任碧峰

[摘要]中国苹果产量是全球第一位，但出口量占世界的比率却很低。通过分析中国和世界苹果产业近几年的生产和进出口贸易情况，指出中国苹果产业发展趋势，并提出对应建议。

[关键词]苹果;生产;贸易;趋势;建议

[中图分类号] F713.52 [文献标识码] A

中国的苹果产量全球第一，在2017年以前每年的产量均超过全球产量的一半，但中国苹果出口占世界的比率却与之不成正比，只占全球的五分之一左右。了解中国苹果产业和世界发达国家之间存在的差距，准确把握世界苹果产业的发展动态，为中国苹果产业拓展国际市场提供借鉴和指明方向。本文依据美国农业部对外农业服务局（USDA——Foreign Agricultural Service）公布的统计数据，分析从2013/14到2018/19年产季中国和世界苹果主产国的生产与贸易状况，并基于全球产销、贸易背景，就中国苹果产业发展提出建议，以期为中国苹果产业相关主体提供生产决策信息参考。

1 中国和世界苹果生产情况

从图1可以看出，中国苹果产量在2013/14至2017/18连续五个年产季都有所上升，但在2018/19年产季却下降25%，至3100万t，为过去6年的最低值。尽管欧盟在2018/19年产季产量增加近400万t，仍无法弥补中国苹果大量减产，世界苹果总产量还是预计下跌560万t，至6860万t，也是6年来最低产量。中国苹果产量锐减四分之一，其原因在于2018年4月国内苹果主要生产省份经历了严重霜冻，5月份又遭遇暴雨和冰雹。

2018/19年产季，苹果年产量超过100万t的国家和地区顺次为中国、欧盟、美国、土耳其、伊朗、印度、俄罗斯、智利、乌克兰、巴西（见表1），这些国家和地区的苹果产量合计约占世界总产量的91.86%。受自然灾害影响，中国苹果减产，占世界总产量减少约10.6%，近6个年产季首次低于世界一半产量。而欧盟的苹果产量则从2017/18年产季的严重霜冻中完全恢复，加之本年产季的冬季较温和，苹果增产约400万t，约占世界总产量的20.41%。

2 中国和世界苹果贸易情况

2.1 出口情况

2018/19年产季的世界苹果总产量是过去6年最低产量，减产达560万t。受此影响，本年产季世界苹果出口总量预计减少至603.6万t（见表2），比2017/18年产季减少3.5%（21.9万t），跌至2014/15年产季以来的最低水平。其中，世界苹果主要出口国的前四位中只有欧盟出现从上一年产季反弹性增长，出口增长率高达79.79%（60.8万t），大大抵消了该年产季中国市场的萎缩，成为世界苹果出口第一大国。中国受苹果产量减少影响，出口量减少23万t，仅为105万t，占世界出口量只有17.4%。2018/19年产季，除了中国，美国、智利和伊朗都出现出口量减少。美国苹果出口减少15.8万t是因墨西哥于6月5日对其采取报复性关税措施导致的。智利苹果出口量只有轻微减少，但由于苹果园主改种利润更高的樱桃和坚果，2018/19年产季已经是智利连续第六个苹果种植面积减少的年产季。受制于美国的制裁，伊朗成为2018/19年产季苹果出口量减少最多的国家，苹果出口增长率大幅度减少近70%（50.7万t）。

表2还显示出世界主要苹果出口国与中国苹果出口竞争激烈。如2018/19年产季，世界十大苹果出口国在国际苹果出口市场上的占有率分别为欧盟22.70%、中国17.40%、美国14.02%、智利11.93%、南非9.11%、新西兰6.46%、土耳其3.64%、伊朗3.61%、塞尔维亚3.15%、阿根廷1.66%。中国的竞争优势不明显，甚至没能排在世界苹果出口首位。

2.2 进口情况

2018/19年产季，苹果进口量超10万t的国家及地区顺次为俄罗斯、欧盟、白俄罗斯、墨西哥、伊拉克、印度、加拿大、埃及、孟加拉国、沙地阿拉伯（见表3）。俄罗斯一直是世界上最大的苹果进口国，苹果进口量达81.5万t，占世界总进口量的13.95%。而中国的苹果进口量在世界占比较低，尽管2018/19年产季的进口量比2017/18年产季增加7000t，达75000t，也仅占世界总进口量的1.28%。

