杨社平

摘 要： 大蒜是湾桥镇继粮、烟作物之后的第三大种植业，每年的种植面积都有上升的趋势，它在全镇农民经济总收入中占有很大的比重，为了提高种植经济效益，增加农民收入，进一步提高大蒜产量，实行无公害、高效种植，改善品质，提高商品性。

关键词：大蒜；防治；种植；管理

绿色大蒜种植施肥以有机肥为主，禁止使用重金属超标的肥料和未经国家或省农业部门登记的肥料，贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针，从大蒜田生态系统的稳定性出发，综合应用“农业防治、生物防治、物理防治和化学防治”等措施，控制有害生物的发生和危害。种植过程中注意事项有：

一、蒜种的选择与处理

1.种子的选择： 经过多年试验，大理地区的试验，大理地区的冬早大蒜最适宜的品种是四川温江“红七星”蒜种，冷处理后能达到早熟，独蒜率高的生理特征。挑选蒜瓣整齐肥大，无病虫、无机械损伤的蒜头，将蒜头掰开后，挑出小瓣，伤瓣，黄瓣，软瓣，剥掉木质化茎盘。

2.种子处理：蒜种在冷库中经过50d以上冷处理后，出库蒜种不能堆捂，要摊开阴凉的地方，并按蒜种用50%甲基硫菌灵可湿性粉剂或50%多菌灵可湿性粉剂把蒜种处理后待播种；

3.精细整地：大蒜是弦状须根，吸水肥能力较弱，鳞茎又在土壤中生长，膨大，所以种植大蒜应选择肥沃、土质松软、排水优良有机质丰富的砂质土壤和壤土地块，土壤疏松，适宜大蒜根系发育，返青早，抽蒜薹早，蒜头大且辛辣味浓，起蒜容易，不宜选择胶泥土，黏土田块种植大蒜，尽量避免连茬。挖好排水沟，畦面保持平整、松软。

二、适时播种，科学施肥

1.适时播种：作蒜头种植的，以8月中旬至9月中下旬为大蒜的最佳播种时期，播种过早会出现生长过盛，病；最迟不得超过十月中旬。播种量以90-120万株每亩，亩播种量为170-200kg，盖土2-3cm，播种不宜过深，如果盖土太多，蒜种发芽养分消耗过多，会造成苗弱，苗死，出苗不整齐。

2.科學施肥，控氮施肥；平衡施肥，合理增施有机肥，重施基肥。积极推行氮肥施用安全间隔期。基肥，播种前施农家肥22.5-30t每亩作底肥，同时施油饼3000-3750kg每亩，亩施碳酸氢铵20～25kg，过磷酸钙8～10kg ，氯化钾4～5kg或复混肥15～20kg。一般深耕在15～20厘米 ；苗肥，全苗后三叶初，每亩施入畜粪尿1500～2000kg，对加5kg尿素。 腊肥，所谓腊肥，即在今冬至翌春给作物追施的一次补肥，每亩施碳酸氢铵10kg，人畜粪1000～1200kg。 抽薹肥：大蒜抽薹期，每亩施尿素15kg。 叶面喷肥：在蒜头急速膨大期施大蒜壮果灵100克每亩，最好在谷雨前后喷施。

为保护洱海，减少大蒜种植对洱海水质的影响，从治理农业面源污染着手，农业技术部门从2004年开始在洱海流域的凤仪、挖色、江尾、七里桥等乡镇实施控氮、减磷，增钾、补素、改土、优化平衡施肥技术和增施有机肥，探索施用生物肥、微量元素试验研究，通过应用，这些技术基本成熟，已经在洱海流域内推广使用，深受广大人民群众的欢迎。合理使用生物肥料，有效降低大蒜种植成本。特制生物有机肥可作为基肥，精制生物有机肥是利用畜禽粪便、作物秸秆、草炭等经微生物发酵、腐熟、除臭和干燥后加工生产的商品有机肥，适用于各种农作物，可作基肥施用，大蒜亩施100～200kg，节约成本200元，基肥以沟施或穴施较好。积极推广使用土壤磷素活化剂。

