文、编 张恬熙

改革开放40年，有着“中国第一会”之称的全国糖酒会，无疑是这么多年以来酒业发展历程中忠实的记录者。作为“酒业风向标”，糖酒会从内部调剂会到商品交易会；从一年一次到一年两次；从分散到集中；从北京到全国各地……糖酒会诞生于计划经济时代，见证了市场经济时期，它已经成为时代发展留在酒业的印记。

It has been 40 years since reform and opening-up. The China Food& Drinks Fair, which known as “The most famous exhibition in China”, is doubtless a faithful recorder in the development of wine industry over the years. From internal dispensing meeting to trade fair, from once a year to two times a year, from decentralization to concentration, from Beijing to all the country. It was born in the age of planned economy and witnessed the period of market economy. The China Food & Drinks Fair has become the mark of the wine industry.

2019年3月21-23日，第100届全国糖酒商品交易会将在中国西部国际博览城举办。从1955年至今，全国糖酒会已经走过63个春秋，伴随着新中国不同时期的发展轨迹和糖酒食品行业的日益兴盛，糖酒会作为行业内信息交流、商务洽谈的重要平台，早已成为不可或缺的“中国第一展”。

回首这六十余载的发展，不难发现，糖酒会的历程是一条跌宕起伏的时间线，正是顺应时代，经历过多次重大创新与调整，才让这一展会始终走在时代和市场的前沿。全国糖酒会是时代与社会发展的产物，是为了满足人民实际需求，提高人们生活质量而诞生。无论外界环境如何变迁，这都是全国糖酒会的立身之本，不曾有过丝毫动摇。

源起1955年：计划经济期保证供应，稳定行业发展

时间回到63年前，1955年新中国“一五”计划建设正在进行，经济得到了较为平稳的发展，人民对于“第三类商品”的需求与日俱增。据中国酒业新闻网报道数据：当时，国家的GDP是910亿元，财政收入是249.27亿元，工业总产值534亿元。

同年3月1日，中国人民银行发行了新版人民币。这一时期，很多在1949年建厂的名酒企业面临着粮食紧缺问题，1955年前后的茅台酒厂，产量也只有200吨左右，而整个酒行业因为生产企业规模小，原材料来源广泛，不宜实行计划管理，连同奶制品、罐头、糖果和糕点等一起成为商业部门进行调剂和补充市场供应的重要商品。在计划经济背景下，为了有计划、有组织地进行第三类商品交流活动，经过前期筹备，首次供应会于1955年在西苑大旅社召开。会议期间，来自全国各地的代表针对地区间生产和需求情况进行交流，糖酒供应会的基础由此建立。这是最早的糖业糕点食品供应交流会，也被公认为是全国糖酒会的开端。

1958年，商业部在北京组织召开了“全国糖业烟酒专业计划会议”，取代了往年的“糖业糕点专业会议”，并将烟、酒两大类商品纳入该会议议程。从此，糖烟酒这三类重要商品走到了一起，从功能角度来说，“全国糖酒会”已经正式诞生了。

不过在1955年到1971年期间，由于统购统销的经济模式，真正能够进入交易范围的商品仍然是少数，参与交流的仅仅是酒类、奶制品、罐头、糖果、糕点等，大多数商品仍然实行计划经济管理。因此，早期全国糖酒会的表现形式是计划经济与内部计划供应会同时召开的产品调剂会，目的是调剂和补充市场供应，其服务意义远远大于其市场意义。此后，随着地方经济尤其是商办工业的发展，商品种类和总量大幅度增长，生产企业有了在全国范围内开展交流的需要。

1972年是糖酒会历史发展中的一个转折点，在河北石家庄召开的全国糖业烟酒等三类商品交流会改变了行政会议套开的形式，使其成为真正独立举办的商品交流会。这一转变使糖酒会打破了地区间长期以来比较封闭的经济交往方式，受到不少工业企业的欢迎，适应了经济发展的内在需求，开启了商业搭台、工业唱戏的发展模式。至1978年，糖酒会交易额达到2.66亿元，当年的国内生产总值也不过3645亿元，而即将到来的新时代，又将把糖酒会推向新的高度。

