高杰　符益君　涂海军　唐再海　易提林

摘 要 小龙虾套养黄鳝养殖技术，可充分利用池塘资源，改善养殖水质，降低小龙虾和黄鳝的发病率，有利于提高黄鳝养殖池塘的经济效益，促进产业的健康发展。基于此，详细介绍了小龙虾套养黄鳝过程中的养殖技术要点，以期为广大小龙虾养殖工作者提供参考。

关键词 小龙虾；黄鳝；养殖技术；养殖管理

中图分类号：S966.12；S966.4 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.15.089

小龙虾（Procambarus clarkii Girard），学名克氏原螯虾，隶属于甲壳纲十足目螯虾科。小龙虾肉味鲜美、营养丰富，深受国内外市场的欢迎。目前，小龙虾养殖在我国迅速发展，但养殖技术水平总体较低，不同养殖模式技术操作规程不够完善，养殖产量和效益较低。

黄鳝（Monopterus albus）隶属于合鳃目合鳃科黄鳝属，是亚洲地区最重要的水产养殖种类之一。黄鳝肉嫩味鲜，营养价值甚高，黄鳝中含有丰富的脑黄金和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养成分之一。黄鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。随着需求的增长和资源的减少，黄鳝市场供应日趋紧张，价格稳步提高。目前，黄鳝的养殖模式主要以单一的网箱养殖为主，为追求黄鳝的生长速度和养殖产量，养殖者用高蛋白饲料对其过量投喂，导致残饵和大量排泄物进入水体，养殖水体水质恶化，黄鳝发病率随之增大，影响黄鳝品质和养殖效益。

1 池塘条件及准备

池塘要求水源充足，水质符合国家渔业用水标准，有独立的进排水系统；池塘四周用石棉瓦或加厚薄膜做好防逃设施，材料埋入土中20～30 cm，高出土面

50 cm；池塘注水前进行暴晒和清淤，每667 m2用生石灰

100 kg对池塘进行消毒；池塘四周种植沉水性植物，如轮叶黑藻、伊乐藻等，水草覆盖率为池塘水面的10%，网箱内种植水花生，水草覆盖面积占箱体的60%。

2 网箱结构与架设

网箱规格为4 m2（2 m×2 m），网箱高1.2～1.5 m，网箱材料为30目的聚乙烯网片；网箱露出水面50 cm，网箱外缘上端附10 cm左右的塑料薄膜，薄膜下缘不接触水面，防止小龙虾进入网箱内，伤害黄鳝；网箱成排整齐固定在水体中；网箱放入水中浸泡15 d，待有害物质消失后再投放鳝种。

3 苗种投放及养殖

3.1 小龙虾苗种投放及养殖

3月每667 m2投放3～4 cm的虾苗0.8万～1万尾，幼虾放养前按照每667 m2400 kg投放充分发酵的农家肥，培育幼虾天然饵料；幼虾投放后开始投喂小龙虾专用饲料，日投2次，时间在6：00—7：00，下午18：00—19：00，下午投喂量占日投喂总量的70%；4月中旬开始捕捞，5月中旬结束，捕大留小；8月上旬到9月底进行第二次捕捞，补小留大。

3.2 黄鳝苗种投放及养殖

6—7月投放黄鳝苗种，规格为50 g左右；黄鳝苗种要求体质健壮、规格整齐、体表光滑、无病无伤；选择连续7 d晴天的时间投放，放养量为2 kg·m-2；黄鳝苗种投放前用3%～4%的食盐水浸泡5～10 min；黄鳝饲料以动物性饲料为主，投喂要定时、定量，每天18：00投喂，每次以20 min吃完为宜。

4 养殖管理

4.1 脱壳期管理

区别于黄鳝生长阶段，小龙虾的生长通过脱壳进行，其整个生长过程中需要经历11次以上的脱壳达到性成熟，脱壳周期（抱卵幼体5～8 d/次，幼虾8～20 d/次），

其脱壳体重可增95%左右。

小龙虾脱壳主要因素有水草（提供脱壳场所及支撑物）、营养物质（提供充足的体能和抵抗力）、钙质（外源和内源性钙质保证其硬壳过程的形成）、水环境（水温的影响和底质的改善）、虫菌（脱壳前做好杀虫消毒工作避免脱壳后死亡，杀虫剂应选用小龙虾养殖中专用的杀虫剂避免伤害虾体）。

4.2 水質调控

幼虾入池时，水深控制在0.6 cm，之后每隔10 d注水1次，最高水位控制在1.8 m；每15～20 d换水1次，换水量为总水量的1/5～1/4；5—9月每20 d使用一次微生态制剂，改善水质，使溶氧保持在4 mg·L-1以上。

4.3 日常管理

每日定时巡塘，观察小龙虾和黄鳝的摄食、生长情况，做好记录；经常检查进排水过滤网和黄鳝网箱是否破损，及时修补漏洞；及时割掉网箱内生长过高的水草，防止黄鳝逃逸。

虾苗等养殖前期，应及时处理网箱外围青苔，避免虾苗被青苔缠绕伤残，提高虾苗存活率；应及时剪枝露水或开花的水草，清理烂根或腐化的水草，减少养殖水体病虫害。

4.4 病害防治

每隔20～30 d全池泼洒聚维酮碘溶液，每667 m2水体水深1 m用500 mL，防止细菌性疾病；每隔15 d黄鳝饲料拌阿苯达挫，预防黄鳝体内寄生虫。

定期人工补充Ca、Mg离子，促进小龙虾蜕壳，增快小龙虾生长新壳，增强其自身对外防护能力。

4.5 繁殖及越冬期管理

小龙虾的性成熟时间受水环境和其自身体质共同影响，从而导致其繁殖时间不一致。小龙虾受精交配期集中在6—8月，9—10月大部分抱卵虾出洞觅食，故小龙虾养殖者应在9月份之前投放虾种，以利于其掘洞交配繁殖，10月—次年2月应人工补充高蛋白饵料，并培育好水草（提供天然饵料及活动场所）、补施生物肥（促进水草生长、抑制青苔繁殖）、定期使用微生态制剂调节水质（秋冬季节虾苗繁殖后生长脱壳周期较短，营养物质缺乏，更应加强底质维护和补充钙质），以利于小龙虾生长繁殖和安全越冬。

5 结语

小龙虾套养黄鳝的养殖过程中，在黄鳝养殖网箱外养殖小龙虾，可充分利用池塘闲置资源，提高养殖效益。小龙虾能充分利用黄鳝的剩余饵料，净化水质，有效降低黄鳝病害发生率，并减少黄鳝养殖换水、调水次数，从而降低养殖成本，促进养殖产业的健康蓬勃发展。

（责任编辑：赵中正）