王 强

（南京市蔬菜科学研究所，江苏 南京 210042）

近年来，各级政府投资建设了大量蔬菜大棚设施，由于缺乏与之配套的高效安全生产技术，因此利用效率不高，栽培效益不显著。笔者结合南京市农业推广项目，实施大棚防虫网早熟豇豆—丝瓜—芹菜—小白菜周年高效安全生产技术，取得显著的经济效益和社会效益，现将其技术要点介绍如下。

1 栽培条件和模式

栽培设施要求：大棚宽度8 m，长度在50 m左右，两侧设有通风窗；大棚全年覆盖塑料棚膜，两侧带有卷膜器，通风窗口安装防虫网，棚门为防虫网加塑料薄膜双层门。

早熟豇豆3月上旬直播，5月上旬—6月中旬采收；丝瓜2月下旬育苗，3月下旬定植，6月中旬—8月下旬采收；芹菜8月下旬育苗，10月上旬定植，12月上旬采收；小白菜12月中旬直播，2月上旬第1次采收，2月下旬第2次采收。

2 栽培技术要点

2.1 豇豆

2.1.1 品种选择

应选早熟、丰产、品质优、生长势强的品种，如宁蔬春早、宁蔬春丰（南京市蔬菜科学研究所选育）等。

2.1.2 整地施肥

2月下旬前茬收获后，清洁田园，土壤深耕25 cm左右。每公顷施腐熟有机肥30 t和复混肥（NPK≥30%）450 kg作基肥，旋耕入土。深沟高畦，以利降渍，沟深35 cm，畦宽2 m；由于要在大棚内套种丝瓜，可同时整地做丝瓜垄，在大棚两边棚架内侧25 cm处开25 cm深的沟、施基肥，每公顷施腐熟有机肥15 t、复合肥（NPK≥25%）450 kg，填沟并在开沟处起垄，垄宽30 cm，垄高25 cm，铺地膜，留待丝瓜定植（图1）。

2.1.3 播种

采用大棚膜+防虫网+地膜模式，播种期为3月上旬，每公顷用种量30 kg。采用大小行栽培，一般株距为25 cm，大行距70 cm，小行距40 cm，穴播，每公顷种植60 000穴左右，每穴3～4粒种子，采用划浅沟、浇底水、播种后覆土盖籽、铺地膜的播种方法，一般4～7 d即可出苗，出苗后及时破膜，间去弱、小、病苗，每穴留2～3株，破膜处要及时覆土。出苗前棚内保持温度26～30 ℃，出苗后棚温控制在23～28 ℃，同时保持土壤湿润。

2.1.4 水肥管理

肥水管理的原则是前期防止茎叶徒长，后期防止早衰。苗期要适当控制水分，防茎叶徒长；开花结荚期需水较多，应7 d左右浇1次水。开花结荚期追肥2～3次，每次穴施三元复混肥（NPK≥25%）150～225 kg/hm2，每次追肥后，充足浇水以利吸收。整个生长期遇雨应注意排除田间积水，以免造成烂根、掉叶、落花。

2.1.5 搭架引蔓

5～6片叶时搭支架，以“人”字架为宜。搭架后对没有上架的植株，需人工引蔓上架，引蔓宜选在晴天下午进行，以防止茎蔓折断。

2.1.6 病虫害防治

大棚内虫害主要有潜叶蝇、蚜虫和蓟马，在大棚防虫网内按照1∶1的比例悬挂黄色和蓝色粘虫板，总密度为1 500片/hm2。

豇豆的主要病害有锈病、白粉病、叶斑病、根腐病。锈病和白粉病可用25%粉锈宁（三唑酮）粉剂1 000倍液防治；叶斑病可用65%代森锰锌可湿性粉剂500倍液，或50%多菌灵可湿性粉剂500倍液防治；根腐病用75%敌克松可溶性粉剂800倍液防治。

2.1.7 采收

要精心采摘，不要碰伤或碰掉花穗上的花芽，以增加结荚数、提高后续产量。开花后10～12 d，荚果饱满、籽粒未显时即可采收。盛收期因温度较高，豆荚不耐老，以隔天采收为宜。

