魏正芳 洪海云 林殷桃 周文艳 李爱杰

【摘 要】普洱虫茶以普洱茶为原料，由独特的工艺制作而成，其口感醇香甘甜，还具有良好的保健功效。为初步掌握消费者对普洱虫茶的接受度与市场前景，课题组通过广泛调研，了解到消费者对饮茶的喜好程度、对虫茶的认知情况及期望普洱虫茶具备的优点，从而为开发普洱虫茶提供建议。

【关键词】普洱虫茶；接受度；市场前景

中图分类号： F429 文献标识码： A 文章编号： 2095-2457（2018）20-0071-002

DOI：10.19694/j.cnki.issn2095-2457.2018.20.030

【Abstract】Puer insect tea is made from Puer tea， which is made of unique technology. Its taste is mellow and sweet， and it also has good health care function. In order to grasp the consumers acceptance of Puer insect tea and the market prospect， the subject group through extensive investigation and research to understand the consumers preference for tea drinking， the cognition of the tea and the advantages of Puer insect tea， which provide suggestions for the development of Puer insect tea.

【Key words】Puer insect tea； Acceptability； Market prospect

1 調查背景

中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地，茶的发现和利用在中国已有四千年多年的历史且长盛不衰。目前，随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始注重健康养生，而品茶也成为一种养生之道。普洱茶为云南所特有的茶叶品种，因其良好的保健养生功效被越来越多的消费者认同。普洱虫茶以普洱茶为原料，由食茶昆虫食用普洱茶叶后，在体内经过一系列反应，后取其排泄物，经过加工处理形成集动植物精华于一体、口味独特的有机天然茶饮。它很好地保留了普洱茶传统的味道以及清热、祛暑等功能，其口感更佳，此外还具有更优良的保健和药用功效，既继承了普洱茶的优点，又在其基础上发展创新。

目前，我国市场上生产虫茶的企业寥寥无几，普洱虫茶作为一种绿色健康的天然饮品在整个茶叶市场上处于空白状态。新兴产业越来越受到消费者的青睐，普洱虫茶的引入无疑会成为一个消费热点。因此，普洱虫茶能借助传统普洱茶的优势以及它自身的独特性、创新性、保健功能等，在未来市场上有极大的发展空间。

2 调查方案设计

为了开发和推出新产品——普洱虫茶，了解人们对现有虫茶的认知程度以及对普洱虫茶的接受程度，形成具有参考价值的数据。课题组于2018年初，通过“问卷星”网站设计了调查问卷，并利用微信、QQ等网络社交工具，针对云南、广东和贵州三个省份的成年人进行了随机调查，本次调查共回收有效问卷512份，样本具有一定的代表性。

3 调查结果分析

3.1 受访对象的基本情况

从调查结果看，本次受访的512人中，男性占48.63%，女性占51.37%，男女比例较为均衡；年龄覆盖了18-60岁以上的人群，其中以18-24岁的青年人居多，其次是24-40岁的中年人，符合茶叶的目标市场需求。因此，调查对象的性别和年龄分布较为合理，数据参考价值较高。

在受访人群中，月收入2000-5000元的人数最多，占比44.52%；5000-8000元的占比17.19%，8000元以上的占比5.08%。这反映出大部分消费者的收入普遍不高，在进行产品开发的时候要注意对价格的控制。

3.2 受访对象的饮茶喜好程度

在受访的消费者中，经常喝茶的人占到39.45%；偶尔喝茶的占54.69%；从来不喝茶的占比5.86%，调查结果显示很多家庭都有喝茶的习惯。且喜欢喝普洱茶的占比62.5%，这说明普洱茶具有一定的知名度，受到广大消费者的喜爱。当然，也有部分人选择喝龙井、碧螺春、铁观音等，但这些茶的受欢迎程度低于普洱茶，这一现象对我们推广普洱虫茶有很大帮助。

调查结果显示，人们在选购茶叶时，茶的口感是消费者考虑的首要因素，其次是茶的价位，也有部分消费者会考虑茶的包装、功效、朋友推荐、服务等。由此可见，在开发普洱虫茶时，虫茶的口感最为关键，好喝又健康的茶饮是人们长期的追求。另外，普洱虫茶可以采用精美的包装，消除人们对虫茶固有的偏见，更重要的是凸显虫茶的保健功效。

在价格上，消费者比较能接受500元以下的茶，比例高达87.7%；接受100元以下的占比41.02%；接受100-500元的占比46.68%，这在一定程度上反映了价位适中的茶叶最受消费者欢迎。此外，能接受价格在500-1000元的占比9.96%，而接受1000元以上的占比很小，这说明人们对高端茶叶的需求不是很大。因此，普洱虫茶的定价应该适中，并通过宣传其养生保健功能和药用价值等，使消费者愿意接受虫茶相对较高的价格。

3.3 受访对象对虫茶的认知情况

在调查中，绝大部分人对虫茶几乎不了解，对虫茶很了解的占比仅为3.13%，了解一点的占33.79%，从没听说过占比达到63.09%，可以说人们对虫茶知之甚少。虫茶已有一千多年的历史，但至今仍很少有人知道，在开发普洱虫茶的过程中，应该加大对虫茶的宣传力度。问及对虫茶的接受度，超过一半的人表示可能会接受虫茶，但也有15.04%的人表示不能接受虫茶，不能接受的原因主要是虫茶价格高，个人的主观偏见和对质量安全的质疑等。

