文/玲 珑

上期杂志我们介绍了民国教育家马相伯先生，马老离世时，他的学生于右任题了一副挽联：“光荣归上帝，生死护中华”，被传为佳话。于右任也是民国时期的大家，颇有影响力的人物，高寿85岁，而且他的养生观也很有意思，今天就和大家一起来了解一下。

于右任是著名的爱国诗人，书法家，国民党元老，曾由孙中山介绍加入同盟会。于右任1879年生于陕西省三原县，在那个社会变革波澜壮阔的时代，他的一生也经历了起起伏伏。他曾以第一名的成绩考中秀才，也曾被清廷缉捕，不得不隐姓埋名，入马相伯的震旦公学潜修；他曾办报积极宣传民主革命，也曾因报纸被查封而避祸日本；他曾参与组建筹备复旦公学、南通大学、西北农林专科学校，还曾担任过上海大学校长；他书法成就极高，成立草书研究社，创办《草书月刊》；他是国民党元老，还曾参选过副总统，但也曾被国民党反动势力暗算。1964年，于右任病逝于台北。

对联谈养生

于右任寿活85岁，他的长寿秘诀是什么呢？说到这个，就不得不提他有两副著名的“养生联”。

于右任擅书法、楹联，其中谈养生的有不少，其中有一副“不养生而寿，处尘世而仙”，初听起来似乎有点矛盾，但细品起来却有独到之处。不养生而寿，并不是说他不注意个人健康，而是大处着眼，心胸宽广；处尘世而仙，正是于右任积极入世，参与民主革命，然而淡泊名利，宠辱不惊的气度。

晚年常有友人问及于右任的养生之道，他总是指指客厅墙上的一幅字画，笑而不言。那是一幅“出淤泥而不染”的莲花图，上题一副对联，上联“不思八九”，下联“常想一二”，横批“如意”。图中莲花高洁，比喻人当洁身自好，以静修身。有句老话说，人生不如意之事十有八九，“不思八九”中的“八九”指的就是生活中的种种不如意。“一二”就是幽默地指出剩下那一二件开心快乐之事。他以此勉励自己常感念生活中的亮点，用心感恩。横批“如意”则更有深意，事有八九不如意，若想如意，最好调整心态，降低欲望。

书法养生

于右任是一代书法大家，早期的魏体行楷，在北魏楷书中融入了行书和隶书的笔意，可谓独辟蹊径。中年变法，专攻草书，参以魏碑笔意，自成一家。到晚年他的草书进入了出神入化的境界，熔章草、今草、狂草于一炉，雄浑奇伟、潇洒脱俗、简洁质朴，给人以仪态万千之感，有“旷代草圣”、“近代书圣”的美称。

他的高寿与书法有着很大的关系。运笔时呼吸与笔画的运行自然地协调配合，形成了精神、动作、呼吸三者的和谐统一，对神经系统、心肺等内脏器官均能起到调节作用。于右任先生尤擅草书，而草书被养生专家划分到“灵动书画”一类，这类书画更能振奋精神，激动人心，更具阳刚之美。

有人统计历朝历代的著名书画家，发现了一个有趣的现象，就是很多著名的书画家都是高寿老人。可见书画练习对于长寿具有相当的影响。

自然养生

于右任热爱大自然，爱好在树林中散步。他尤其对松树情有独钟，一生中写了很多赞美松树的楹联、中堂、条幅。垂暮之年，他在厅堂中悬挂了一幅自己早年的墨宝，上书：“种柳观生意，栽松养太和。”意指和松树为伴，有利于协调体内的阴阳二气。他常说，静能藏神，躁则消神。观赏树木让人心旷神怡，能降低心率、血压、体温、眼压，当然对身体有益，还可以提高体力。每天去树林里走一走，全身都可以得到放松。

于右任还喜欢在自然中锻炼身体。每天下午，他会练一遍八段锦，如果有机会，就在空气清新的树林中练习。于右任常年锻炼，总结出一套独特的气息方式，对养生和书法都不无益处。

饮食养生

于右任喜好美食，但不放纵口腹之欲，只是注重日常饮食的品位。于右任强调，饮食养生最重要的是保护脾胃。脾胃是人体消化食物、吸收营养的重要器官，要保护好，还要增强它们的功能，要做到两点：①食物不可过于刺激、油腻、冷热。②要保持脾胃功能正常。脾胃虚弱的人恢复脾胃的功能，要注意“饮食三宜”：宜软，宜暖，宜细嚼慢咽。即使感到虚弱，也不能一味补益，否则反倒伤身。因为补益食物多数比较难消化。

中国传统膳食历来把鸭子视为补肾健脾的佳品。据考，北宋、明清历代皇帝嗜食“烤鸭”，慈禧更是每顿必有三种以上以鸭肉为原料制成的菜肴。于右任的家厨常为他烹制药膳芡实炖老鸭，以补肾健脾。于右任本来患有脾胃虚的消渴症(消渴症与今天说的糖尿病并不完全是一回事)，坚持食用芡实炖老鸭数年，不仅头晕耳鸣、精力不济的症状消失了，而且晚年依旧面色红润、口气清新。

今天，把这道芡实炖老鸭的配方和做法与大家分享一下，感兴趣的老年朋友可以一试。

芡实炖老鸭原料：4两芡实和约3斤的老鸭一只。做法：老鸭处理干净，将芡实置入老鸭肚中，最好用砂锅，加清水适量，大火煮沸除去血沫，加入葱段、姜片、黄酒适量，用文火炖约2小时，起锅前几分钟调味加盐，鸭肉可食，鸭汤宜饮。这道菜益脾养胃，健脾补水，固肾涩精。

于右任还很喜欢吃核桃，每天都要吃1～2个。这和他的养生观念分不开，他最强调益脾养肾，而核桃恰好是最滋养肾、脾、肺的。于右任经常在睡前把几个核桃去皮取仁，拌上少许蜂蜜，慢慢嚼食。核桃仁含有大量脂肪，有润肠通便的功能。许多老年人有习惯性便秘，这种食用方法，能够很好地防治习惯性便秘，中老年朋友不妨一试。

1964年于右任病逝于台北。后人按他生前在诗作《望大陆》中表达的愿望，将遗体埋葬在台北最高的大屯山上，并在海拔3997米的玉山顶峰竖立起一座面向大陆的半身铜像。终于了却了于右任登高远眺故土的心愿。

附：《望大陆》

葬我于高山之上兮，望我故乡。

故乡不可见兮，永不能忘。

葬我于高山之上兮，望我大陆。

大陆不可见兮，只有痛哭！

天苍苍，野茫茫。

山之上，国有殇。

图片来自网络百度百科(2018年9月下载)