赵景红

〔关键词〕进餐习惯；幼儿；身心健康

〔中图分类号〕 G44 〔文献标识码〕B 〔文章编号〕1671-2684（2019）02-0054-02

当今社会中，越来越多的家长重视幼儿智力的发展，却不把行为习惯当回事。幼儿园中，好多幼儿存在这样或那样的问题，在班级中存在许多不良的进餐习惯。挑食、偏食、剩饭、边吃边玩等许多不良的进餐习惯，不仅影响了幼儿的健康也严重影响了班级保教工作的开展。

这些不良习惯是怎么形成的呢？现在的家庭，一个宝贝的背后要跟着6位家长，孩子不想吃饭的时候，家长是想尽了办法让幼儿去吃，有的是家长变着花样做孩子喜欢吃的；有的是家长喂饭，孩子玩一会，家长喂一口；甚至有一些老人是追着孩子喂饭；还有的是家里人多教育不统一，致使孩子养成不良进餐习惯。班级中有一个叫果果的小朋友，这孩子做什么事情都特别快，唯有在吃饭时特别特别慢，边吃边玩，有的时候还上手去抓，我对于孩子的这些做法一直不太理解，就找到孩子的妈妈。孩子的妈妈告诉我，他们家里人多，姥姥、姥爷、爷爷、奶奶，这些老人天天都会过来看孩子，尤其是吃饭时，老人们你一口、他一口地喂，孩子不开心时，就让孩子边看电视或者边玩手机边吃饭，孩子从来不自己吃饭。爸爸妈妈看到这样的情况，就劝阻老人，可是老人根本不听。如果父母出来阻挡，老人又不高兴。家里出现了严重的教育不统一。那么，究竟如何使孩子养成良好的进餐习惯呢？

一、创设良好的进餐环境，使幼儿养成良好的进餐习惯

环境的教育对幼儿的发展起着重要的作用，良好的环境氛围会起到无声的作用。在进餐前，就要使幼儿养成良好的秩序感，排队打饭时让幼儿不拥挤，进餐时不影响其他的小朋友吃饭。在幼儿进餐时，不影响幼儿的情绪，让幼儿能够愉快地进餐。

我们可以采取这样的方法：一是每天选出一名小小营养师，为小朋友播报当日的食谱，把食谱中所涉及的食材及饭菜搭配出来的营养，向其他的幼儿進行介绍。时间长了，小朋友在耳濡目染中就知道每一种食材对小朋友的身体都是有帮助的，养成不挑食、不偏食的习惯。二是进餐时，每桌选出一名“桌长”。这名桌长一定是前一天进餐时表现最棒的幼儿。让这个桌长去监督自己和其他的小朋友，如果小朋友中，出现偏食或剩饭的情况以及掉饭粒的情况，都可以及时制止。现在的幼儿都有一种荣誉感，让他们当桌长他们有一种自豪感，在争当桌长的氛围下，幼儿在监督自己和小朋友的过程中，会养成良好的进餐习惯。三是设立奖励机制，对于在进餐中表现好的幼儿，要进行适当的奖励。可以是和老师拥抱一下，或者是奖励一些小红花等等。四是在幼儿进餐时，可以播放一些轻音乐，为幼儿创设一个优雅、平和的进餐环境。

二、开展集体教育活动，使幼儿养成良好的进餐习惯

在教育活动中，教师可以提前录制一些幼儿进餐时一些不良的进餐习惯的视频，让幼儿把那些不文明、不好的进餐习惯挑出来。让幼儿说出原因，通过找错误的方法来理解哪些习惯是正确的。在教育活动中，选取一些好的故事，例如《漏嘴巴的小弟弟》等。通过这样的故事，让幼儿知道为什么看到小弟弟大公鸡会特别高兴，通过究其原因让幼儿养成爱惜粮食的好习惯。班级还可以开展一个进餐我最棒的优秀宝宝评选，把每天进餐环节中，表现优异的宝贝找出来做累计，月末评选出优秀宝宝。还可以做一些醒目的标志提醒，这些标志可以是教师和幼儿共同来制作，贴在班级中比较醒目的位置，使幼儿看到这些标志就知道如何做是正确的。时间一长，幼儿就会自觉地去遵守这些良好的进餐习惯。同时发挥榜样的作用，在纠正幼儿进餐中出现的问题时，可以把一些吃饭好的，讲规矩的小朋友和那些挑食的小朋友安排在一起，让表现好的幼儿带动那些小朋友，让不挑食的小朋友给挑食的小朋友做一个榜样。用榜样的力量来影响他们。通过这样的方法，让幼儿养成良好的进餐习惯。

