吴 薇，王 安，罗 敏，蒋 莹，张培通

(江苏省农业科学院 泰州农业科学研究所，江苏 泰州 225300)

芋头生育期长，进入膨大期后，对养分的需求量大。膨大期是芋头产量形成的关键时期，因此施好膨大肥对芋头高产优质十分重要[1-5]。芋头起垄覆黑膜技术应用后，改善了土壤环境，提高了芋头的产量和品质[6-7]，且有效地控制了杂草和边荷，减少了用工成本。但该技术的应用却增加了膨大肥的施用难度，施膨大肥需要破膜，增加压边荷、除杂草等田间作业的难度，如何施好膨大肥成为该技术推广应用过程中一个必须解决的课题。自2015年起我们进行了2年膨大肥施肥方法试验，研究起垄覆黑膜技术应用后的芋头膨大肥施用技术，探讨高产优质起垄覆黑膜芋头的膨大肥科学施肥技术，为促进优质芋头起垄覆黑膜技术的应用提供支撑。

1 材料与方法

1.1 材料

试验在泰州农业科学研究所试验基地进行，供试芋头品种为泰兴香荷芋。

1.2 处理设计

试验设6个膨大肥施用处理，处理1—3在6月25日施入，处理4—6在7月15日施入；处理1，4施复合肥 450 kg·hm-2；处理2，5施饼肥3 000 kg·hm-2；处理3，6施复合肥 450 kg·hm-2+ 饼肥3 000 kg·hm-2；处理7，以不施肥为对照(CK)。采取单因素随机区组设计，小区面积 21.6 m2，重复3次。每小区6行，共3垄，每垄宽度 1.3 m，长度 6 m。播种前施用腐熟牛粪15 t·hm-2作为基肥，机械起垄，覆盖黑色地膜，播种方式为穴播。各试验小区膨大肥施用时间及用量按照设计方案进行。田间水分、除草等管理按照常规管理方法进行。

1.3 调查项目

苗情考察。记载播种期、出苗期、齐苗期。

生育动态调查。于芋头生育关键叶龄(6、8、12、16叶)期，对芋头主要农艺性状进行调查。包括：株高，茎粗，绿叶数，单株叶面积，叶面积指数，最大叶叶长 × 叶宽，地上部分按茎、叶测量鲜/干重、地下部分按母芋和子芋测量鲜/干重。其中8叶期性状调查时间在施膨大肥前1 d 进行。

产量测定。成熟期调查各小区母芋、子孙芋理论、实际产量。

食味品质测定。组织测试人员对各处理的子孙芋食味品质进行测定。

经济效益分析。计算各处理商品芋产值，核算各处理成本，计算各处理经济效益。

1.4 数据处理

采用Excel 2003和SPSS 16.0软件进行数据统计分析，用Duncan’s新复极差法进行显著性分析。

2 结果与分析

2.1 对芋头产量及其构成的影响

2.1.1 商品芋产量

从表1可知，不同膨大肥的施用能够显著地影响商品芋的产量，单施复合肥或有机肥(饼肥)均能达到增产的目的，其中单施有机肥的增产效果较单施复合肥好，复合肥和有机肥的配合施用增产效果更好，平均增产 21.22%；施肥时间对产量的影响不显著，但晚施较早施增产幅度相对较大。以上结果表明，施用膨大肥能够显著增加芋头产量，芋头膨大肥施用有机肥更有利于增产，施肥时间以7月上中旬芋头进入膨大期时为宜。

2.1.2 产量结构

分析各处理芋头产量结构(表1)可知，与对照相比，复合肥、有机肥(饼肥)单独施用明显增加了子芋和孙芋的个数，单独施用复合肥，单个子芋、孙芋重略有增加；单独施用有机肥(饼肥)，单个子芋重略有增加，单个母芋重降低；而复合肥和有机肥(饼肥)配合施用，单个母芋、子芋、孙芋重均较大幅度增加。与单独施用复合肥相比，单独施用有机肥(饼肥)处理的单株子芋数、孙芋数,以及单个子芋重、孙芋重均未显著增加，因此单株的子孙芋产量也未显著增加。复合肥和有机肥(饼肥)配合施用，结合了两者单施的优势，单株子孙芋数和单个子孙芋重均增加，增产显著，且后施较前施增产明显。

