段早红　彭国茳　李建国　罗洁　朱艳红　黄量

摘要 概述了郴州市天麻种植产业发展现状，分析了该市天麻种植产业发展存在的主要问题，提出了郴州市天麻产业发展思路、目标定位及保障措施。

关键词 天麻；种植；问题；发展对策；郴州

中图分类号 S-9 文献标识码 A 文章编号 0517-6611（2018）13-0199-02

Development Status， Problems and Countermeasures of Gastrodia elata Planting Industry in Chenzhou

DUAN Zaohong，PENG Guojiang，LI Jianguo et al

（Affiliated Hospital of Xiangnan University， Chenzhou，Hunan 423000）

Abstract The development status of Gastrodia elata Bl. planting industry in Chenzhou City were outlined. The main problems in the development of Gastrodia elata Bl. industry were analyzed.The development ideas， target orientation and safeguard measures of Gastrodia elata Bl. industry in Chenzhou City were proposed.

Key words Gastrodia elata Bl.；Planting；Problems；Development countermeasures；Chenzhou

天麻（Gastrodia elata Bl.）是我国传统的名贵中药材，秦汉时期的《神农本草经》将其列为上品[1]。天麻块茎入药，具有息风止痉、平抑肝阳、祛风通络的功效。用于头痛眩晕、肢体麻木、小儿惊痫、风湿痹痛等[2]。周铉等根据其植株性状将天麻划分为 6 个变型，即毛天麻（G. elata Bl. f. pilifera. Tuyama）、绿天麻（G. elata Bl. f. viridis Mak.）、乌天麻（G. elata Bl. f. glauca S.Chow）、松天麻（G. elata Bl. f. alba S.Chow）、红天麻（G. elata Bl. f. elata）和黄天麻（G. elata Bl. f. flavida S.Chow）。野生天麻以红天麻、乌天麻和绿天麻较多见，栽培的主要是红天麻和乌天麻[3-4]。随着人们对天麻药效运用的进一步认识，天麻制品已逐步从过去单一药用，逐渐向保健品、多样化食品方向拓展。天麻产业已走出了传统的药用市场，进入一个全新的产业发展阶段。消费人群正从有症病人向普通人群扩大；消费区域正由传统地域向全国各地扩散；种植区域也相应由传统产区发展到新兴产区[5]。

近年来郴州天麻种植发展较为迅速，部分县市区种植户具有一定的规模，但比起其他天麻主产区，如云南昭通、贵州德江、安徽金寨等，郴州的天麻产业无论在种植面积、产量还是深加工程度上，均存在较大的差距。目前人们对郴州天麻的种植区域和市场现状没有进行过系统的调研，笔者在前期的初步调研中发现，郴州天麻种植过程中仍存在农户对天麻的认识和种植观念不强，盲目试种情况较多，生产规模小，产量低，种植技术不成熟不规范，产业潜力尚未得到充分开发等问题。

为此，笔者通过文献查阅、实地考察、市场调研、问卷调查等方式对2015—2017年郴州天麻种植产业发展的现状及存在的问题进行全方位调研和分析，一方面可避免农户因盲目种植造成不必要的損失，同时对郴州市天麻种植产业的未来发展及市场竞争具有一定的指导作用；另一方面为郴州市天麻产业的可持续健康发展提出可行的对策和建议，供相关部门参考。

1 郴州市天麻种植产业发展现状

郴州市位于湖南省东南部，山地丘陵面积占3/4，最高海拔2 061.3 m，平均海拔400 m以上，海拔650～1 500 m间植被依次为常绿落叶混交林、落叶阔叶林、为灌木草丛；属亚热季风湿润气候区，山区气候凉爽；全市年平均降水量1 504 mm，年蒸发量1 445.1 mm，多年平均日照时数1 501.2 h， 多年平均气温17.39 ℃。土壤成土母质多样，土壤种类繁多[6]，具有适合天麻种植的自然条件。

