曲超

摘 要 快消行业的精益成本改善，主要以实现整条供应链成本最小化为目的的管理模式，通过优化供应链的各个节点，实现每个环节都能盈利，也是现代企业获得竞争优势的渠道。本文重点探讨了将快速消费品行业进行精益成本改善，将二者如何有效结合作为主要内容进行了研究。

关键词 快消行业 精益成本 改善途径

现在各行业之间的竞争不只是产品和服务的竞争，更多的是企业供应链之间的竞争。快消行业的供应链包括：供应商、制造商和客户几大部分。供应链管理的目的在于降低整个供应链的成本，在同类行业中根据有稳定性和竞争力。快消行业对于供应链的改革起步比较晚，收益比较低，改善快消行业的现状，达到精益成本改善的最终目的。

一、快消品行业和供应链特点

精益成本管理不仅指企业内部的成本管理，还涉及整个企业的供应链管理，发展到了精益融合的管理理念，通过供应链上各个成员的信息，实现成本最小化的管理方式。

快速消费品包括食品、日化、饮料、烟草等日用品、家用品、一次性用品、非处方药品等产品。快消行业的利润来自消费者高频次的重复消费，这也为快消品行业带来了激烈的市场竞争。竞争越激烈，快消行业的利润越低，这也就逼迫消费品行业必须控制成本，在成本控制上做到精益。快消品行业的成本控制重点在于传统的料工费的问题加上企业管理和产品上下游的多种问题。

与快消品相对应的是“耐用消费品”，该类产品使用周期比较长，一次性投资比较大，比如家电、家具、汽车等。快消品具有以下特点：单体价值比较低，是公众生活必需的消费品;消耗周期比较短，一般不长于10周;便利品，可以就近购买;消费者容易受视觉的影响随机购买。

二、快消行业应用精益成本管理的必要性

在快消品供应链上，存在许多问题，比如管理不到位，缺少前瞻性和洞察力，整条供应量的节点之间没有协调统一、库存较高等问题。只是依靠管理渠道的改变和薪酬制度的改革，很难真正突破目前的困境。

快消品是指产品在生产或销售中把经过包装或加工的产品进行分销、陈列和销售。据调查，快消品中包装食品占40%，农产品占13%，家庭用品占17%，保健美容类产品占10%，副食品中烟草占6%，其他都是食品。

快消品行业的各类产品的更新速度比较快。比如前几年的康师傅饮料属于大众消费的商品，之后不断出现娃哈哈、今麦郎、统一等多种品牌的上市，不断形成各品牌之间的竞争，另外还有一些高仿产品的上市，这个还没适应又有新的品牌出现，消费者不知道该选择哪个。这种同业之间的竞争现象也在不断促使原有的品牌降低价格，减少利润。

对于成本管理的理解，主要在于研究对象是企业的供应链，研究思想是精益思想，最终目标是实现成本最小化，保持企业的竞争优势。

三、快消品精益成本管理改善的途径

在快速消费品的供应链上，原材料占总成本的30%，物流运输成本占15%，促销成本占13%，劳动力管理成本占16%，广告成本占12%，废弃产品的处理成本是9%，设计研发成本占5%，针对快消品的供应链特点，应该采取以下方法加以改善。

（一）对供应链上下游的纵向管理

1.做好上下游的管理。在快消品市场，物流成本、时间成本等成本的费用在逐渐上涨，占据着较大的比例。如果能够有效控制这些供应链的成本，在供应链的上下游进行一体式的采购和运输，就会让这个环节的成本降低，首先在基本目标的上下游供应渠道达成合作伙伴关系，长期合作的关系会给各自带来稳定的收入，在亲密程度上进行不同级别的划分：平台共享型、纵向一体型和分级授权型等多种形式。

2.做好平台共享型管理。平台共享型指的是生产企业做到上下游的平台共享，通过这个渠道可以直接控制上下游的供应链的制造、陪送和订单等。比如纳爱斯公司的日化产品，全国使用的是一个管理系统。纳爱斯公司所下的订单可以在信息网上进行随时查询，同一种编码范围和供货方式。上游的原材供应一样可以享受这种信息，负责供货的运输渠道从网上及时了解销售的数量，分销商的位置等各种信息。整个订单流程成为一种固化，给每个环节节约时间，提高效率。

