吕 岩

【编者的话】 陕西周至是我国猕猴桃主产区之一。在周至当地，果农管猕猴桃叫“毛桃”。吕岩，土生土长的周至人。1993年至今，他种植毛桃、研究毛桃，成为既能动手（经验丰富），又会讲理（理论扎实）的毛桃技术专家。在周至，果农中流传着这样一句顺口溜：“找到吕岩，务果不难。”从本期开始，我们新设“吕岩讲‘桃’”专栏，让吕老师给咱讲讲如何科学作务猕猴桃。

2017年11月，笔者受新西兰佳沛公司邀请，随海升集团武功基地同事前往新西兰进行了为期1个月的考察学习，对新西兰猕猴桃产业从种植评估、市场预判、园区规划、基础设施、硬件配套、土壤改良、有机堆肥、格架系统、林障建设到农业机械、果园生草、花粉生产、授粉方式、花果管理、分级包装、采收入库、质量监控，以及品种研发、技术支持、苗木繁育、病虫防控、政企合作、分配机制、市场开发、品牌打造等方面进行了深入、全面、系统的调研和学习。

现将新西兰猕猴桃产业在生产种植方面与陕西周至产区存在的反差较大，甚至截然不同的理念和做法予以介绍，以期从生产源头对我们的猕猴桃产业有所启示和帮助。

1 土壤管理

1.1 杜绝翻耕 新西兰的绝大多数果园，从建园到生产，没有进行过土壤深翻或耕耙，除个别土质黏重、容重过大的果园。即使翻耕，也是程度和范围极有限的园土松动。新西兰的研究认为，果园土壤要最大限度保持原生状态，切忌人为或机械翻耕，破坏土壤微生物菌群的生态平衡。对于土质坚硬、土壤板结的情况，只能用生物自然改良，就是创造有利于土壤昆虫及微生物活动的环境，促使土壤中不断繁衍有生命的生物群体，在活动和代谢过程中使土壤理化性状得以优化和改良。

1.2 集中施肥 主要指植物性有机堆肥。在充分腐熟发酵后，将有机肥集中施在树行树盘根系密生区，而且全部地表撒施。这种地表树行根系密生区集中施肥法，对树盘周围毛细根生长有促进作用。新西兰研究认为，树盘1 m范围内毛细根（吸收根）是树体吸收水分和矿质营养的主要根群，培养好毛细根，就抓住了地下管理的关键。

1.3 果园生草 果园生草是改良土壤理化性状的主要措施。长期的生草实践，不但为果树提供了良好的生态环境，还促进了土壤微生物群落的活力，更重要的是生草还田成为有机质提升的主要来源。不仅如此，新西兰还通过行间生草来检验园区透光是否良好，过分阴蔽的环境会导致树行生草停长，园土裸露，如果草长得茂密，说明果园透光良好。

2 树体管理

2.1 林障配套 “无林不建园”，在新西兰猕猴桃建园中，防风林障建设是“标配”。防风林不仅对风害有缓冲作用，还可以防寒防霜，同时将每个林障区分割成相对独立的小区，也有利于防治病虫。树行间的防风网给幼树生长、快速成园提供了保障。

2.2 树形架形 “一干两蔓”羽毛状树形结构在树体管理和加速成园方面起到促进作用，也成为简化管理的基础。大棚硬架，提高了以小区为单位的树体的整体性，使树体抗风能力得到保证。

2.3 封行挂果 架面结果母枝不全部铺满架面不允许挂果，对初果树第1年挂的果全部摘除，当枝梢覆盖所有架面，有挂果能力时才开始挂果。

3 花果管理

3.1 雌雄配比 大多果园雌雄比例为5∶1或4∶1，而且雄树多是整行分布。这种雌雄比例及雄树分布，做到了每棵雌树的树行两面都与雄树有交接，提高了雌树的自然授粉概率。