1978年：实行改革开放，全国糖烟酒食品工业迅速崛起

1978年，党的十一届三中全会作出了实行改革开放的重大决策，此后市场越来越活跃，商品种类丰富起来，国民经济快速发展，全国糖烟酒食品工业也迅速崛起。从1974年至1983年里，全国糖业烟酒三类商品交流会代表人数从1000人增加到7700人，商品交易额也从1.1亿元增加到6.3亿元。一年一度的三类商品交流会已经不能满足广大工商企业的需要，于是从1984年起，糖酒会决定每年举办两届，分别在春、秋季举行，全国糖酒会进入新的发展阶段。

此前长时间的计划经济体制，使民众的行为观念根深蒂固，以往糖酒会的主要参与者是国有商业三级批发和部分国有工业企业。1984年秋季的安阳糖酒会打破了这种局限，正式确立了开放式的组织办会原则，即不按经济成分、不分企业大小、不按地区划分，面向社会开放办会的原则。自上而下的分配式供应会变为开放式交易会，延续至今。从市场经济的角度来看，这一原则适应了该类商品流通的特点，从而成为改革开放的一种先行模式。值得一提的是，在安阳那一届的糖酒会上，参会人数达到15900人，成交额高达15亿元，比上年同期的邯郸会议增加了8200人，成交额增长了近一倍。

1988年，商业部副食品局在郑州召开了首次糖酒会研讨会，并确定了参会商品展示由分散向集中过渡的组织办会原则，这也为两年后的改革做了铺垫。

1990年的创新改革是糖酒会发展历程上重要的一步。在改革开放的十年里，糖酒行业快速发展，全国酒类产量从20世纪80年代初的300多万千升增加到1357万千升，产量已基本满足供应，糖奶制品也基本走入百姓家，此时糖酒会的交流内容已远远超过第三类商品的范畴。于是在1990年秋，“全国糖酒三类商品交流会”正式更名为“全国糖酒商品交易会”，并沿用至今。伴随着更名，全国糖酒会也通过一系列改革，成为全方位的、开放式的、多种经济成分参与的经济活动，其支持生产、培育市场、引导消费、促进发展的功能得到充分发挥，成为发展社会主义市场经济的有效方式。

从1990年开始，糖酒会在中国糖业酒类集团的领导组织下，先后对展区的设置与管理、会期长短、广告的规划与发布、代表的接待与安排等方面进行调整，使交易会尽可能适应社会主义市场经济的需求，适应各地参展商的需要，也适应大多数参会人员的需要。1994年，在成都春季糖酒会上，展会成交额首次突破百亿元大关，之后每届都保持在百亿元交易规模，成为名副其实的“中国第一会”。

进入21世纪：中国正式加入世界贸易组织，酒类市场呈现出明显国际化趋势

2001年12月11日，中国正式加入世界贸易组织，成为其第143个成员，这标志着中国的产业对外开放进入了一个全新的阶段。在这一时期，酒类市场呈现出明显的国际化趋势，不少国外酒类和食品企业进入中国内地寻求发展。瑞士雀巢公司就是通过糖酒会这个平台，在中国内地打开各地市场并迅速建立起销售网络，之后越来越多的国际酒类产品亮相于糖酒会舞台。

2009年春季，即第80届成都糖酒会开始，糖酒会专门设立了葡萄酒及国际烈酒馆，推动糖酒会向国际展会方向发展。之后的每届糖酒会，这里都是人气最高涨的展馆之一，来自全球各地的酒商组团前来参展。2010年3月，成都市政府正式向全国糖酒会主办单位中国糖业酒类集团公司提出在成都永久落地举办春交会的申请，并于2011年最终赢得春交会永久落户，为成都市发展带来了巨大的经济利益。同年的济南秋季糖酒会上，展会成交额首次突破200亿元。