表1 不同膨大肥处理芋头产量及结构表现

2.2 对芋头品质的影响

分析芋头的综合口感指标表明(表2)，膨大期施用有机肥(饼肥)能有效提高芋头的品质，增加芋头的香味和硬度，且膨大肥早施芋头品质略优于晚施，早施芋头黏液较少、糯而香；施用复合肥则会影响芋头的品质，降低芋头风味，且施用越早，对芋头品质的影响越大。

2.3 不同膨大肥的经济效益

2.3.1 施肥成本

复合肥施用量小，施用简单，基本不增加后期田间管理用工，消耗总成本也最低，仅为 3 150元·hm-2；菜籽饼肥的施用量大，施用饼肥所消耗

表2 不同膨大肥处理芋头品质表现

的人工和后期田间管理用工也相应增加，农资成本与人工成本均有所提高，总成本较高，为 19 800元·hm-2；两者同时施用，成本为两者单独施用的总和，总成本最高，为 22 950元·hm-2(表3)。

表3 各处理施肥成本

2.3.2 施肥效益

成本效益分析发现(表4)，有机肥做膨大肥施用成本较高，以试验所用饼肥为例，施用饼肥3 000 kg·hm-2，需增加成本19 800元·hm-2，增加商品芋销售收入仅为11 178元·hm-2，至少亏损8 622元·hm-2；复合肥价格相对便宜，且需肥量较少，用工少，施用成本仅为3 150元·hm-2，最高可增加效益7 627元·hm-2；复合肥和有机肥(饼肥)配合施用，也是由于成本过高而未增效。若考虑施用有机肥芋头口感明显优于施用复合肥，质优的芋头单价上浮10%，就可以达到增产又增效，且7月中旬施肥的处理，由于产量较6月下旬施肥的处理高，效果更明显。

表4 不同肥料处理效益表现

注：单价为10元·kg-1。

3 小结与讨论

芋头膨大肥的施用时间以7月上中旬为宜，此时正处于膨大初期，这一时期施用膨大肥，既能保证芋头生育适时由茎叶转化为球茎，又能较好地维持后期营养体生长，确保后期芋头膨大的养分供应，为芋头高产优质奠定基础。

膨大肥施用有机肥不仅有利于增产，还有利于芋头优质口感的获得，促进芋头的高产优质，特别是有机肥与复合肥配合施用，增产效果更显著。但是在起垄覆黑膜的技术模式下施用有机肥除增加生产成本外，还会增大施肥的难度，以及后期的田间管理难度，成本较高，大规模种植不利于效益的提高，在目前的芋头消费市场还做不到优质优价的情况下，膨大肥施用有机肥在经济上不合算。膨大肥施用复合肥虽增产效果不及有机肥，且会对芋头的品质产生一些不利影响，降低芋头的风味，但是复合肥价格相对便宜，且需肥量较少，用工少，施用成本较低，施肥时对膜的破坏较小，操作简单，也不影响后期的田间管理，有利于效益的提高，在目前的形势下，更适合芋头规模化种植的需求。

芋头膨大初期施用有机肥或无机肥均有利于芋头增产，但都各有利弊。因此，研制一种既具有无机肥高效，又兼备有机肥提高品质的有机型高效复混肥，作为芋头专用膨大肥，是优质芋头产业发展亟待解决的课题，有关研究有待进一步深入。

[1] 陈永兴.芋头高产施肥技术[J].蔬菜，2011(2): 36-37.

[2] 张国培，赵镭，隋方功，等.芋头营养吸收特性的初步研究[J].青岛农业大学学报(自然科学版)，1990，7(1): 44-48.

[3] 姚源喜，李俊良，刘树堂，等.芋头吸收养分的特点及其分配规律的研究[J].土壤通报，1991，22(2): 84-86.

[4] 李琳.芋头NPK需肥规律与施用技术研究[D].武汉: 华中农业大学，2008.

[5] 殷剑美，张培通，王立，等.芋头植株养分含量和积累动态分析[J].江苏农业科学，2016，44(10): 200-204.

[6] 孙天策.芋头地膜覆盖栽培的增产效果[J].作物杂志，1987，18(1): 26-27.

[7] 王安，吴薇，焦庆清，等.基于芋头地膜覆盖条件下土壤温度的综合评价[J].江苏农业学报，2015，31(4): 798-805.