辽东地区天麻培制菌材技术

2019-02-19姜凤和

新农民 2019年7期

姜凤和

（辽宁宽甸县双山子镇农业技术推广服务中心，辽宁宽甸 118200）

1 蜜环菌菌种来源

（1）采收野生蜜环菌。野生蜜环菌种系很多，目前已发现十多种蜜环菌。野生蜜环菌多生长在被砍伐的杂木林有大量残留树桩及树根的地方。以生长在柞树、栗树、桦树、榛柴上的蜜环菌，菌索粗壮。在老麻窝内或周围采菌种更好。采菌时应将菌索连同其着生的树根、皮及枯枝等一同采收，用苔鲜或湿布包起，防止干燥，以备培养菌材时用。

（2）纯菌种。系指利用野生的蜜环菌索或子实体做原始菌种，在实验室内经过组织分离，进行培养而获得的纯菌种。

（3）引入菌种。就是从培菌或栽麻单位直接引入纯菌，再进行扩菌培养。

2 培育菌材树种的选择及处理

树种的选择，以柞树类为好，其次桦树、栗树、榛柴等，最次的是杨、柳、椴树。菌材分为菌枝材和菌棒材。培养菌枝材应选直径1～2cm粗新鲜阔叶树枝，斜切成8～15cm长的小木段，两端斜面大些，利用菌枝作为扩繁菌棒的菌种，又可直接栽麻。菌棒材应选直径3～5cm粗，长45～60cm，脱水30%的柞木枝芽，用刀在木捧上砍2～3行鱼鳞口，口间距5～6cm、砍口深度达木质部，木段细短也可不砍。菌材可直接用栽麻，也可做为菌种，进行扩菌培养。选树砍棒时最好是立冬后，春分前砍伐新木棒为好，浆足，不脱皮，营养好。培菌前要把菌枝材和新木棒放在0.25%～1%的硝酸铵水溶液中浸泡20～30min，捞出后趁湿接菌，效果良好。

3 培养料的配制

（1）腐植土：要选择适于蜜环菌生长的疏松、团粒结构好，富含有机质的腐植土或砂质壤土，以阔叶树林下腐植土或沙壤土为佳，农田土内含杂菌多不可用。

（2）半腐熟落叶加砂：于秋末收集阔叶树叶，堆放在潮湿处或挖浅炕堆放至来年春将堆放的树叶打碎，筛细，5：1拌砂即可用于培菌和栽麻。

（3）锯来加砂：用阔叶树粗锯末加干净的中粗砂粒，体积比3：1，加水搅拌均匀，相对含水量50%～60%为宜，（用手握成团，放开手能散开）拌好后闷透即可用。

（4）野外就地培菌：不用特制的培养料，就地取林下腐植土即可。

（5）用稻壳或高粱壳2：1加砂或稻壳谷壳锯末混合2：1加砂也可以。

4 培菌场地选择

培菌场地不但要适于培菌，而且也能用于栽麻，场地应选择土层深厚，土质疏松，富含有机质的腐植土或砂质壤土，土壤湿度应在40%～50%之间，含氮量不低于0.2%，含磷不低于0.25%，土壤pH值在4.5～6.0之间。从地势来看，高寒山区选背风向阳坡，低山区选阴坡，中山区选半阴半阳坡。

5 培菌时间

一年四季均可进行。如在室外培菌，6～8月间培养的菌材，当年秋栽可以利用。有条件的冬季可在室内培菌，温度控制在20℃左右，经一个月时间便能大量生长新菌素。培养菌枝应在四月中下旬进行，经过30～40d就能长好蜜环菌，然后用菌枝培养菌棒材。

6 培菌方式

（1）地下式：也叫窖培。适于气温较高易干旱地区，首先在选择的场地上清除杂物、树根等，挖深25～30cm，宽45～60cm，长一般1～2m的培菌坑，整好坑底，使之有10°～15°的坡度，底铺5～7cm的培养料，将处理好的新木棒摆上一层，按实，木捧间距1～2指宽，用培养料把空隙填实，覆盖3～5cm厚，再摆上一层菌种棒，如菌种棒少也可2：1加新棒摆第二层，再用培养料覆盖3～5cm，也可每层都以菌种棒和木材棒1：1或2：1间隔摆放。再如法摆放第三层、第四层，一般摆3～5层，并要浇透水，然后封顶覆土10～15cm，呈半园型凸出{地面，外覆枯枝落叶或杂草，四边拍实，修好排水沟。

（2）半地下式：适于气温较低，地下水位较高，湿度较大的地区。菌坑深15～20cm，宽45～60cm。坑底应略有坡度，摆放方法同地下式，如摆四层一般应高于地面两层。

（3）地上式：适于气温低，地下水位高，地面湿度大的地区。用砖、石砌成围墙。木棒、菌材摆法同上。

（4）人工调温培菌：在春秋两季气温低时，在室外砌个“土龙”或在室内火炕上利用人工加温的方法进行培菌，先将“土龙”或火炕的四周用木板或砖头等物方起来，然后按窖培方法摆好木棒、菌种、覆好培养料。炕头可多摆1～2层。加温时要逐渐升温，最后保持最适宜温度19～24℃。