郑运辉，林振文

（1.宝安区燕罗街道办企业创新服务中心，动植物防疫检疫中心，广东 深圳 518127；2.深圳市宝安区动物卫生监督所，广东深圳 518101）

1 前言

目前，随着人们生活质量的提高，对于食物的安全问题越来越重视，肉鸡的检疫问题在食物安全问题中成为了一大焦点。在肉鸡养殖的过程中，会有许多传染病以及疾病会相互之间进行抗衡，根据数据统计发现，在养殖业中出现的疾病达80多种，其中主要包括寄生虫,传染病以及营养代谢病等，在养殖的过程中会出现禽病，造成疾病的主要原因有养殖场所的环境卫生问题不过关，养殖户之间的距离过近致使禽病大面积的繁殖，同时，饲养工作人员在没有消毒措施的情况下流动，会造成短时间内的大面积的传染。另外，许多养殖户对于病死的家禽处理不当，经常随意丢弃，致使一传十十传百，导致养殖场地容易滋生细菌，造成更大的疾病传染。所以，针对以上问题，本文笔者主要通过对肉鸡检疫问题进行分析，进而提出一系列的解决对策，希望可以为肉鸡的检疫工作提出有效的建议。

2 肉鸡检疫工作所面临的问题

2.1 没有掌握疫病防治的基本知识

由于家禽的之类很多，在疫病的发生情况上会繁多，并且，家禽发生疾病进行传染的能力较强，甚至会发生病变，针对以上情况，养殖人员在没有基础的疾病防护知识的情况下，会造成更严重的禽病传染。比如，在对新鸡进行防疫时，需要采用疫苗的形式来将肉鸡的免疫力提高，疫苗需要按照严格的药物来进行，并且要在疫苗过后进行检查，许多养殖户在注射过疫苗之后，在检查的环节会比较放松，减少了对于新鸡的关注，导致在新鸡引进的环节上出现许多病鸡，病鸡也没有得到合理的处理方式，在大规模出现之后养殖户才会引起重视另外，还会有一些养殖户为了减少成本，减少疫苗的注射剂量，只是新鸡的病发率提高。

2.2 不断出现混合感染

在养殖的过程中，会有各种原因会致使疾病之间的联合感染，这对于防护工作的顺利开展造成了很大的影响。在许多养殖户中，在疾病增加的情况下，养殖的密度也会随之增加，还会出现环境卫生消毒不过关的现象等，在诸多的原因影响下，会知识多种疾病的联合发生，造成严重的混合感染，在这种疾病混合的情况下，开展防治工作会有很大的挑战，单一的药物和疫苗对混合疾病不会有好的效果出现。

2.3 检疫工作人员的责任缺失

在肉鸡检疫工作中发挥作用的是进行检疫的工作人员，在实际的建议工作中，会出现许多检疫人员不按照工作的责任来进行，有很多粗心大意的情况出现，造成来检疫工作中的疏忽，在放入不合格肉鸡进入到市场当中之后，会造成市场中的紊乱。还有一些检疫人员在工作时会因为个人关系而漏掉检查的环节和工序，另外，对于检疫未合格的肉鸡处理不当，造成疾病的再次传染，给人们的生活环境造成污染。

3 肉鸡检疫工作的有效对策分析

3.1 提高养殖户的管理水平

肉鸡的防疫工作需要得到确保的前提就是要将健全的法律制度建立起来，以此来杜绝大面积的禽病发生，在法律制度的制约和要求下，将养殖户进行饲养各个方面进行规范，从养殖环境出发，对于养殖户出现的不合格环境坚决不给予养殖许可证的颁发，另外，还要将肉鸡养殖人员的养殖素养提高，加强对工作人员的养殖能力的管理，将养殖人员的基本饲养知识加强之外，还要要求饲养人员在第一时间发现疫情之后，要针对情况进行处理，在预防方面也要定期做好疫苗的注射工作，将肉鸡的疾病养殖工作进一步加强。根据养殖人员的知识和专业能力的培养，可以多开展养殖讲座，或者开展专业系统的培训班，来为养殖户提供养殖知识与信息的传达，并且将各种疫病的情况进行传达，将各种疫病判断和处理的方法传授给养殖户，严格的将药物治理以及疫病后的处理措施进行手把手的教授。同时，还可以开展各种养殖户之间的交流会，将疫病防治方面的知识用竞赛的方式，提升养殖户进行学习的积极性，给予参赛获奖者多次专家指导的福利，用活动的形式来为养殖户的养殖以及防疫方面的知识进行普及，同时还强化了各大养殖户之间的交流。

3.2 建立禽病防疫体系

针对疫情发生的情况，需要将疫情的信息传递到其他的养殖户中去，所以，疫情的预测预报信息系统的建立必不可少，在科学完善的信息系统建立之后，可以将疫情的影响范围缩小，同时还可以将养殖户的损失降低到最低。另外，还可以建立兽医疫病监测检验以及诊断的控制体系，将疫病的具体情况进行分析，再通过系统针对问题提出相应的错去措施，将兽医的防疫机构按照严格的比例进行定编，促进兽医专业水平的提高，在防疫机构中提供先进的设备，可以在第一时间将疫病的诊断率进行提高.在面对疫情的情况下，可以将疫情的情况进行检测，对当地的疫情今早处理，杜绝疫情的再次发生。

3.3 肉鸡检疫的细节分析

在鸡肉检疫的过程中，要将肉鸡运输的车辆进行严格检查，确保车辆在卸后进行消毒，检查消毒后是否还会有病鸡的出现。在肉鸡加工企业中，检疫工作人员要进行管理和监督，将肉鸡的检疫管理方法进行综合，将肉鸡加工之后的产品进行检疫，并且要提供合法的检疫证明，在实现实物与证据都完全符合的情况下，才可以进行加盖印章，进入到市场当中。检疫监督人员在工作时也要注意工作的责任心与重要性的实现，针对没有进行检疫的肉鸡要坚决按照检疫的环节来进行，将检疫以及消毒的证明进行补齐，对于监督人员的工作疏忽，要按照检疫行为的缺失来进行处罚。在监督管理的过程中，对于证明与实物不符的情况时，就处理为不合格，重新进行处理，同时将运输过程中出现的死亡肉鸡，要进行无公害处理，进行焚烧或者深埋，确保对环境的零污染情况下进行。检疫人员还需要将动物的防疫法向农民进行普及，将法律的观念普及到偏远地区，进到检疫人员应该要尽到的责任和义务。

4 结论

综上所述，肉鸡作为民众最主要的一种肉食，为了人们的身体健康着想，抓好肉鸡的检疫工作是非常有必要的。肉鸡的养殖工作是肉鸡检疫工作的焦点，肉鸡的养殖也逐渐从散养转变成为来大规模的饲养，在社会中存在着的。肉鸡检疫问题随着禽病的演变越发复杂，有关于肉鸡检疫部门都不能放松警惕，在充分分析鸡肉检疫的各方面问题之后，将需要应对的各种措施进行实施，除了以上提出的措施以外，还要将当地的环境污染问题控制好，将疫病一旦发生的影响范围缩小，针对禽病发生以及流行的特点进行分析，将新的肉鸡饲养模式开发出来，将肉鸡的科学饲养以及防疫问题进行统一，在饲养的任何细节中管理好。同时，作为检疫工作的人员，要将检疫工作的责任与义务发挥出来，直接介入到养殖场进行检疫，对养殖场的各方面的条件进行考核，并且与养殖场进行合作，将病疫的情况严格进行控制，从源头将病疫进行切断，促进肉鸡的食用安全得以保证。

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