高光明 陈昌福

66.养虾稻田的日常管理有哪些？

（1）水位控制

稻田水位控制基本原则是：平时水沿堤，晒田水位低，虾沟为保障，确保不伤虾。具体为：3月份，为提高稻田内水温，促使小龙虾尽早出洞觅食，稻田水位一般控制在30cm左右；4月中旬以后，稻田水温已基本稳定在20℃以上，为使稻田内水温始终稳定在20～30℃，以利于小龙虾生长，避免提前硬壳老化，稻田水位应逐渐提高至50.0～60.0cm；越冬期前的10-11月份，稻田水位以控制在30.0cm左右为宜，这样既能够让稻蔸露出水面10.0cm左右，使部分稻蔸再生，又可避免因稻蔸全部淹没水下，导致稻田水质过肥缺氧，而影响小龙虾的生长；越冬期间，要适当提高水位进行保温，一般控制在40.0～50.0cm。

（2）合理施肥

为促进水稻稳定生长，保持中期不脱力，后期不早衰，群体易控制，在发现水稻脱肥时，建议施用既能促进水稻生长，降低水稻病虫害，又不会对小龙虾产生有害影响的生物复合肥（具体施用量参照生物复合肥使用说明）。其施肥方法是：先排浅田水，让虾集中到环沟中再施肥，这样有助于肥料迅速沉淀于底泥并被田泥和禾苗吸收，随即加深田水至正常深度；也可采取少量多次、分片撒肥或根外施肥的方法。严禁使用对小龙虾有害的化肥，如氨水和碳酸氢铵等。

（3）科学晒田

晒田总体要求是轻晒或短期晒，即晒田时，使田块中间不陷脚，田边表土不裂缝和发白。田晒好后，应及时恢复原水位，尽可能不要晒得太久，以免导致环沟小龙虾密度因长时间过大而产生不利影响。

67. 成虾捕捞与幼虾补放

（1）成虾捕捞

①捕捞时间。第一季捕捞时间从4月中旬开始，到5月中下旬结束。第二季捕捞时间从8月上旬开始，到9月底结束。

②捕捞工具。捕捞工具主要是地笼。地笼网眼规格应为2.5～3.0cm，保证成虾被捕捞，幼虾能通过网眼跑掉。成虾规格宜控制在30.0g/尾以上。

③捕捞方法。虾稻共作模式中，成虾捕捞时间至为关键，为延长小龙虾生长时间，提高小龙虾规格，提升小龙虾产品质量，一般要求小龙虾达到最佳规格后开始起捕。起捕方法：采用网目2.5～3.0cm的大网口地笼进行捕捞。开始捕捞时，不需排水，直接将虾笼布放于稻田及虾沟之内，隔几天转换一个地方，当捕获量渐少时，可将稻田中水排出，使小龙虾落入虾沟中，再集中于虾沟中放笼，直至捕不到商品小龙虾为止。在收虾笼时，应将捕获到的小龙虾进行挑选，将达到商品的小龙虾挑出，将幼虾马上放入稻田，并勿使幼虾挤压，避免弄伤虾体。

（2）幼虾补放

第一茬捕捞完后，根据稻田存留幼虾情况，每亩补放3.0～4.0cm幼虾1000～3000尾。

①幼虾来源。从周边虾稻连作稻田或湖泊、沟渠中采集。

②幼虾运输。挑选好的幼虾装入塑料虾筐，每筐装重不超过5.0kg，每筐上面放一层水草，保持潮湿，避免太阳直晒，运输时间应不超过1小时，运输时间越短越好。

③亲虾留存。由于小龙虾人工繁殖技术还不完全成熟，目前还存在着买苗难、运输成活率低等问题，为满足稻田养虾的虾种需求，我们建议：在8-9月份成虾捕捞期间，前期是捕大留小，后期应捕小留大，目的是留足下一年可以繁殖的亲虾。要求亲虾存田量每亩不少于15.0～20.0kg。

68. 虾稻田共作的成功经验有哪些？

一是把握好亲虾投放时间和数量。第一年养殖的，亩投种虾20.0～25.0kg，时间不迟于9月底；已养殖的稻田，需要留足种虾或补投种虾5.0～10.0kg；规格尽量在35.0g以上。二是加强投喂管理。稻田的天然饵料基础有限，而且小龙虾食性偏动物性，要想单产达到150.0kg以上，就一定要投喂，并且要投足投好，荤素搭配。三是轮捕轮放。把握市场行情，适时捕捞上市，自然野生资源丰富的地方，可进行轮捕轮放，提高效益。四是越冬水位管理。冬季一定要保证稻田水位，以利种虾和虾苗安全越冬，同时要施用有机肥，培育饵料生物。

69. 水稻-小龙虾轮作的现状与前景如何?