目前郴州市所辖县市区有一定规模的天麻种植区域主要集中在苏仙区五盖山镇狮子口村以及北湖区仰天湖瑶族乡，桂东县散布种植户。

2011年成立的郴州芝草农业科技开发有限公司（位于苏仙区良田镇塘了坪村），2012年率先在湘南地区实现了天麻的规模化种植，公司派专人到云南培训学习天麻种植技术，由开始的购买种麻与蜜环菌试种，后陆续采用有性繁殖和无性栽培技术，以“公司+农户”的方式种植乌红天麻。现该公司总投资2 000万元（含食用菌），建成天麻立体种植房2栋，天麻育种基地面积14.667 hm2（位于北湖区仰天湖瑶族乡，海拔800 m以上）。基本掌握了天麻有性繁殖和无性栽培技术，培养出产量较高、生长速度较快、质地较好的天麻新品种。产量不稳定，2015—2016年因天气适宜，年产量较高；2017年产量有所下降。一部分供应高端酒店，另一部分用于产地粗、深加工。该公司已初具产业链规模，引进真空干燥设备对鲜天麻进行真空干燥，或采用传统低温干燥法，但产业化程度不高，目前开发的有传统礼盒装天麻个、真空干燥罐头包装的天麻片、天麻酒等。2018年该公司拟扩大规模于仰天湖瑶族乡、五盖山镇狮子口村林下种植天麻。

2015年以来，苏仙区五盖山镇狮子口村（海拔1 000 m以上）50～70户农户成立天麻种植合作社，分别从湖南长沙、湖北恩施、广东韶关某公司购买种麻、蜜环菌，在该公司相关专业人员指导下，于林下种植乌红天麻0.667 hm2。该产区投入与产出比相差甚远。天麻种植户每年投入成本（购买种麻与蜜环菌等）在1万～18万元，收入约为成本的1/3（不含人工费等）甚至更少。采挖后蒸熟晒干或烘干，因贮存保管不当，霉变现象严重；销售途径以自产自销或馈赠亲朋好友为主，鲜品零售价40～160元/kg不等； 个体或合作社种植户与种麻供应公司签订收购协议价240元/kg（干品），但因成色、质量、加工等原因，实际收购价只有80元/kg（鲜品）。

此外，调查的个别农户所种“天麻”并非真天麻，而是当地俗称的“土天麻”“野生天麻”，经鉴定，该“天麻”实为菊科（Compositae）大丽花（Dahlia）属植物，其块根呈长纺锤状，与天麻外形相似，农户被不法商贩所骗，误以为是天麻而种植销售，销售价格约80元/kg。

2 郴州市天麻产业发展存在的主要问题

2.1 种植技术欠成熟、专业化程度参差不齐

天麻无根，不能从土壤中吸收养分，而是通过蜜环菌菌丝吸收营养，对其影响最大的是土壤、温度和湿度。天麻怕旱喜湿，潮湿的环境使枯枝落叶腐殖化，为其生长创造有利条件。天麻及密环菌适宜温度为12～25 ℃，低温休眠，高温时天麻及密环菌生长受到抑制，及至停止[7]。天麻最适宜种植于杂木混交林地带、 枯枝落叶腐殖质层深厚和偏酸性的疏松沙性土壤，苏仙区五盖山镇与北湖区仰天湖瑶族乡的海拔较高（800～1 800 m）， 气候、土壤、温湿度等自然生态环境条件较适宜天麻生长。

郴州市天麻种植技术基本来自外地专业技术员培训及到天麻产地经过短期学习，种植人员大多文化水平不高，种植技术信息渠道来源有限，没有经过系统专业的培训，种植户在尚未弄懂摸透种植精髓前就盲目试种，自繁自育，导致品种混乱，菌材资源浪费，商品麻品质欠佳，效益低下，严重影响种植户的种植积极性。此外，郴州天麻产业相关的学术交流少，种植技术得不到更新，发展过程中遇到困难也没有科学的理论指导和研发人员的帮助，缺乏能沉下心来深入研究天麻产业发展的科技人员。

