李哲 王健 路剑 周勋章 刘振涛 刘鑫

[摘要]河北省是生猪养殖大省，猪肉产量在全国排名第八位，在生猪养殖过程中利润的高低直接决定生猪养殖的收益，而生猪养殖规模的不同，其成本投入和收益也有所不同。因此，从河北省生猪养殖业出发，将生猪养殖分为散养、小规模、中规模、大规模四种类型，分别阐述了费用和用工情况、成本收益情况，进而说明生猪养殖投入产出的情况。

[关键词]生猪养殖;成本收益;规模化

[中图分类号]F326.3[文献标识码]A

1 不同规模生猪费用和用工情况

1.1 散养生猪养殖

2015～2017年以來散养户生猪养殖费用整体保持较为均衡的状况，没有过大的变化，具有主要影响作用的直接费用2015年为1248.87元，到2017年为1392.60元，增长143.73元，因为随着生产规模的不断扩大，物价的增长使得生猪费用不断增加，间接费用从2015年的8.18元到2017年8.80元增长0.62元，略有增长表明生猪养殖发展成本投入较为平稳。

1.2 小规模生猪养殖

根据表1可知，在2015～2017年小规模生猪费用和用工情况中直接费用最高，其次为精饲料费，仔畜费排名第三，劳动日工价、家庭用工天数、家庭用工折价等综合起来共同排名第四。2017年与2016年相比，间接费用有了大幅度的下降，仔畜费也有了显著的下降，这说明了2017年小规模生猪的生产成本比2016年的生猪生产成本小，从侧面说明了小规模生猪的生产效率提高了。其中在2017年中死亡损失费、工具材料费、修理维护费、家庭用工折价、家庭用工天数、雇工费用、雇工工价比2016年明显增长，这从侧面反映了生猪生产在逐步朝着规模化、效率化发展。

1.3 中规模生猪养殖

直接费用、饲料费用、仔畜费用在利润增长的情况下保持稳定范围内，可以说利润呈增加趋势。2015～2017年中规模生猪费用和用工情况中直接费用占比最多，其次为精饲料费，再次为仔畜费。2017年中的仔畜费、直接费用、其他直接费用、精饲料费比2016年大幅度下降，说明了中规模生猪的生猪质量逐年提高，有利于中规模生猪的高质量生产（见表2）。

1.4 大规模生猪养殖

规模化生猪养殖比散养生猪养殖模式的成本大，相应地规模化生猪养殖模式比散养生猪养殖模式的收益也大。大规模生猪养殖模式2016年每头用工数量是1.23天，说明了规模化生猪养殖模式比散养生猪模式的效率更高，也更加现代化（见表3）。

2 不同规模生猪成本收益分析

2.1 散养生猪养殖

2015～2017年产值合计、主产品产值、生产成本、主产品产量大体所占比值是相同的。在项目种类中，副产品产值最小。2017年比2016年中的净利润有了大幅度的下降、成本利润也大幅下降，说明了2017年生猪养殖业的收益利润没有2016年乐观。平均饲养天数2017年比2016年降低了0.58%，说明了饲养效率提高了。2017年比2016年的主产品产量增长了0.76%，说明了主产品的产量增大、生猪养殖业也在逐年发展和壮大。

2.2 小规模生猪养殖

小规模生猪成本收益净利润2017年比2016年下降91.66%，利润呈下降趋势，甚至在2014年下降到0.36元，净利润整体趋势忽高忽低，效益并不可观。所以提高生猪养殖业生产效率是保障中国猪肉有效供给、稳定猪肉市场价格、发展现代畜牧业、增加农户特别是提高农户收入的必然要求（见表4）。

2.3 中规模生猪养殖

中规模生猪成本收益净利润2017年比2016年下降69.72%，在2011～2017年之间最高利润是2016年341.70元，可见利润比较大，从整体趋势可看出中规模收益相对可观。2007～2017年中规模生猪养殖的主产品产值、副产品产值、总成本、生产成本、物质与服务费用直接费用、间接费用总体上都呈上升趋势，但其利润总体上来看也呈上升趋势（见表5）。

2.4 大规模成本收益

2015～2017年人工成本逐年增长，说明大规模生猪成本投入逐年增大，也就意味着收益可能会变小。2017年中家庭用工折价比2016年的家庭用工折价降低了30.78%，说明了大规模生猪生产逐渐走向了规模化。2017年的净利润、成本利润比2016年都大幅下降，说明了大规模生猪的生产利润减少，也反映了大规模生猪的生产前景不容乐观（见表6）。

3 对策建议

3.1 通过现代科技促进生猪养殖业生产效率

保证生猪质量消费安全是保证生猪养殖业发展的关键，安全绿色的健康猪肉是消费者需求趋势，所以，要保证生猪从养殖到食用，都要有卫生健康环境，必须严格生产标准。为保证生猪生产安全，需要引入高科技，加大对生猪的消毒力度。在生猪养殖户引入仔猪就要严控安全检查力度，增设杀菌自动清洁化机器，不断循环为仔猪杀菌，并加强猪粪无害化处理，可制作保温箱型猪圈，定时清理仔猪生长过程中产生的污垢，实时对仔猪生长进行监控，并且及时发现发病生猪进行隔离处理，实时监控保证仔猪的生长环境，从第一环节就引入高科技对生猪养殖的安全保障。在生猪生长过程中，严格控制饲料质量，选取精品饲料并利用科学技术对饲料质量标准进行检测，根据生猪品种不同，生长周期不同采用饲料提供营养的方式也需不同，有的放矢的对生猪进行养殖。生猪长成后在生猪运送过程中配备无菌车厢，防止生猪在运送过程中产生病菌，会使得生猪在生长养殖过程中投入的成本白浪费。

3.2 促进生猪无菌屠宰设备的研发，保障生产安全

随着生猪产业规模化发展生猪从养殖到消费贯穿到产业链中，包括养殖、加工、深加工、销售。在生猪养殖生产过程中可利用电子网络信息技术，对生猪养殖生产进行更加高效便捷的管理，利用摄像头对养殖场进行实时动态监测，并加入警报预防系统在生猪养殖生产过程中生猪出现异常活动的时候可以第一时间发现。除此之外，在生猪养殖场里面加入装有红外线、语音、温度的传感器装置，能够测量养殖场内肉猪的身体情况，防止疾病的产生和爆发，在系统监测到生猪产生疾病并发出警报后，会自动搜集全部网络综合寻找针对病情最有效的治病方法，还提示针对此项病因的每一步如何操作，会及时发现及时控制，及时制止给养殖生产者带来经济利益损失，以及对猪肉的消费者和工作人员带来病毒传染危害。最重要的就是，这些生猪的生产信息都会上传在网络上，包括生猪从仔猪到养殖，再到生产再加工，包装好进行市场流通到消费者，生长过程中所用饲料，生长周期，以及养殖环境等都在顾客在购买生猪产品的同时也可以通过扫描二维码和网络查询自己购买的肉猪的信息，在获得生猪养殖生长信息后在其中建立搜索引擎，方便快捷查询到所需要的信息，并且此信息要经过国家专有部门真实性确认，保证信息的可信性，为消费者建立可靠健康绿色的生猪消费环境，从而更加让消费者相信猪肉的高品质。同时政府应增加对生猪安全管理高科技的研发投入，设立专项科学研发资金，为生猪养殖发展提供资金支持，设立研究环境促进高科技研发。

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