孟祥生 向传姣

1998年以来，鹤峰县高山蔬菜生产坚持以市场为导向，科技为动力，效益为核心，农民增收为目标，充分发挥资源、市场和生产技术优势，大力发展高山蔬菜产业，高山蔬菜逐步成为全县继玉米、烟叶之后的又一新兴产业。截止2017年，全县高山蔬菜种植面积达15万亩。产量突破45万吨，产值4.5亿元。实现全县农业人均种菜收入近2368元。针对鹤峰县高山蔬菜产业发展优势和发展前景，结合当前高山蔬菜生产基地建设、市场营销等实际提出思考和建议。

1 鹤峰高山蔬菜产业发展的优势

1.1 得天独厚的气候优势是发展高山蔬菜有利的条件。鹤峰县地处武陵山区腹地，境内高山纵横，河谷幽深，地形地貌错综复杂，有一山分四季，十里不同天的立体垂直气候，形成了立体农业的特点。夏秋季节，利用高山“冷凉”气候特点优势，每年3-10月种植白萝卜、甘蓝、大白菜、辣椒、四季豆等反季节蔬菜，源源不断运往武汉、长沙、成都、重庆、广州、南昌城市市场，充分显示了鹤峰生产、销售的高山蔬菜的优越性。

1.2 野生蔬菜是鹤峰高山蔬菜产业发展壮大的重要元素。鹤峰野生蔬菜资源丰富，种类多，分布广。据《鹤峰县志》提供的资料表明：全县境内现有已识别的野生蔬菜121种。野生蔬菜营养全面丰富，如蛋白质、碳水化合物、维生素、无机盐、微量元素以及食用纤维素等有机成分比现有栽培蔬菜还高。食疗保健药用：大多数野生蔬菜都具有食疗保健价值，既可作菜又可作药，具有明显的食疗和保健作用（如蒲公英、鱼腥草等多种野菜可抗菌消炎，山胡椒、马齿苋等都具有多种药用保健功能）。无污染：野生蔬菜生长在山间原野的野生状态，不施化肥、农药，其生长环境无污染（包括大气、水质、土壤），是真正的绿色食品，符合当前国内外消费需求。

2 鹤峰高山蔬菜产业发展已初具规模

2.1 产区做强扩大。中营、燕子、五里现已成为鹤峰县外销蔬菜的生产基地。一些历史上不种或很少种植蔬菜的高山地区，已逐步发展蔬菜种植。邬阳、下坪、走马等乡镇的部分村已成为鹤峰高山蔬菜种植基地。

2.2 品种推陈出新。鹤峰传统的蔬菜类种多以白萝卜、大白菜、辣椒、四季豆、葱蒜为主。但随着市场需求的变化，经过20多年的努力，现已批量种植的种类多达30余种，品种数以百计，大宗菜，精细菜，特色菜，野生菜共同发展，结构不断优化，蔬菜市场全年供应，花色品种丰富多彩。

2.3 以技术为支撑。由于耕作制度的改革，新品新技术的引进示范推广，先进技术组装配套，设施园艺，水肥一体，产后保鲜等关键环节的技术引进推广，使蔬菜产量、质量和整体效益得到较大提升，在高山蔬菜主产区，高山蔬菜已成为农民增收致富的主要收入来源。

2.4 以品质和品牌占领市场。高山蔬菜产业要成为富民产业，市场是最关键的因素。蔬菜的品质是市场竞争的核心。要获得市场的认可，必须以品质取胜。因此蔬菜生产必须从源头抓起，蔬菜品种的选择，田间管理，收获，环环紧扣，坚持绿色食品技术推广措施，在蔬菜批发市场和各蔬菜生产基地配备蔬菜农残检测设备，实行100%检验，确保农产品的质量和食用安全。不但要注重形色、香味，更讲究饮食是否安全保健。让人们吃到放心菜，健康菜。目前全县已有3家企业11个产品获得绿色食品认证，产品销往武汉、长沙、成都、重庆、广州、南昌等省会城市。

3 鹤峰高山蔬菜产业化发展前景

3.1 高山蔬菜产业面临的新挑战。蔬菜产业化是农村经济发展中的新变化，蔬菜产业因其生产周期短、适种品种多、产品品质好而发展较快。蔬菜产业从无到有，从自给不足到批量市场销售，已成为农民充分发挥土地使用效益，增加经济收入的重要途径。但目前高山蔬菜生产还处于初级产品，档次较低，大路菜多，精、特、新菜和绿色食品蔬菜少;加工增值少，市场份额小。究其原因，主要是农业分散经营层面大，组织化程度低，产业化经营滞后，严重地制约高山农民收入较快增长。

3.2 高山蔬菜产业化的新路径。农村经济发展进入新阶段后高山蔬菜產业化也出现了许多新情况和新变化。一是蔬菜的市场供求关系由过去的经济型、大路菜转向品优型、特色型;二是城镇居民需求消费日益增大;三是蔬菜市场与国际国内市场的联系日益紧密;四是农民就业和农民收入增长的主体渠道日趋多元化。面对这些新情况，高山蔬菜产业的发展面临资源和市场的双重约束，国际市场和国内市场的双重挑战，解除约束和压力，高山蔬菜产业才能进一步发展，促进生产与市场的有机结合。

3.3 龙头企业引领蔬菜产业的长足发展。鹤峰从事高山蔬菜生产、加工、营销的企业已有近30家，其中州、县级龙头企业近10多家，企业采取“公司+基地+农户”的模式，加速了分散生产的集约化经营的转变，高山蔬菜的产业化程度不断提高。兴龙蔬菜有限公司是一家集生产、加工、销售的绿色蔬菜为一体的农产品企业，主营高山蔬菜。在兴龙蔬菜有限公司的带动下，生产上逐步走绿色食品和名牌产品之路。强化企业、质量管理体系认证和绿色食品认证。

4 鹤峰高山蔬菜产业发展的建议

4.1 依靠科技兴菜，全面提升产品质量。一要充实技术队伍，健全科技服务体系。重点蔬菜生产镇应配备2-3名技术人员，同时加强对菜农的技术培训，提高种植水平。二要重视新品种的培育和引进，尤其要尽快筛选出适合的拳头品种，形成地方特色菜。三要适应市场，增加蔬菜花色品种，提高产品质量。立足于反季节蔬菜生产，在稀特菜、野生菜、品种多样化上做文章，做到人无我有，人有我优，人优我廉。

4.2 实施品牌战略，提高产品竞争力。创蔬菜品牌，实施品牌战略，对推动高山蔬菜产业化的发展具有十分重要的意义。对蔬菜品牌要有超前意识，在全县实施蔬菜品牌战略，创蔬菜品牌作为推进高山蔬菜产业化的重要内容来抓，加大宣传力度，提高鹤峰高山蔬菜的知名度。积极利用新闻发布会、农产品博览会和电视广告、报刊等媒体宣传鹤峰高山蔬菜，提高产品的市场占有率。

4.3 优化生产布局，调整品种结构。要在现有蔬菜生产布局的基础上，增加特色蔬菜生产区域，积极发展绿色食品蔬菜和名特优蔬菜。根据国内外市场的需求，不断开发、引进高档次、高技术含量、高附加值的蔬菜新品种。