3.纵向一体式管理。纵向一体式管理是指处于供应链中的上下游企业之间的互相支持合作关系的稳固形成。利用互相兼并的方式提高工作质量和降低控制成本。一个新兴的产品要打入市场，进入陌生的渠道，这种前期的投入也是非常大的。这种投入有时候会超过利润的85%，在国外的快消品企业，有资金的企业就利用兼并重组的方式来降低渠道成本。这种上下游的兼并有很多优点，可以在消费品的生产销售配送等环节节约成本。例如，著名的可口可乐饮料，在几次遇到资金困难时，都是和上下游企业进行并购合作，这样才能让企业的资金能保障持续使用，企业能够稳定发展。

（二）对快消品的横向管理

1.对采购成本进行精益管理。采购成本所占比例最大，需要对这个环节进行科学合理的规划，减少成本，提升利润空间。与可靠有信任度的供货商建立长久的商业伙伴关系，在保证原材料质量的基础上尽量降低价格、降低库存、缩短交货期限、减少成本。

2.对设计成本进行精益管理。对于快消品来说，包装的精美程度、型号等是吸引客户注意力的一个因素，也是为企业增加利润的一条途径。每件产品都是先设计，再生产。一种产品的设计直接决定了产品的销售量，所以好的设计方案很重要，不仅要考虑顾客不同年龄段的接受程度，还要考虑包装设计对于顾客视觉的冲击。快消品也同其他行业一样，在设计理念和成本上需要竞争，精益管理理念要贯穿于产品开发的全过程，除了遵循精美設计要求之外，还要考虑物流、营销等成本对产品的影响。

（三）对预决算加强精益管理

在管理层面，企业的管理层就会把成本控制的重点放在利润最大化上，快速消费品企业一般都会对于产品的核算成本围绕产品收益进行，用收益和开支拿同类产品作比较，从中发现自己的利润点，随时调整政策，这时候的成本控制的重点就是成本核算。

成本核算的问题一般都会有：核算单位的数据不清晰，预算执行不到位，核算依据比较模糊等等。从上到下的关系交叉混乱。有些产品在预算时合并计算，结算时又单独结算，还有的产品在分类上不够明确，预算时是日用品，結算时成为清洁用品。

加强分级别授权控制预算决算成本的方式，可以借鉴运动品牌的NIKE的做法，根据内部组织结构图，分层次进行不同的授权。比如代言费的结算，属于单独的项目，按照年度设立预算，如果超过50万可以单独立项申请总部的资金支持。这样中国区的分销商就会采用预算文件。在获得所需要的编码后，每一笔的支出都要控制在预算之内，超出的会自动驳回。这种分层次预算的方法是用于多品牌、多产品的快消品。真正做好这方面的预算在于系统的驳回设定上，这样的设定会给执行者一种心理预期，在一定的预算之内去做自己成本控制。

（四）对软件加强精益管理

因为快消品的产品门类较多，生产企业一般会选用成本核算中的“标准成本法”。对于日常业务的处理，实际成本的多少和原有成本的差异等，账务处理比较明确。控制的重点在于：第一分析成因，第二控制软件。

在快消品的生产销售中，会差生各种差异，差异的产生的多方面的，要从中找到差异的原因及时进行改进。比如上游的供货方面，下游市场投放方面，原材料的变化，同业之间的恶性竞争，跨过贸易中汇率的变化等，都可能引起数据的差异。不论差异的大小，一定明确差异的原因才能够及时作出修正。一些成熟的快消品都会依靠先进的软件来控制差异的产生。在软件系统中，电子数据的传到来控制差异的发生。现在的软件设置非常便捷，消除了认为制造错误的预算。

四、结语

根据快消品在生产企业的特点，企业可以从多方面来控制成本，对内可以加强预算管理和软件控制，对外可以加强供应链的成本控制。这样才能在竞争中找到自己生存的位置，为快消品企业成本做好精益管理，提升利润空间。

（作者单位为上海空间电源研究所）

参考文献

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