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补益酥蜜粥

2018-06-12湖北省远安县中医院主任医师胡献国

长寿 2018年5期
关键词:羊乳酥油补益

文/湖北省远安县中医院主任医师 胡献国

酥油,为牛乳、羊乳经提炼而成,其中用牛乳提取者名“牛酥”,用羊乳提取者名“羊酥”,古人认为牛酥胜于羊酥。中医认为,酥油性味甘、平,入脾、肺、肾经,有滋养五脏、补益气血、润泽毛发之功,适用于五脏亏虚、体质虚弱、虚劳发热、肺虚久咳、痰中带血、胃脘隐痛、大便燥结、毛发枯萎等证。营养分析表明,酥油的主要成分是脂肪,是一种低蛋白、高脂肪食品。

有个成语叫“醍醐灌顶”。醍醐,即酥酪上凝聚的油。用纯酥油浇到头上,佛教指灌输智慧,使人彻底觉悟,比喻听了高明的意见,使人受到很大启发。

由于酥油的主要成分是脂肪,故清王孟英言“中虚湿盛者均忌之”,即凡患有高血压病、高脂血症、冠心病、肥胖症、脂肪肝、胆囊炎、胆结石、黄疸及皮肤湿疹者均不宜用。但它却适合体形较瘦、营养不良者作滋补用。

《本草纲目》中曾收载酥蜜粥,现将其制法、功用介绍如下,有兴趣者不妨一试。

取酥油30克,蜂蜜15克,大米100克。将大米淘净,放入锅中,加清水适量,待沸时调入酥油、蜂蜜,煮至粥熟服食,每日1剂。有滋养五脏、养阴润燥之功,适用于素体亏虚、虚劳低热、肺痿肺燥、咳嗽咯血、皮肤枯槁粗糙等。

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