3.2 授粉方式 一是果园放蜂。蜜蜂授粉在新西兰是非常受重视的授粉方式。开花期所有农场都有租用蜜蜂，按每2亩1箱蜂配备，也有至少40%的果园完全依靠蜜蜂进行授粉，而没有其他人工辅助授粉形式。二是机械授粉。机械授粉是在蜜蜂授粉基础上采用机械吹风等辅助方式授粉，保证了雌花良好授粉。

3.3 主干环剥 为促进果实膨大和果实干物质积累（品质提升），环剥是商品产量在营养供给、良好授粉之后的又一关键措施。新西兰禁用膨大剂，果实产量和品质更多地来自树体的自然属性，而非化学激素。

4 病虫防控

4.1 溃疡病检测与防治 从2009年溃疡病暴发到2015年的5~6年时间，新西兰彻底结束了黄金果的种植，用阳光金果替代黄金果。到今天为止，新西兰猕猴桃产业虽然经历了巨大的阵痛和波动，但举国之力应对的溃疡病已不再是产业发展的障碍。依靠强大的科研力量，目前新西兰已建立起全国联网的数百个实时监测点，对溃疡病的发生发展进行有效监控，让疫情随时处于可控状态。不仅如此，新西兰还启用了系统化的综合防控措施，包括重灾区封闭、病树病枝深埋销毁、人员入园常规消毒、机械剪具进园消毒、夏季修剪控长改为捏尖控长、秋冬季重点化学保护剂喷防、风害控制减少树体枝条折损伤口、春季倒春寒放烟喷水预防等，使曾经对产业造成毁灭性打击的溃疡病得到全面遏制。

4.2 苗木生产及检疫 在新西兰，猕猴桃苗木繁育和销售都有严格要求和规定，如果没有资质证，没有申请执照，没有备案登记，就没有资格进行苗木繁育和销售，而且所有苗木全部实行可追溯制。同时，苗木生产农场对种子和砧木来源有苛刻的标准，必须来自于非疫区。在整个苗木繁育过程中，不允许有任何传染性病虫侵染，从源头对病虫害进行了严格控制。

5 几点思考

从以上几点不难看出，新西兰猕猴桃产业从生产种植源头就奠定了良好基础，最终成就了其在全球猕猴桃行业中的霸主地位，他们的理念和做法值得学习和借鉴。

在国内猕猴桃面积快速增长、竞争日益激烈、产业发展上升空间相对有限的今天，怎样突破重围，实现转型升级，由猕猴桃大县大国走向猕猴桃强县强国，从生产方面，个人认为，一是必须摒弃传统落后思想，大胆接受新的理念，尝试新的生产方式，特别是土壤改良、果园生草、授粉方法、雌雄配置等方面，可以先小范围小面积试验。二是树立持久发展思想，坚决反对急于求成急功近利的做法，特别是新建园，务必夯实基础，科学规划。三是强化质量为先的理念。在生产种植方面，可以利用目前发达的电商产业进行有机栽培，定向供应目标消费群体，引导培养日益扩大的健康消费群体。具体到陕西周至产区，在有县域特色的翠香品种上，实施去膨大剂生产，这是保住这个品种持久市场生命力的关键措施。四是推进依法生产理念。无论是农资产品的销售还是使用，品种的推广还是引进，苗木的繁育还是流通，都要逐步实施监管和出台相关标准，至少要让所有从业者不能恣意妄为，任何生产行为都有章可循，有法可依。五是实施人才兴业战略。利用国家大力扶持职业农民优惠政策，把生产种植主体锁定在职业农民身上。鼓励职业农民适度规模生产经营，为职业农民放开步伐大胆投入全力经营提供全方位支持，开创业以人兴、人兴业兴的双赢格局。六是加速创新发展。创新是产业发展的引擎和动力。在目前产业面临转型升级的关键期，只有创新才有新机遇，只有创新才能可持续发展。