图1 豇豆畦与预留的丝瓜垄

2.2 丝瓜

2.2.1 品种选择

宜选早熟、生长势强、产量高的品种，如新翠玉（南京市蔬菜科学研究所选育）。

2.2.2 播种育苗

2月下旬电热温床育苗，播种前种子先在50 ℃水中浸泡0.5 h，25～30 ℃水中浸泡6～8 h，捞出后置于30～32 ℃恒温箱中催芽，待90%种子露白后播种于营养钵或50穴塑料穴盘中并覆膜，种子顶土后揭膜。整个苗期要注意保温，适时通风降湿，子叶展平后浇施0.1%磷酸二氢钾和0.1%尿素混合液1～2次。当丝瓜苗长出2～3片真叶时即可定植。

2.2.3 定植

3月下旬，在大棚两边准备好的丝瓜垄上，选择晴天傍晚定植，大棚内两边各栽1行，适当稀植，每公顷栽6 000～7 500株。

2.2.4 田间管理

当苗高20 cm左右时，搭架绑蔓。在每株丝瓜旁边插1根竹质架材，顺着竹架每隔3～4片叶绑蔓1次，需绑蔓3～4次，及时摘除侧蔓。6月中旬，在前茬豇豆拆架拉秧后，清洁田园。6月中下旬当丝瓜高度约1.6 m时，在大棚内1.8 m高处平搭植物攀爬尼龙网，四周用绳子与大棚钢架固定好，中间拉铁丝支撑，引蔓上网（图2）。此时要用大棚两侧卷膜器将薄膜卷到较高处，使大棚下部通风良好，上面起到防雨棚的作用。结瓜初期可进行人工授粉以促进坐瓜。

定植活棵后追肥2～3次，每次浇施0.15%磷酸二氢钾和0.15%尿素混合液30 t/hm2。进入结果期后，每采收2～3次，追肥1次，每次施入150 kg/hm2复合肥（NPK≥30%），注意保持土壤适宜湿度。坐果后可用小石块或装土塑料袋吊拴在瓜顶部，促使瓜体顺直。在生长中后期，要及时摘除老叶、黄叶、过密侧蔓以及发育异常的幼瓜，以保证营养集中供应和植株通风透光。

2.2.5 病虫害防治

大棚内虫害主要是蚜虫、白粉虱、红蜘蛛等，防治蚜虫、白粉虱可在大棚棚门及通风口处安装防虫网，并按照750片/hm2的密度悬挂黄色粘虫板。防治红蜘蛛要以农业措施为主，应及时清除棚内杂草，摘除病残老叶等；如发现虫情，可用生物农药10%浏阳霉素1 000倍液喷施防治。

病害主要有炭疽病和疫病，炭疽病可用70%代森锰锌可湿性粉剂450倍液和10%高品苯醚甲环唑水分散剂1 500倍液进行交替喷施防治。疫病可用50%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500～600倍液和72%霜脲锰锌可湿性粉剂600～800倍液交替喷施防治。

喷施药剂的同时，在丝瓜生长期可向药液中加入0.2%的磷酸二氢钾叶面喷施，以促进丝瓜植株生长，提高品质，增加产量。

2.2.6 适时采收

当瓜梗光滑，茸毛减少，瓜皮柔软，瓜体仍有一定硬度时即达到上市要求，应及时采收，特别是初期的果实，更应及早采收，以保证植株生长健壮，防止高节位出现化瓜。采收宜在早晨进行，采摘时轻拿轻放，注意保护好瓜皮。

图2 丝瓜攀爬网搭建示意

2.3 芹菜

2.3.1 品种选择

当地选用六合黄心芹。

2.3.2 播种育苗

播种期在8月下旬。芹菜种子极小，发芽慢，育苗难度大，需要精心培育、细致管理。选用疏松透气、排灌方便的地块作苗床，播前施足有机肥，精细整地。撒籽要匀，撒籽后用踏板踩踏畦面，加盖遮阳网，然后用细嘴喷壶淋水。种子发芽后，揭去遮阳网，搭建小拱棚，将遮阳网盖到小拱棚上，遮阴防雨，早盖晚揭。晴天每日浇水1～2次，应在早晚温度较低时浇灌。苗龄40 d左右、5～6片真叶时即可定植。