三、利用游戏活动，使幼儿养成良好的进餐习惯

游戏是幼儿的主要活动方式，因此，教师要利用各式各样的活动，让幼儿在好玩、感兴趣的游戏中，达到习惯的养成。班级有许多的区域活动，我们可以设置一个小厨房或小餐厅。让幼儿扮演小厨师和小客人，让小客人负责点菜、小厨师来负责做菜，让幼儿在真实的生活体验中，知道哪些蔬菜是对我们身体有益的，在进餐过程中，哪些礼仪是正确的，从而养成良好的进餐习惯。

四、家园沟通合作，使幼儿养成良好的进餐习惯

家长是幼儿的第一任教师，家长的作用是至关重要的。中一班有一个叫一一的孩子，这孩子挑食的习惯极其严重，菜里的洋葱、胡萝卜、芹菜等她都不吃，如果遇到这样的饭菜，她都会一一挑出来，如何劝都不会吃。看到这样的情况，我很是头疼。后来，我找到她的爸爸进行了沟通。他们家中从来不做洋葱、胡萝卜、芹菜等，因为爸爸妈妈也不吃。针对这种情况，我和她的家长达成一致意见，在家中要做这样的菜，鼓励幼儿去吃。不要孩子不喜欢吃就不做，要哪一种都涉及。慢慢地孩子从最开始的一口不吃，到后来的可以少吃一点。看到这样的进步我和她的家长是发自内心地高兴。所以家园沟通可以达到事半功倍的效果。如果沟通不到位，就会出现5+2=0的效果。幼儿在幼儿园5天，遇到周六日2天，所有老师的努力就都白费了。

那么，如何达到家园有效合作呢？

一是发挥家长的榜样作用，蒙台梭利说过：“在孩子的周围，成人尽量以优美的语言，丰富的表情去跟孩子说话。”孩子一些习惯的养成，都是在成人的影响下形成的，什么样的父母就会教育出什么样的幼儿。只有父母具有好的进餐习惯，在潜移默化的影响下，幼儿才会养成良好的进餐习惯。因此，父母要起到榜样的作用。

二是通过家园沟通板，把每天幼儿出现的进餐问题，在门外的沟通板中体现出来，让家长知道从哪些方面入手、幼儿在哪些方面是薄弱环节。此外，还可以粘贴一些良好的进餐礼仪、一些科学的育儿知识等达到家园统一。

三是家长让幼儿在家中自己的事情自己做，让幼儿可以参加一些简单的家务劳动，如：拿碗、筷子，饭后收拾桌子等，让幼儿对进餐环节感兴趣，还可以养成爱劳动的好习惯。

四是教会孩子正确的进餐礼仪，家长不要等到孩子出现问题了，再去说这是错的，而是应该主动告诉幼儿，在进餐时应该注意什么，怎么做是正确的。对于幼儿表现好的地方适当鼓励，可以是精神鼓励也可以是物质鼓励，但是一定要适当。

五是教育统一性。一个宝贝的后面会跟着好几位老人，这时家里对幼儿的教育必须统一，否则每人一个教育方法，孩子不知道哪个是对的，哪个是错的。

良好进餐习惯的养成，一是不能操之过急，要对幼儿有足够的耐心，不能孩子不照做，家长就发火，主要还是以说服教育为主。二是要根据孩子的性格特点和年龄特点，来使幼儿养成良好的进餐习惯。三是要长期坚持下去，21天才会形成一个习惯，所以要想养成一个良好的习惯，必须坚持。

幼儿期是幼儿习惯养成的关键期，这个时期养成的习惯对幼儿的一生来说都起着至关重要的作用。但是习惯的养成也并非一朝一夕就能够完成，这是一个长期的过程。这需要老师和家长有足够的耐心去帮助幼儿，长期不懈地坚持下去。孩子的成长需要空间、需要激励、需要体验、需要挫折，而在孩子成长的过程中我们要起到良好的榜样作用。有这样一句话“播种思想，收获行动；播种行动，收获习惯；播种习惯，收获性格；播种性格，收获命运。”相信在我们的共同努力下，幼儿一定会养成一个良好的进餐习惯，从而促进幼儿身心健康发展。

（作者单位：黑龙江省鹤岗市教育第六幼儿园，鹤岗，154010）

编辑/卫 虹 终校/肖亦华