2.2 基础研究薄弱

由于天麻独特的生长习性，萌发菌、蜜环菌、种麻对气候、环境、土壤要求严，种植天麻比种植其他中药材的方法与流程更为复杂、受影响的因素更多，因此，加强基础性研究显得尤为重要，如优良种麻的繁育、优质蜜环菌、萌发菌的筛选，标准化、工厂化栽培环境与措施等[1]。郴州市天麻种植始于2012年，种植时间短，种植经验不足，基础研究薄弱，仅能解决种植过程中一些常识性、经验性问题，而对于优良种麻选育、优质蜜环菌、萌发菌的筛选等深层次问题难以解决。

2.3 管理粗放，缺乏长远规划

由于缺乏政府引导，加上对中药材品种质量上认识不足，郴州市天麻种植户小打小闹、无序种植，没有质量观念，缺乏长远规划，对温、湿度的影响因素没有引起足够的重视，种植下去后缺少精细化管理，未进行必要的遮阳、防冻、排水处理，导致天麻种植前期看好，后期却收获甚微。另外，天麻的种植成本高、销售价格低、资金短缺等方面也都是制约郴州市天麻种植难以形成产业的原因所在。

3 郴州市天麻产业发展对策

3.1 产业发展思路及目标定位

郴州市属丘陵地区，低海拔地区农户以粮食作物和水果种植等传统产业为主要经济来源，其产业发展极易受到天气与产能的制约：季节性强，不易贮藏；如遇水果产能过剩、销售不畅时就烂在田间地头。

高海拔地区，由于受地理条件的限制，单纯依托粮食作物创造的经济效益低、增长缓慢，加上经营模式及组织化程度、农民科技文化素质及城乡发展差距等因素，极大地制约该区域的经济发展。同时，高海拔地区又蕴含着丰富的自然生物资源及生态资源，因此，笔者认为，依托郴州市自然地理气候条件优势，充分利用农村富余的土地和劳动力，贯彻十九大会议精神，发展多种形式适度规模种植，抓住发展契机，对各种生产要素进行统筹考虑，将本地的资源优势转化为商品优势和经济优势，助推郴州市产业结构的战略性调整和优化升级，以增加本地的经济收入、促进全市的经济发展。

随着《中医药法》的实施，进一步巩固了中药材的战略发展地位。天麻作为传统中药，其药用价值被广泛研究；作为新型保健品，天麻保健功能和保健品的开发利用已被大众认可；作为纯天然食品，天麻刚进入宾馆饭店，尚未全面进入家庭消费。由此可见，天麻的市场价值得到人们的充分肯定，天麻的用量正逐渐扩大，从而导致天麻的社会需求量不断增加，其市场前景可观。在推动郴州现有天麻种植企业、合作社及个体户发展的基础上，积极寻求新的天麻适宜种植区，逐步推进基地化建设，规范化、规模化发展，不断提高天麻的品质，着眼产学研同步推进，促进郴州市天麻种植产业健康可持续发展。

3.2 促进产业发展的保障措施

3.2.1 政策扶持、政府引导、科学规划。

天麻的人工栽培技术取得了较好的成果，促进了天麻种植业的大力发展，同时也极大地扩展了天麻的分布区域[8]。但天麻的人工栽培要想取得经济效益，合适的天麻生长环境气候土壤、优质种麻与蜜环菌、规范种植、管理技术是关键，否则，规模化生产的产量、质量及病虫害控制无法保证，要么投入成本过高，要么根本就颗粒无收。因此，在郴州市对天麻种植技术前期研究投入不足、種植时间短的情况下，要想将天麻人工栽培技术真正广泛应用于生产，形成规模化、产业化还有一段艰辛的路要走。

要发展天麻种植产业，种植户必须一改过去重栽植、轻管理，重短期、轻长远，重产出、轻投入的观念。一方面加大政策扶持力度，整合技术和资金；另一方面由政府引导，协调科技、农牧、中医药、财政、扶贫等部门，形成一定区域内推广种植天麻的良好氛围。此外，需各级领导深入基层宏观指导、长远科学规划，协调解决各种困难和问题。