对普洱虫茶购买意愿的调查中，如果普洱虫茶的功效比普洱茶的功效更佳，人们还是很乐意购买，购买意愿高达91.6%；表示会购买占比为32.81%；可能会购买占比为58.79%；有8.4%表示不会购买。普洱虫茶以普洱茶为原料由特殊工艺制成，投入市场初期，可以借助普洱茶的声誉让人们尝试；后期可以重点宣传虫茶的保健功效，其养生保健功能会受到很多人的青睐，逐渐扩大普洱虫茶的知名度。

3.4 受访对象希望普洱虫茶具有的优点

随着生活水平的提高，人们对绿色健康、养生保健的产品越来越青睐，受访对象希望普洱虫茶具有养生保健功能的提及率高达78.32%，从侧面说明养生已经融入人们的日常生活中。此外，人们对普洱虫茶的价格也比较重视，其中价格优惠的提及率为71.29%。由于虫茶的制作工艺特殊，其成本会比普通茶叶偏高，但为了适合市场需求，我们应根据需求权衡其价格。

当然，除普洱虫茶自身的一些优点外，人们还关注产品的包装，好的包装容易吸引人的注意，也适合作为走亲访友的礼品。另外，“宣传广泛”的提及率为35.74%，要想被大家所熟知，好的宣传是必不可少的，除了利用互联网进行宣传外，产品自身的口碑也非常重要。

4 对研发普洱虫茶的建議

4.1 在保障品质的基础上，最大限度的突出普洱虫茶的养生保健功能

任何一种产品，只有保证了它的安全可靠性，才能在市场上迈出第一步。然而，在市场竞争日益激烈的情况下，新研发的普洱虫茶不能仅停留在质量安全层面上，应更加突出产品具有的特色，即普洱虫茶保留了传统普洱茶的味道，但相比于传统茶，其味道更独特香醇、功效更多。目前，越来越多的人开始青睐具有绿色、环保、养生功效的产品，普洱虫茶的出现正好满足了人们对高品质生活的追求，普洱虫茶的独特、新颖，也满足了消费者对茶叶创新的期待。

虫茶是一种很好的医药保健饮料，具有清热、祛暑、解毒、健胃等功效，经常饮用能止渴提神、降压利尿、健脾养胃等。据初步分析，虫茶的营养价值高于普通茶叶，除含有一定量的糖类、维生素等营养成分外，还含有人体所需的微量元素。对成年女性来说，普洱虫茶还具有减肥、美容养颜功能，这些功效恰恰符合了现代女性的需求。

4.2 加大对普洱虫茶的宣传力度，使人们了解并接受普洱虫茶

通过调查不难发现，大部消费者都有喝茶的习惯，而且较偏爱喝普洱茶，普洱茶在广大消费者的心中有一定的知名度和美誉度。介于人们对虫茶知之甚少，而很多人从主观上也很可能接受这种新颖独特的茶叶，因此要使人们认识并接受这一新鲜事物，有效的引导和宣传必不可少。我们可以通过专业化、差异化、人性化的营销战略，通过优质的体验服务来宣传虫茶，也可以通过人员推销、活动促销、微营销、广告营销等方式来达到推广的目的。后期公司还可以和综艺节目、电视台合作，采用多场景营销实现品牌曝光率，加深观众对品牌的印象。

4.3 充分进行市场调查，找准目标顾客，使产有所销

由于普洱虫茶比较独特和新颖，价格也相对较高，因此产品市场定位于城市中高收入，且喜爱喝茶的成年人，特别是一些对茶叶品质有追求，经济能力相对较强的消费者。因为这一人群不仅有消费能力，并且对虫茶认识较为深刻，同时，这一人群接受过较高程度教育，对虫茶除了有作为一种饮品的期待，还有文化、保健、增值等方面的要求。

公司的目标客户首先是成年女性，因为现代女性越来越注重保持身材和健康，虫茶所具有的减肥、美容养颜功能恰恰符合了现代女性的需求。其次是成年男性，他们经常参加各种社交应酬，虫茶有保健和药用功能，男性经常饮用虫茶，可以降脂、清热解毒等。此外还有老年人，老年人是比较注重保健的群体，虫茶自身具有保健功能，且温和无刺激，适合老年人饮用，具有较好的调理作用。

4.4 尽可能降低生产成本，从而适当降低普洱虫茶的销售价格

由于虫茶产量低，生产工序也较一般茶叶复杂，所以它的市场价格会有所偏高，对于普通老百姓而言，很多人不会选择购买，这无疑会影响产品销量。因此，为了更好的销售普洱虫茶，应该尽可能降低生产成本。

首先，在虫茶的生产方面，应该充分利用云南现有的茶产业，和种植普洱茶的农户进行合作，在收购普洱茶的同时，为他们提供工作机会。这样的合作既能降低普洱茶的收购价格，也能让农户的茶叶产有所销，同时为他们提供工作岗位，增加农户的经济收入。其次，在虫茶加工和包装方面，要充分借鉴现有的生产技术，改善生产环境，加强对企业各环节的管理，提高产品质量，避免残次品出现。最后，在宣传推广和销售方面，要充分做好市场调研，把握市场信息，并建立强有力的营销团队，大力推广、宣传普洱虫茶，准确投放产品，使其适合销路。

综上，通过课题组的调查分析，了解到消费者普遍有喝茶的习惯和爱好，且超过一半的人比较喜欢喝普洱茶。人们选购茶叶时主要考虑茶的口感、功效和价位等因素。人们对虫茶的接受程度较高，如果开发出的普洱虫茶具有养生保健功能且价位合理，绝大部分人表示愿意购买，这表明普洱虫茶具有良好的市场前景。

【参考文献】

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