孙桥

摘 要：在政府机关进行公务工作的过程中形成了一定量的档案文件，能够对工作内容和工作过程进行一定的记录和保存，起到了至关重要的参考作用。就目前政府机关食堂档案资料来看，仍存在着一些问题和弊端。加强机关食堂档案管理，仔细把控食堂档案细节，坚持真实的底线原则，充分发挥食堂档案资源作用，全面提升机关食堂档案管理工作水平。本文将对政府机关食堂出现的问题进行探究和分析，指出食堂档案管理中的错误。

关键词：政府机关 食堂档案 问题

在经济快速发展的时代下，人民的收入日益增多，物价上涨明显，政府对于机关食堂的管理工作也越来越重视。充分认识机关食堂档案管理工作的重要性，促进机关食堂健康持续发展，结合当下时代发展趋势，完善机关食堂档案管理机制，全面提升政府机关食堂管理水平。

1 食堂档案资料的收集与管理

建立食堂档案工作是做好食堂管理的第一步，做好食堂档案的建立有助于食堂管理工作科学化，保证食品生产过程规范化。针对食堂管理工作要做好以下两个方面：一是预防工作，二是总结工作。预防工作的档案管理主要针对食品生产环节的记录，主要是原料采购、再加工、打包出售等有关信息的登记和保存。同时管理人员要加大食堂档案资料的收集范围和力度，保证档案信息的准确性和全面性。只有做好食堂档案资料的收集，才能进行相关的管理工作。因此，做好食堂档案资料的收集，保证资料信息的全面性和可靠性，促进食堂管理工作稳定提升。

1.1 档案收集的全面性

加强食堂收集资料力度，重视以下几个方面的工作。将食堂经营执照和许可证信息和编号进行记录，定时进行卫生情况的检查，并将卫生检查情况进行记录。对食堂员工的健康情况证明和员工劳动合同进行记录，定期将员工的工资录入档案。对食堂管理的规章制度进行记录，强调规章管理制度的变更，对食堂管理工作会议内容和进程进行记录。对食堂食品价格、原料、加工方法进行记录，强调变更价格的原因和时间。对上级指导食堂管理工作的相关文件进行记录，对文件重要内容就进行标注。将食堂管理工作的相关荣誉证明和重要活动等进行记录。对食堂发生水、电、火等意外情况时的应急方案进行记录，保证食堂的正常工作。对食堂档案管理资料进行全面记录，有效提升食堂管理工作水平。

1.2 完善食堂档案制度，保证食堂资料的安全

政府机关食堂档案的建立和完善，除了保证食堂档案资料的收集外，还要做好以下几个方面。一要对传统食堂档案管理制度进行改革创新，结合机关发展趋势，完善食堂档案管理制度，将食堂档案管理工作提到食堂工作日程会议上。二要加强食堂档案相关规定的宣传力度，提高食堂全体工作人员的工作意识，提高食堂员工对于档案重要性认识。加大食堂员工建立档案过程的监督力度，提升档案建立的质量，保证食堂档案数据的科学性和可靠性。三要设立相关部门对档案管理工作进行监督，定期对食堂工作人员进行培训，提升食堂档案管理人员的综合素质，定期对工作内容进行检查。

1.3 食堂檔案资料的整理

做好食堂档案管理工作的首要任务是食堂档案资料的收集，其次就是档案资料的整理。做好机关食堂档案资料管理工作能够促政府机关的稳定发展。食堂档案与机关工作其他部门的档案管理工作有所不同，时间排序是食堂档案管理的一个关键点，方便管理人员在查阅不同时间段内的档案资料。

2 当前政府机关食堂档案管理存在的问题

大部分政府机关食堂承包给外部餐饮公司，食堂的大部分工作人员不属于政府机关，食堂工作的管理人员责任意识低下。食堂工作管理人员的主要工作是促进食堂利益最大化，往往忽视了食堂档案工作的管理。然而这种管理机制不利于政府机关的健康发展，必须提升食堂管理人员的综合素质，结合政府机关人员共同监督，全面提升食堂档案管理工作水平。

2.1 食堂档案管理人员不重视食堂档案管理工作

政府机关食堂首要任务是服务于政府，配合政府进行相关工作，而不是一味地谋取利益。政府对于食堂的管理工作要标准化，科学合理地监督食堂。食堂管理工作人员忽略食堂档案的重要性，食堂员工对档案工作了解程度低。

2.2 食堂档案管理模式落后，员工思想意识低下

对机关食堂生产过程进行监督，保证食品卫生安全，是食堂管理者的基本要求。在平常的管理工作中，仔细检查生产环节，发现问题及时解决。管理人员每天对食堂生产数据和食品卫生情况进行记录，对食堂员工工作情况进行总结，做好当天工作的总结和下一天的工作安排。同时对于违反食堂管理规定的员工进行通报批评，提高食堂员工思想认识，提高食堂档案管理意识。食堂档案是检验食堂工作的重要指标，科学合理的档案管理工作能够保证后续工作的正常进行。此外，食堂管理者自身对档案管理意识低下，忽视了食堂档案管理工作的重要性，导致食堂整体员工没有建立起完备的档案管理工作。

2.3 食堂务工人员审核标准低下，员工综合管理工作困难

食堂为了降低食品生产的成本，招收的工人大部分来自于农村的中老年人。他们对自身档案的信息了解程度低，甚至没有对食堂档案管理的意识。因此食堂对于员工的综合管理任务十分困难，大部分员工缺乏建立档案的意识和工作经验，缺乏档案管理工作能力。食堂工作人员档案的储存主要是对于员工身体健康情况、医疗保险信息、劳动保障合同等进行记录和保存，防止后期员工与食堂造成纠纷矛盾是无法提供全面可靠的证据，导致员工造成不必要的损失。同时在政府对于食堂管理工作的检查主要对象就是档案，有助于食堂管理工作规范化标准化。

3 加强和完善食堂档案管理的途径和办法

3.1 加强食堂档案管理宣传力度，重视发展食堂管理工作

全面完善收集食堂信息，将信息进行共享，根据工作人员的反馈更改存在的问题，加强食堂档案管理工作监督力度。综合运用现代化信息技术，对食堂生产活动进行记录和监督。由于其中一些食堂管理人员素质低下，甚至食堂不存在档案的管理，影响政府机关的健康发展。政府机关要全面开展食堂档案管理宣传工作，提高食堂管理人员责任意识，完善食堂管理规章制度，促进食堂发展与政府机关工作任务相适应。

3.2 提升档案管理人员的综合素质

做好管理工作必须要具备一定的管理能力和管理知识，加强档案管理人员素质，提升食堂档案管理工作水平。选举管理能力突出的管理者，首先管理者要对食堂工作流程十分清楚，拥有一定的工作经验。其次管理人员要以服务机关政府为中心展开食堂档案管理工作，具有高度责任感和政治觉悟，不对外界泄露食堂档案资料。

3.3 完善食堂档案管理制度，强化食堂档案管理人员的服务意识

建立食堂档案资料的目的是保证机关工作人员的身体状况，保证政府工作人员的饮食。树立食堂档案服务意识，加大食堂档案服务机关的宣传力度，营造食堂全体工作人员共同参与档案管理的氛围。

4 结语

科学合理的机关食堂能够保证机关工作人员正常工作，政府领导对机关食堂的管理工作十分重视。机关食堂的管理工作复杂繁琐，构建科学合理化管理机制，规划食堂档案管理方案，保证机关食堂数据的真实性和科学性。

参考文献

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