三、田间管理。

1.水肥管理，大蒜根系分布浅，吸水能力弱，在营养生长期要不断满足它对水肥的要求，培育壮苗；而在大蒜的蒜薹伸长期和蒜头膨大期，要保证水肥的供给，要及时灌一次水，灌水要速灌迅排，水不能满墒，同时视大蒜长势，每亩追用尿素10～15kg和钾肥10～15kg；

2.病虫害防治，近年来危害我镇大蒜生产的病虫害主要有大蒜叶枯病，紫斑病、白腐病、南美斑潜蝇、葱须鳞蛾几种。大蒜叶枯病、紫斑病在全镇范围内均发生，有早播传统的蒜区，年年发生严重；大蒜白腐病是近几年传入我镇的种传、土传病害，主要在地下水位高、土壤潮湿、多年连作，特别是旱旱连作的蒜区发生危害，有扩大蔓延之势，是大蒜的毁灭性病害，值得引起高度重视，在播种前就做好种子药剂拌种等防治工作.

（1）大蒜叶枯病防治，对大蒜叶枯病有预防作用的药剂主要有代森锰锌类、铜制剂类；而咪唑类的施保克、施保功，三唑类的世高等药剂对大蒜叶枯病有较好的治疗作用，一般在发病初期使用。大蒜叶枯病药剂防治的关键时期是蒜薹伸长期（一般为10月中下旬到12月下旬，是发病高峰期），要选择具有治疗作用的10%世高粒剂1500倍液或25%施保克乳油1000倍液，每亩用水60kg，7-10d一次，连续防治3-4次，就能确保大蒜顺利抽薹和鳞茎的正常膨大，有显著的保产作用。

（2）大蒜白腐病防治，主要防治措施一是选用无病蒜种、不在已发病的田块上连作种植大蒜、进行水旱轮作是最好的防治措施；二是药剂拌种，播种前用相当于种瓣重量0.5%的50%甲基托布津粉剂或50%多菌灵粉剂作拌种处理。具体方法为：播种前一天，用上述农药0.5kg.兑水8kg，均匀喷雾在100kg的蒜种上，晾干后第2天播种，可有效地切断种传菌源；三是发病初期喷药防治。在大蒜有4-6片叶时，大蒜白腐病开始表现症状，选用50%多菌灵粉剂500倍液、或50%甲基托布津600倍、或10%世高1500倍液、或25%菌威乳油1000倍液进行喷药防治，7-10d一次，连续防治2-3次，能有效减轻该病的发生危害。该病重在预防，中后期发病严重时防治，基本无效果。

（3）大蒜锈病防治：药剂防治可选用10%世高1500倍液或25%丙环唑乳油3000倍液叶面喷雾，每亩用水60kg，7-10d一次，连续防治2-3次。

四、及时采收。

1.收蒜薹：12月至次年2月大蒜陆续抽薹，当蒜薹花序的苞叶伸出叶鞘13-16cm时即可采收。若不及时采收，蒜薹继续消耗养分，影响蒜头生长，而且蒜薹组织老化，降低产品质量和食用价值。一般以提早蒜薹上市期为目的的，可在蒜薹高出最后一片叶的叶鞘7cm左右，上部尚未弯曲时采收，采收时应选晴天下午或阴天，待露水干后进行。具体方法：采用穿刺抽提法，即用一根一头削成弧形且锋利的竹片，长约15cm，当蒜薹抽出叶鞘10cm时，左手提住蒜薹，右手拿竹片顺着蒜薹由上而下划开3片叶，并用右手持竹片，向离地面5-7cm的假茎部分垂直穿刺，左手把蒜薹慢慢抽出，此法的优点是功效高、不辣手，蒜薹质量好。

2.收蒜头：蒜薹采后20-30d，叶片枯黄即可采收蒜头。采收过早，蒜头嫩，水分多、质量差、不耐贮藏。采收过迟，根及外皮腐烂，不易拔起，容易散落土中。采收时选晴天连植株拔起并在田间晾晒3-4d，然后抖落泥土，及时将根剪掉，再捆编成束吊挂在通风处晾晒，应注意晒杆不晒头，以免烈日灼伤蒜头。晾晒时要翻动，使晾晒均匀，干燥后留在茎盘上的根呈米黄色，蒜头坚实，不易开裂。