3    中国苹果发展趋势分析

从表4可以看出，2018/19年产季中国苹果产量依然位居世界首位，但出口量只排第二，进口量更是极少。世界主要苹果生产国家或地区，中国、欧盟、美国苹果产量分别占世界苹果总产量的45.16%、20.41%、7.35%;主要苹果出口国家或地区，欧盟、中国、美国的苹果出口量分别占世界苹果总出口量的22.70%、17.40%、14.02%;由此可见，虽然中国苹果产量位居世界第一，甚至比世界第二的欧盟多出一倍有余，但出口量却落后于欧盟，仅居世界第二，出口/生产比例远远落后欧盟和美国。苹果进口量较多的国家或地区有俄罗斯、欧盟、白俄罗斯等国家，我们需要多了解苹果进口国的需求，生产这些国家或地区喜好的苹果产品，以利于出口创汇。

4 讨论与建议

4.1 机械化种植

苹果生产机械化是全球苹果种植的大势所趋。发达国家大部分果园早已实现机械化管理，并逐步向专业化和智能化发展，这跟中国的苹果种植整整相差几十年。中国果园只有喷雾打药用机动喷雾器或人力喷雾器，整地部分使用微耕机、挖坑机，运输用农用三轮车外，果园其他农事作业一般均为人工劳动。要想中国果园实现机械化种植，果园的规模化和标准化是前提。规模化种植，可以提高机器的利用率，利用规模效应降低单位成本;标准化种植，给机械规模化作业提供足够空间，才可以充分发挥机器的功效。

4.2 标准化安全管理

身体是革命的本钱，果树也一样，只有果品优质才能带动出口。中国苹果生产存在不少安全问题，如：化肥和农药残留，生产环境污染，采后贮藏和包装污染等。这些安全问题极大影响了果品出口。上海市果品行业协会会长张春华指出，“标准化、规格化、品牌化、冷链化”是协会倡导的行业标准，无论是经销商，还是生产者都按照这一模式进行产销对接，引导消费，创立品牌。在苹果生产、采集、运输、贮存等过程中，建立健全果品质量防控体系，加强层层把关，提高苹果的标准化属性，满足市场对高档果品的需求，增加生产者的经济效益。

4.3 品牌化销售

品牌化销售，是中国苹果行业在全球激烈竞争中突出重围的法宝。在2018中国果品区域公用品牌价值排行榜中，烟台苹果品牌价值137.39亿元，洛川苹果72.88亿元，咸阳马栏红62.35亿元，灵宝苹果60.05亿元，栖霞苹果53.43亿元，平凉金果49.71亿元，白水苹果48.46亿元，静宁苹果47.89亿元，这些区域公用品牌已然成为各苹果主产地的名片。品牌营销是一项系统工程，必须在保质量、立诚信、准定位、巧传播、树品牌等各方面进行深入挖掘与提升。苹果出口企业要积极参与国外产品认证，创建优势品牌，加强产品推介和展示展销行动，提高中国苹果产品在国际市场上的知名度与竞争力。

4.4 多元化市场开拓

俄罗斯和东南亚地区等传统低端市场已经趋于饱和，并且受苹果价格高涨及技术壁垒加严的影响，市场难以有大的突破。新的高端市场的开拓，利于进一步改善中国苹果出口市场结构，提振中国苹果出口产业。

一方面，中国要继续盯紧传统苹果进口大国俄罗斯、孟加拉国、印度、墨西哥等市场。由于国内众多苹果出口企业都想“搭便车”，只盯着这有限的市场，导致目标市场内竞争残酷。而且依赖性太高，当主要进口国的需求状况发生变化或经济不景气时，苹果出口量和价格就会随之发生很大的波动，引起低价竞销，这严重影响中国苹果出口企业的经济效益。

另一方面，要继续开拓欧美市场，实现国际市场多元化。增加欧美国家的出口不光有利于提高中国出口苹果的经济效益，同时也有利于提高中国出口苹果的品质。中國苹果出口若想摆脱困局，开拓欧美市场，必须要完成从“低价竞争”向“品质竞争”的转变，提质增效，提升国产苹果品质，实现品牌化。

[参考文献]

[1] 赵德英，袁继存，徐锴，等.近10年来国内外苹果产销分析[J].中国果树，2016（3）：87-93.

[2] 袁亚祥.2018上海果品市场分析及2019上海果品市场预测[J].中国果业信息，2019，36（3）：21-23.