乐富酒业的董事长蒋以泉第一次参加糖酒会，就是在2000年左右，当时他还在从事进口食品行业。创立乐富酒业后，2008年第一次布展并正式以参展商身份参加糖酒会，自此每一届春季糖酒会都没有落下。在蒋以泉的印象中，那一年全国的进口葡萄酒市场正处于积极、上升的时候，糖酒会参展效果也非常好。“乐富酒业当时全员出动，10人左右的团队，3天下来接待了超过1500位客户，展位天天爆满，积累了很宝贵的经验和客户资源。”蒋以泉回忆道，“那时的糖酒会，现在看来真是欣欣向荣，百花齐放。”

2011年至今：中国全面深化改革，新时期的巨人转型

2013年中国开启全面深化改革新纪元，这也是中国酒业进入深度调整的一年。随着经济、市场和传媒的多元化发展和变化，糖酒会也在不断探索新的价值体现。

2013年春季糖酒会以务实、有思想的主题论坛与开幕仪式相结合的改革，成为糖酒会新一轮转型的起点。这次创新受到诸多好评，进一步展现了糖酒会“风向标”和“晴雨表”的价值。对于酒商而言，糖酒会除了是产品和信息的汇集平台以外，也是了解行业趋势、预测行业动向的前沿窗口。

自2013年起，糖酒会主题论坛的形式延续至今，许多厂商和酒商已经习惯于在每届糖酒会上享受一场头脑风暴。如2014-2015年，三届糖酒会主题论坛，先后关注“跨界、融合、创新”，“酒业新常态，消费新趋势”等话题，邀请专家学者、行业代表等，共同交流与分享。之所以这样做，一方面是糖酒会倡导勤俭节约的作风，也是为身处调整期、新常态下的酒企们答疑解惑，使酒业的调整方向更明确，创新更有力。在蒋以泉看来，主题论坛就是希望引导展会的参与者，让参展商或采购商，在参加展会时更加有重点、有思路。如今，主题论坛已经成为糖酒会期间的重头项目之一。

在今年的第98届春季成都糖酒会上，展会首次移师西部博览城举办，累计入场人数突破40万，当届面积突破21万平方米，是迄今为止糖酒会历史上展览面积最大的一届，吸引了海内外4097家企业参展，以国家或地区组团形式参展的企业数量远远多于往届。中国的糖酒会在国际酒业版图中已经拥有重要的地位和影响！

对于这一届糖酒会的效果，中国糖业酒类集团有限公司副总经理杨成刚曾在接受《投资成都》采访时表示：这届糖酒会的参展情况反映出酒类行业复苏回暖明显。糖酒会期间，共计16场配套论坛活动也反映出行业人士对于企业转型升级有着自发的、迫切的需求。传统行业正以极快的速度学习创新的商业模式，很多创新的商业实体也在与行业的传统力量融合、统一。

菩萄酒业的总经理陈银乔自2012年起，第一次以参展商身份参加秋季糖酒会。历经6年糖酒会，让他感到欣慰的是近两年香格里拉的酒店展越来越专业、有秩序。对于糖酒会未来的发展，他的期待有3点。首先是未来化：让更多专业的、坚持做好产品的公司更容易被客户找到；细分化：避免大杂烩形式，细分产品、公司，以及客户；信息化：通过引动互联网工具使信息公开化，让参会者了解更多的资讯，参展商与客户更轻松、有效对接。更大程度上发挥糖酒会的作用。

亲自见证了糖酒会18年的发展，蒋以泉也感叹道：近几年的糖酒会带来的效果赶不上从前。由于葡萄酒文化的普及与市场的不断发展，进口商都渴望找到懂得品质，愿意认真做产品的客户。从中国的进口葡萄酒数据看来，虽然总量在不断增加，但是都集中于两极。一些价格低廉的入门产品利润不高，还要面对各种竞争，让人感到疲劳而没有成就感。“真心希望通过这样的大型展会，介绍更多高性价比的中高端产品给市场。”

随着时代与科技的发展，全国糖酒会作为“中国第一会”，也在前进的道路上不断地探索与创新。正如蒋以泉在采访最后所传述的期盼：“中国展会老大可以真正在新的时代下提高参展商和观展商的品质，作为行业的表率，成为推动葡萄酒文化、提高国人葡萄酒品位的盛会。通过信息的技术，建立起永不落幕、随时可以让供求双方沟通交流的平台！”