3.2.2 技术扶持、精细管理、规范种植。

天麻是一种药食同源植物，产品质量直接影响到价格，质量好，市场价值就高；相反，质量达不到药用标准，只能作为保健品与普通农产品销售，市场价值明显降低。作为中药材，它又随着市场行情的变化而上下波动，因此，要让广大种植户充分认识到种植药食同源植物的科学性与重要性，切忌盲目跟种，以避免不必要的损失，必须精细化管理、规范种植。

科技是第一生产力，人才是第一资源。引进、组建一支科研人才队伍势在必行。为提高科技人员和种植户的科学技术和管理水平，可通过多途径加强技术培训与科研选种，比如：选送一批对天麻种植有兴趣、吃得苦、肯钻研、不惧失败的科技人员与种植骨干到云南、四川、贵州等产地实地考察，学习天麻栽培种植技术和先进管理经验，开阔视野；或者聘请产地和科研院所专业技术人员做为长期天麻种植技术顾问；或者建立校企合作模式，科技人员蹲点现场技术指导、技术骨干带头示范种植，切实帮助种植户解决技术难关，推动郴州市天麻产业的发展。

3.2.3 经济扶持、企业带动、技农合作。

一是政府加大科研资金投入，争取扶贫资金注入，进行产业扶持；二是引进资金，成立股份制合作企业。一改过去盲目种植，引导科技工作者参与、完善专业合作社、发展壮大龙头企业。政府政策层面给予支持，对在该产业做出突出贡献、种植成功率高的企业和个人进行表彰和奖励，以充分调动企业、科技人员和种植户的积极性。

政府划拨种植基地，鼓励科技人员长期承包土地用于种植天麻等中药材的实验基地，同时加强科技人员与种植户的密切合作，通过争取政府投资、企业自筹和群众投工投劳等形式，探索多渠道投资建设新路子、加强天麻种植基地配套基础设施建设。

3.2.4 建立天麻种植示范基地。

郴州市天麻种植推广应用对发展当地农业产业、拓宽农民增收渠道具有一定的促进作用。然而现阶段郴州天麻人工栽培前期投入成本大，产出小，经济利润未得到充分体现，为此，研究、建立天麻规模化种植示范基地，加快天麻产业示范效应的形成是当前郴州市天麻种植形成产业的重中之重，其核心又体现在必须全面掌握天麻的种植技术、充分了解郴州市种植资源和自然生态环境的基础上优选种植基地，并参照国家药监部门制定的《中药材生产质量管理规范》的标准规范种植，才能确保质量，提高产量，从而保证郴州市天麻种植产业的健康发展。

3.2.5 预期目标。

长远目标：待郴州市天麻种植技术成熟、产品质量稳定后，逐步扩大规模，进一步往精深加工方向研究，通过自媒体、微信、网售形式多方宣传销售，形成生产、初加工、精深加工、销售产业链，助推郴州市天麻等中药材种植产业链做大做强，并以此为契机，带动同类产业的发展。

参考文献

[1]

王云生.黔东南州天麻产业发展现状、存在问题及对策[J].贵州农业科学，2016，44（2）：125-128.

[2] 国家药典委员会.中华人民共和国药典：2015 年版一部[S].北京：中国医药科技出版社，2015：58-59.

[3] 周铉，陈心启.国产天麻属植物的整理[J].云南植物研究，1983，5（4）：361-368.

[4] 楊文权.天麻种质资源的研究[D].杨凌：西北农林科技大学，2005.

[5] 陈虹.昭通天麻产业发展对策研究[D].北京：中国农业科学院，2011.

[6] 欧阳娟娟.湖南省郴州市农业资源区划研究[D].长沙：湖南农业大学，2011.

[7] 杨岗.荥经野生天麻的生态气候环境研究[J].安徽农业科学，2016，44（26）：170-172.

[8] 易思荣，肖波，黄娅，等.中药材天麻的现代栽培技术研究进展[J].中国现代中药，2013，15（8）：677-679.