王新宇

（东北农业大学动物科学技术学院，黑龙江 哈尔滨 150030）

锌是动物生长发育必需的微量元素之一，锌元素缺乏后，动物容易出现厌食、免疫力和繁殖力下降以及骨骼畸形等不良症状。研究结果显示锌元素能够明显的影响反刍动物的瘤胃微生物，饲料中锌的含量对奶牛的采食量有重要影响，缺乏锌的奶牛采食量和生长速度下降。锌元素也能显著提高反刍动物的食欲，增加反刍动物的消化机能，帮助提高反刍动物进食中的饲料利用率，对动物的生长发育有促进作用更好的促进作用。锌元素在动物的生长发育、免疫、生殖、胃肠消化等生理过程中起着非常重要的作用。

1 锌元素反刍动物瘤胃代谢的影响

瘤胃内微生物对反刍动物体内不能消化的纤维素和半纤维素物质具有很好的消化作用，通过该途径可以为反刍动物提供充足的营养和能量，微量元素的存在是保证瘤胃微生物生长的必要条件。锌元素在反刍动物体内能够参与瘤胃微生物的生长，帮助促进瘤胃的正常发酵，对微生物的生长起到了很好的促进作用。研究结果显示，在补饲日粮中添加锌元素能够有效的提高瘤胃微生物摄取氮的数量，促进淀粉和纤维性物质在瘤胃中的降解，提高饲料有机物蛋白质的消化率和瘤胃挥发性脂肪酸的产量，促进瘤胃液的外排和尿中嘌呤衍生物肌苷酸的排出，降低瘤胃中氨氮的浓度。文献探讨了蛋氨酸锌对羊的各项指标的影响，结果显示锌元素参与了羊体内的瘤胃微生物的代谢，提高了羊的生长性能。日粮中锌元素的水平与瘤胃微生物的发展有着积极的作用，当锌元素的浓度较大时，会损害反刍动物体内的瘤胃微生物的生长，因此，日粮中的锌元素需要在合理的水平才能保证反刍动物的正常生长。

2 锌元素对反刍动物生长繁殖的影响

日粮中添加适量外源锌能提高动物食欲，增加采食量，促进动物的生长发育。有文献研究结果显示，补锌饲料组羔羊日增重均高于对照组，添加补锌饲料有利于羔羊的生长发育。王长宏的研究结果显示在奶牛日粮中添加蛋氨酸锌能够有提高犊牛初生重的趋势，提示锌元素对生长具有一定的促进作用。

3 锌元素对反刍动物免疫功能影响

锌元素对动物的免疫功能有很大的作用。锌元素的缺乏会使胸腺激素的分泌减少，淋巴组织的作用会降低，免疫反应则会显著下降。研究显示，锌元素缺乏会引起脾脏功能的下降，引起免疫力下降。有文献研究结果显示，严重缺锌的羔羊体血液内嗜中性白细胞数量增多，通过在日粮中添加锌元素，羔羊的免疫力则会显著提升。研究结果显示在日粮中添加锌元素能够显著的改善羔羊的体液免疫应答，这与锌元素能够显著提高羔羊血蓝蛋白抗体和IgG的水平有关。奶牛的体内免疫系统被激活时，奶牛体内的锌元素水平会出现下降，说明锌元素可能参加了体内的免疫应答，因此，添加蛋氨酸锌能够提高奶牛的免疫应答能力。因此，要防止反刍出现锌缺乏的症状，及时给反刍动物补充锌以改善动物免疫能力。

4 锌元素对反刍动物泌乳功能的影响

研究结果显示，缺锌奶牛日粮补锌后可提高奶牛产奶量，提高乳品品质，提高血清中的锌水平，可以显著增加与其相关的酶活性，提高奶牛的泌乳量。文献研究也指出，缺锌不仅会引起奶牛的产奶量下降，还会影响产奶的品质。选用蛋氨酸锌补充饲料对奶牛进行干预，使奶中的锌元素也大幅增加，对牛犊的日增重以及免疫功能均起到了提高的作用。

5 结论

锌元素对反刍动物的生长繁殖、免疫功能以及泌乳等均有显著的影响，通过在日粮中添加补锌饲料能够基本满足反刍动物维持正常生产水平的营养需要，对特殊需求的反刍动物需要及时调整饲料中的补锌比例，使其得到更好的成长，避免因拮抗作用影响锌的吸收，造成吸收障碍性锌缺乏。今后的研究需要更过的关注锌在反刍动物机体内的代谢及作用机制方面的研究，对反刍动物锌元素的营养补充的时间和剂量选择有很重要的意义。