6 田间管理。

6.1 追肥

姜耐肥，当苗高10～15cm时开始追肥，第一次追肥用尿素2～3kg/667m2加人粪尿或猪粪水淋蔸。以后每隔20d追一次肥，连续3～4次，每次用尿素10kg/667m2、钾肥3kg/667m2兑水淋蔸，或一次性穴施生物有机复合肥80kg/667m2。在生姜整个生育期用高钾600倍液喷施叶面，每隔10～20d/次，连续三次，促长防病效果特佳。小暑过后，结合追肥中耕培土，连续2～3次，中耕要求“早、勤、浅、细”，保持土松草净。

6.2 排灌水

出苗到收获，土壤不能干旱，尤其是7～8月主长旺长期遇旱情严重时，及时灌跑马水，灌水宜早晚进行，保持田中无渍水。

6.3 搭棚遮荫

姜喜阴怕烈日直射，6月中下旬苗高12～15cm时，用竹杆在距畦面100cm搭设平架，架上辅设秸杆遮荫，秸杆辅设疏密以透过散散射光照到植株上即可。8月白露前后日光减弱时拆棚。以促姜根茎膨大生长。

7 重点加强病虫防治工作

生姜病害主要有姜瘟和姜叶枯病，其中以姜瘟为主。7～8月是姜瘟发病高峰，该病发生几天内可造成大片死亡，是我地也是生姜重点病害防治对象。姜瘟又称腐败病，腐烂病，软腐病，是一种细菌性病害，病原借流水、风雨和地下害虫进行多次传播，病菌从植株地伤口或叶片侵入，病残体留在土中越冬可存活2年。茄子、辣椒、番茄、马玲薯均可被侵染。

7.1 农业防治

忌连作，采取与非茄科作物、水旱轮作方式，做好种姜消毒处理，清沟排渍，清除杂草，保持田园清洁，发现病株立即拔除，并在病株穴内撒生石灰消毒。实行健身栽培，增施钾肥，提高植株抗病力。

7.2 化学防治

在发病前酷热多雨季时，用生姜克病威1包或50%代森锰锌30g加死落复1支加农用链霉素2g兑水15kg喷雾，每隔一周一次，连续3次。

7.3 虫害防治

主要有猿叶虫、曲条跳甲、姜螟、蚜虫等，可用50%的敌百虫600倍或杀虫王2000～2500倍或滴得利2500倍喷雾防治，消除传病介体。

8 采收

生姜的采收按用途不同分为收种姜、嫩姜和老姜之别，种姜，当生姜苗长出5～6叶时取出种姜，俗称“姜娘”；嫩姜一般以7-8月初采收，老姜在霜降前后地上部茎叶开始枯黄时采收完毕，老姜一时未售出的可用地窑贮藏致次年5-6月。姜的产量与采收时间不同差异很大，采收愈迟，姜愈老熟，产量愈高，可根据市场价格、确定采收时机。择晴天采收，随采随收，即防日晒过度，也防地里过夜受霜冻。