2.3.3 整地定植

9月上旬，在前茬豇豆拆架和丝瓜拉秧后，彻底清洁田园，及时翻耕晒垡。密闭棚膜，浇透水闷棚，充分利用阳光产生的高温杀死病原菌及棚内和地下害虫；9月下旬再次翻耕土壤，继续闷棚。整地前每公顷施有机-无机复混肥（NPK≥30%）750 kg和30 t腐熟厩肥作基肥，整地做畦，耧平耙细即可定植。10月上旬定植，芹菜定植时大小苗分开，一般株距4～5 cm，行距15 cm，开沟定植，每公顷种植120万～135万株。

2.3.4 水肥及温度管理

10月中下旬，在芹菜定植活棵后，随着气温的下降，及时用高脚平弧支架搭建小拱棚，覆盖塑料薄膜，以防寒保温。白天温度控制在28～30 ℃，夜晚温度控制在18～20 ℃；中午温度过高时，先揭小棚，然后揭大棚进行放风透气。水肥管理应一促到底，芹菜属浅根系作物，抗旱力弱，对水肥要求严格。定植后要小水勤浇，保持土壤湿润，促进成活。植株成活后施追肥2次，每次每公顷追施有机-无机复混肥（NPK≥30%）225 kg加硼酸4.5 kg，顺着芹菜定植行开沟施肥，施肥后充分浇水。当心叶充分肥大，植株高度达到45 cm时即可采收上市。

2.3.5 病虫害防治

大棚内虫害主要是蚜虫，棚室通风窗口要安置防虫网，大棚内要悬挂粘虫黄板，悬挂密度同丝瓜。

棚内病害主要有芹菜斑枯病和芹菜叶斑病。防治斑枯病用75%百菌清烟熏剂，每公顷用药4.5 kg，熏烟4～6 h，或70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液喷施；防治叶斑病用77%可杀得可湿性粉剂500倍液，或50%多菌灵可湿性粉剂800倍液喷施。

2.4 小白菜

2.4.1 品种选择

白梗品种可选用春月（南京市蔬菜科学研究所），青梗品种可选用春绿（南京市蔬菜科学研究所）。

2.4.2 整地播种

小白菜栽培期间，正处于冬季和初春，气温较低，需要大棚+小拱棚双层覆盖栽培。前作腾茬后，及早翻耕，密闭大棚，提高地温。每公顷施375 kg复合肥（NPK≥25%）和15 t腐熟厩肥作基肥，做成2 m宽的畦，整平耙细，开间距20 cm的浅沟。12月中旬播种，播种时先在沟内浇底水，然后条播，每公顷用种量7.5 kg，播种要均匀，然后用细土盖籽，厚度以看不到种子为准，播后搭小拱架，覆盖棚膜。

2.4.3 温度及水分管理

冬季管理以保温为主，小拱棚内温度不超过28 ℃不用揭膜，如超过28 ℃需揭小拱棚膜，不用揭大棚；如中午大棚内温度超过30 ℃，在背风面放风透气即可。浇水应在中午温度较高时进行，以少次、浇透为原则。如遇寒流，可在小棚薄膜上加盖1～2层无纺布。初春温度逐渐回升，应防止倒春寒危害，管理上既要保温又要降温；浇水应在上午或下午温度适中时进行，掌握以不缺水为原则。

2.4.4 病虫害防治

早春大棚覆盖条件下，菜秧虫害较少，基本不用防治。但封闭环境可导致软腐病相对严重，注意施用的有机肥一定要完全腐熟，浇水要干湿结合。如发现软腐病株，可用72%农用链霉素4 000倍液或50%消菌灵1 000倍液喷施防治；如发现有霜霉病发生，可用72%霜脲锰锌600～800倍液或用58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂650～1 000倍液喷施防治。由于菜秧生长时间短，用药时应注意安全隔离期。

2.4.5 采收

在小白菜4叶1心时采收第1茬，保留生长较小且达不到采收标准的植株，然后浇施0.1%磷酸二氢钾和0.1%尿素混合液，每公顷均匀浇施30 t即可。第2茬菜秧5叶1心时采收。