（1）水稻-小龙虾轮作的现状。在稻田养殖小龙虾并不是新鲜的事，在国外早就开始运用这种技术了，尤其是在小龙虾养殖的发源地 —— 美国的部分州已经运用各种模式开发养殖小龙虾，稻田养殖是比较成功的一种模式。美国路易斯安那州养殖小龙虾，主要采取的养殖模式是：首先在田里种植水稻，待水稻成熟后放水淹没水稻，然后往稻田里投放小龙虾苗，小龙虾以被淹的水稻为生长的饲料。

在我国，近年来对小龙虾的增养殖进行了各种模式的尝试与探索，其中利用稻田养殖小龙虾已经成为最主要的养殖模式之一，其养殖技术已经日臻成熟。

由于小龙虾对水质和饲养场地的条件要求不是特别严格，我国许多地区都有在稻田养鱼的传统技术，在稻田养鱼的比较效益下降的情况下，推广水稻田与小龙虾轮作的方式，还可利用小龙虾为稻田除草、除虫，达到少施化肥、少喷农药的目的。有些地区还可在稻田采取中稻和小龙虾轮作的模式，特别是那些只能种植一季的低洼田、冷浸田，采取中稻和小龙虾轮作的模式，经济效益很可观。在不影响中稻产量的情况下，每亩面积可以收获产小龙虾100.0～130.0kg。

（2）水稻与小龙虾轮作的基本原理。在稻田里养殖小龙虾，是利用稻田的浅水环境，辅以人为措施，既种稻又养虾，以提高稻田单位面积效益的一种生产形式。稻田养殖小龙虾共生原理的内涵就是以废补缺、互利助生、化害为利。在稻田养虾实践中，人们称为“稻田养虾，虾养稻”。稻田养虾是综合利用水稻、小龙虾的生态特点达到稻虾共生、相互利用，从而使稻虾双丰收的一种高效立体生态农业，是动植物生产有机结合的典范，是农村种养殖立体开发的有效途径。

70. 利用稻田养殖小龙虾有什么优越性?

（1）种植与养殖业高效结合的范例。在同一块稻田中既能种稻也能饲养小龙虾，把植物和动物、种植业和养殖业有机结合起来，能更好地保持农田生态系统物质和能量的良性循环，实现稻-虾双丰收。

（2）养殖环境优越。稻田属于浅水环境，浅水期仅7cm水，深水时也不过20cm左右，因而水温变化较大。为了保持水温的相对稳定，鱼沟、鱼溜等田间设施是必须要做的工程之一。此外，水中溶解氧充足，经常保持在4.5～5.5mg/L，且水经常流动交换，放养密度又低，所以小龙虾疾病比较少。

（3）全新的养殖区域。稻田养殖小龙虾的模式为淡水养殖增加新的水域，不需要占用现有养殖水面，开辟了养虾生产的新途径和新的养殖水域。

（4）有利保护生态环境。在稻田养殖小龙虾的生产实践中发现，利用稻田养殖小龙虾后，稻田里及附近的摇蚊幼虫密度明显地降低，最多可下降50.0%左右，成蚊密度也会下降15.0%左右，有利于提高人们的健康水平。

（5）增加农民收入。稻田养殖小龙虾的实验结果表明，利用稻田养殖小龙虾后，稻田的平均产量不但没有下降，还会提高10.0%～20.0%，同时单位面积内还能收获相当数量的成虾，相对降低了农业生产成本，增加了农民的实际收入。

71. 在稻田养殖小龙虾会影响水稻的产量吗?

稻田是一个综合生态体系，在水稻种植过程中，人们要向稻田施肥、灌水等生产管理，但是稻由许多营养却被与水稻共生的杂草、虫子、稻脚叶、底栖生物和浮游生物等所摄取，造成水肥的浪费；在稻田生态体系中，我们放进小龙虾后，整个体系就发生了变化，因为小龙虾几乎可以吃掉在稻田中消耗养分的所有生物群落，起到生态体系的“截流”作用。这样便减少了稻田肥分的损失和敌害的侵蚀，促进水稻生长，又将废物转换成有经济价值的食用小龙虾。另外，小龙虾在田间栖息，游动觅食，疏松了土壤，破碎了土表“着生藻类”和氮化层的封固，有效地改善了土壤通气条件，又加速肥料的分解，促进了稻谷生长，从而达到鱼稻双丰收的目的。稻田养小龙虾是综合利用水稻、小龙虾的生态特点达到稻-虾共生、相互利用，从而使稻-虾双丰收目的的一种高效立体生态农业，是动植物生产有机结合的范例，是农村种养殖立体开发的有效途径。

72. 什么样的稻田适宜养殖小龙虾?

