一天之计在于晨，清早的第一顿饭是一天之中最重要的一餐。早餐吃什么？当你回答这个简单的问题时，也会反映出你所属国家的文化。

食物是洞悉文化的窗口。在世界上很多地方，不同国家有不一样的特色早餐，当你去一个国家旅行时绝不能错过当地的早餐，这是你了解当地风情的好时机。

法国

众所周知法国人讲究吃，但是法国的早餐并不算丰盛，浪漫的法国人用餐讲究气氛，慢慢吃着可颂面包，窗外阳光照入，悠闲地看着报纸，喝着咖啡，聊聊天。

英国

英国早餐一直知名度很高，香肠、熏肉、茄汁煽豆、鸡蛋、吐司还有烤番茄是固定角色，部分英国人还会配上蘑菇和血肠，吃完无敌饱足。

意大利

意大利人热爱快捷简单的食物作为早餐，而多以甜食为主。经典的意式泡沫咖啡，一份浓缩配有香滑的蒸奶，顶部满满的香浓奶沫。羊角面包

听起来就令人联想到它的姐妹，法式可颂，是一款早餐面点，有原味的，还可以加入果酱，巧克力酱或者糕点奶油。

乌克兰

这些填塞了奶酪的油煎饼，并不是乌克兰特有的，在俄罗斯、白俄罗斯、立陶宛和塞尔维亚都有。它们含有满满的奶渣，新鲜的奶酪，在温热的发酵牛奶中熬制，直至其固化。这种熔浆似的内陷儿带着温度，作为一种甜品通常与水果蜜饯一同食用。

西班牙

西班牙早餐中，有一種叫做churros的油炸面圈很有名，口感微甜，俗称“西班牙油条”，一般会用一杯热巧克力来搭配。此外，在面包上涂抹番茄酱，再加少许橄榄油和盐，然后在上面放奶酪、火腿或香肠也是一种很流行的西班牙早餐。

瑞士

瑞士人喜欢用“比尔希尔混合奶糊”（Birchermu esli）来开启一天的生活：这是一种将生燕麦及谷物、水果干连同/或者新鲜水果一起拌入牛奶或者酸奶中的吃法。

瑞典

瑞典早餐通常有熟知的Pannkakor瑞典薄烤饼。这是一种由鸡蛋、面粉、牛奶混合而成的面糊做成的薄而平的蛋糕，两面煎炸——其实更像可丽饼。通常也搭配有甜的果味酱。

德国

香肠、当地奶酪和新鲜烘焙的面包就是最常见的德国早餐了，有时还搭配有咖啡。

波兰

波兰早餐当地人称为Jajecznica，这种传统的波兰早餐包括覆盖有客人自己选择的波兰熏肠切片的炒鸡蛋，同时搭配有两个土豆煎饼。

爱尔兰

早晨全餐在爱尔兰相较于英式全餐有轻微的区别，尽管它们都含有煎蛋、烤吐司、烤豆子、烤肠、煎番茄和奶油蘑菇。但在爱尔兰，你会发现盘中会有白布丁或是黑布丁出现，放在烤过的苏打面包上面。

委内瑞拉

阿瑞巴玉米饼（哥伦比亚传统烹制的烤玉米饼或炸玉米饼），玉米饼里有奶酪、火腿、鸡肉和鱼等食物。在周末，委内瑞拉人的早餐更加丰富，有黑豆、成牛肉和蔬菜一起烹饪的菜肴，还有白奶酪、蔬菜炒鸡蛋、鳄梨、玉米饼。

巴西

芝士麻薯面包是巴西的一道传统早餐食品，由于加入了芝士，因此既Q又香味浓郁，搭配上野莓水果和牛奶、果汁，是一顿蛮小清新的早餐。

阿根廷

Facturas是阿根廷早餐中很流行的一种点心，类似于法国的牛角面包，不过里面一般填充有牛奶焦糖、奶油冻等甜味夹心。

墨西哥

墨西哥人对待早餐是十分认真的，他们有一系列丰盛的食谱。事实上，很多人认为墨西哥城是世界上早餐最好吃的城市之一。鸡肉青豆玉米饼很有吸引力，炸玉米饼中夹杂着绿色或红色的洋葱辣调味汁。通常还会加入切碎的鸡肉和炸豆泥一类的小菜。这是一道非常受欢迎的菜式，受剩余饭菜的启发，将它们变为丰富的内容物。

泰国

几乎所有的泰国正餐店里都会有这种早餐，米饭上有又甜又辣的猪肉和带有薄荷味且辛辣的鱼。此外，各式各样的米线和米粉也是泰国人常吃的早餐。

韩国

韩国的饮食结构很丰富，不是一两句话就能说完的，不过很多普通人家的早餐都会吃汤泡饭，汤里有萝卜片和肉片，还有各种腌制的小菜。

日本

传统的日本早餐一般包括米饭、鱼肉、味增汤和腌萝卜，鱼肉和味增汤的口味则会因地区而异。此外，把豆腐、鱼和米饭浸泡在酱油里也是一种很流行的早餐。

缅甸

鱼汤粉这款特色早餐也是缅甸的国菜，在街边就可以看到各种售卖它的摊档，售卖这种食物的街边小贩们遍布全国。米粉和鱼汤，在不同的地区有很多不同的变种，但是主要的成分就是鹰嘴豆粉、香蒜、柠檬草、鱼酱、姜和鲶鱼。

中国

在中国，包子、豆浆、油条等在全国都是普及的，北方的经典早餐有豆腐脑配油条，包子配小米粥或成菜等，还有各种饼。而南方则以粉和面条为主，这其中的分类又有很多，但总体口味较重，酸辣、麻辣、卤味的都有。（摘自欧时代）（编辑/细辛）