陈礼芬 岳海林 谢秀凤 梁春辉

（广东农工商职业技术学院，广东 广州 510000）

淮山（Dioscorea fordiiPrain et Burkill），又名薯蓣，俗称广山药、怀山药、淮山药，简称“淮山”，为薯蓣科（Dioscoreaceae）薯蓣属（Dioscorea L.）攀缘性草本植物［1］，在我国已有2 500年以上的栽培历史，是一种药食兼用的高产、高效经济作物［2］。淮山以茎和珠芽（中药称为零余子，俗称山药蛋）入药，块茎含皂甙、甘露聚糖、胆碱、多巴胺、山药素Ⅰ、精氨酸、蛋白质和碘质等成分，性平、味甘，具有健脾止泻、补肺益肾等功能。块茎同时含有丰富的淀粉、糖纤维素等碳水化合物，除药用外，还是味美可口的食物［3-4］。

紫淮山为薯蓣科薯蓣属藤本植物，块茎长纺锤或柱形，表皮紫褐色，块茎断面显紫色，属于紫红肉品种群。目前，紫淮山主要分布在我国南方沿海地区，并有向南方其他城市深入推广和繁育的趋势［1-2］。据《本草纲目》记载，淮山有益肾气、健脾胃、止泻痢、润皮毛等功效［3］。随着现代科技的发展，对淮山成分的研究日趋精细化，有关淮山药食性的利用研究也日趋广泛［4-5］。

1 材料与方法

1.1 材料

以温室大棚中培育的紫淮山为组培材料，选取健壮的、无病虫害的茎段，剪取茎粗2 mm以上的健壮茎段。

1.2 方法

1.2.1 无菌材料的获得。将剪取的茎粗2 mm以上的健壮茎段用自来水冲洗2 h后，剪去叶片，切成中间只留一个芽的3 cm茎段，用洗洁精洗一次，自来水冲洗三四次，再用0.1%氯化汞溶液灭菌12 min，用无菌水冲洗6次，再用75%酒精灭菌30 s，用无菌水冲洗3次［6］。需要注意的是，一般初代取干净无毒无病菌的茎段，越是嫩的茎段（幼嫩紫淮山见图1），其全能性的表达越强，嫩芽作为初代材料时消毒时间不宜过长，否则很容易对嫩芽造成伤害。

图1 紫淮山

1.2.2 不同浓度NAA对紫淮山初代培养的影响。将茎段插入不同配方的培养基中，其中1号培养基的成分为MS+BA 2.0 mg/L+NAA 2.0 mg/L+糖30.0 g/L+琼脂6.8 g/L，2号为MS+BA2.0mg/L+NAA1.0mg/L+糖30.0 g/L+琼脂6.8 g/L，3号为MS+BA 2.0 mg/L+NAA 0.5 mg/L+糖30.0 g/L+琼脂6.8 g/L，以上培养基的pH值为5.8。培养条件：温度为24～26℃，光照强度为1 000～1 800 lx，光照时间12～14 h/d。观察并记录。

1.2.3 不同浓度6-BA对紫淮山增殖培养的影响。将初代长出的萌芽接到3种培养基中，其中1号培养基的成分为MS+KT 2.0 mg/L+BA 0.5 mg/L+糖30.0 g/L+琼脂6.8g/L，2号为MS+KT2.0mg/L+BA1.0mg/L+糖30.0g/L+琼脂6.8 g/L，3号为MS+KT 2.0 mg/L+BA 1.5 mg/L+糖30.0 g/L+琼脂6.8 g/L，以上培养基的pH值为5.8。培养条件：温度为24～26℃，光照强度为1 000～1 800 lx，光照时间12～14 h/d。观察并记录。

2 结果与分析

2.1 不同浓度NAA对紫淮山初代培养的影响

如图2所示，接种30 d后，1号与2号培养基的材料只生长根，腋芽的萌发受到抑制，营养大多数供于根的生长，因此，紫淮山不仅存在顶端优势（其顶芽的生长会抑制侧芽的生长），而且存在根与芽的竞争关系，在环境许可的情况下，紫淮山的根生长旺盛会抑制腋芽的生长。3号培养基中，腋芽萌发最好，生长旺盛，根的生长被抑制。

2.2 不同浓度6-BA对紫淮山增殖培养的影响

如图3所示，在增殖培养过程中，2号培养基中芽生长情况最好。1号芽的分生多，但长势较弱，叶子为淡绿色；2号培养基中材料叶子是紫红色，发育较快；3号长势也很好，较为粗壮，但是芽的分生少。培养基中添加1.0 mg/L 6-BA时有利于促进紫淮山的芽分化和发育，浓度过高会抑制芽的分化，太低会影响芽的生长。

图2 不同浓度NAA培育的初代紫淮山

图3 不同浓度6-BA增殖培养的紫淮山

3 结论

为了找到紫淮山的初代培养、增殖培养的配方，为建立紫淮山快速繁殖体系提供一定的参考，本文利用不同培养基对紫淮山的外植体进行组织培养。结果表明，初代培养的最佳培养基配方为MS+BA2.0 mg/L+NAA0.5 mg/L+糖30.0 g/L+琼脂6.8 g/L，增殖培养的最佳培养基配方为MS+KT 2.0 mg/L+BA1.0 mg/L+糖30.0 g/L+琼脂6.8 g/L。