养殖小龙虾的稻田为了夺取高产，获得稻-虾双丰收，需要一定的生态条件作保证。根据稻田养虾的基本原理，在水源丰富、壤土肥沃的前提下，养殖小龙虾的稻田还应具备以下几条基本条件。

（1）光照要充足。光照不但是水稻和稻田中一些植物进行光合作用的能量来源，也是小龙虾生长发育所必需的。光照条件直接影响稻谷产量和小龙虾的产量。每年的6-7月份，水稻秧苗很小，阳光可直接照射到田面上，促使稻田水温升高，浮游生物迅速繁殖，为小龙虾的生长提供了饵料生物。水稻生长至中后期时，也是温度最高的季节，此时稻禾茂密，正好可以用来为小龙虾遮荫、蜕壳、躲藏，有利于小龙虾的生长发育。

（2）水温要适宜。稻田水浅，水温受气温影响甚大，有昼夜和季节变化，因此稻田里的水温比池塘的水温更易受环境的影响；另一方面，小龙虾是变温动物，它的新陈代谢强度直接受到水温的影响，所以稻田水温将直接影响稻禾的生长和小龙虾的生长。为了获取稻-虾双丰收，必须为它们提供合适的水温条件。

（3）溶氧要充足。稻田水中溶解氧的来源主要是大气中的氧气溶入和水稻及一些浮游植物的光合作用，因而氧气是非常充足的。有研究结果表明，水体中的溶氧越高，小龙虾摄食量就越多，生长也越快。因此，长时间地维持稻田养鱼水体较高的溶氧量，可以增加小龙虾的产量。

要使养殖小龙虾的稻田能长时间保持较高的溶氧量，一是适当加大养殖小龙虾的水体，主要技术措施是通过挖沟、挖溜和环沟来实现；二是尽可能地创造条件，保持微流水环境；三是经常换冲水；四是及时清除田中小龙虾未吃完的剩饵和其他生物尸体等有机物质，减少因腐败而导致水质恶化。

图6-6 小龙虾各种养殖模式

（4）天然饵料要丰富。一般稻田由于水浅，温度高，光照充足，溶氧量高，适宜于水生植物生长，植物的有机碎屑又为底栖生物、水生昆虫和昆虫幼虫繁殖生长创造了条件，从而为稻田中的小龙虾提供较为丰富的天然饵料，有利于小龙虾的生长。

73. 在稻田养殖小龙虾有哪几种方式?

根据生产的需要和各地的经验，在稻田养殖小龙虾的方式可以归纳为如下几种。

（1）稻-虾兼作。就是边种稻边养小龙虾，稻、小龙虾两不误，力争双丰收。在兼作中，有单季稻养虾和双季稻田中养虾两种。单季稻养虾，就是在一季稻田中养虾，这种养殖模式主要分布在江苏、四川、贵州、浙江和安徽等地，单季稻主要是中稻田，也有用早稻田养殖小龙虾的；双季稻养虾，就是在同一稻田连种两季水稻，虾也在这两季稻田中连养，不需转养。双季稻就是早稻和晚稻连种。这样，可以有效利用一早一晚的光合作用，促进稻谷成熟，广东、广西、湖南、湖北等地利用双季稻田养小龙虾的较多。

（2）稻-虾轮作。就是种一季水稻，然后接着养一茬小龙虾的模式，可做到动、植物双方轮流种养殖。稻田种早稻时，不养小龙虾，在早稻收割后立即加高田埂养虾，而不种水稻。这种模式在广东、广西等地推广较快。其优点是利用本地光照时间长的特点，当早稻收割后，可以加深水位，人为形成一个个深浅适宜的“稻田型池塘”，养虾时间较长，小龙虾产量较高，经济效益非常好。

（3）稻-虾间作。这种模式利用较少，也主要是在华南地区采用。利用稻田栽秧前的间隙养殖小龙虾，然后将小龙虾起捕出售，稻田单独用来插种晚稻或中稻。