佛山鱼苗世家的新老传承从传统捞鱼花到互联网运营，年产鱼苗超4亿尾

2018-01-04海洋与渔业方琼玟罗茵文图

海洋与渔业 2017年10期

■ 《海洋与渔业》记者方琼玟罗茵/文图

■ 《海洋与渔业》记者方琼玟罗茵/文图

“十几岁时，我就在西江边上捞鱼花，至今已有四十多年了。” 广东佛山振如鱼苗场老板关振如，在“中国淡水鱼苗之乡”——佛山市南海区九江镇出生、长大，其父亲和长辈多数从事鱼苗捕捞、培育工作，18岁时便跟随鱼花培育师父关宜渠学习鱼花装捞、鱼花筛选、鱼苗培育、运输买卖等传统技术，历经数十年的风雨洗礼，如今64岁的他已成为南海区非物质文化遗产“九江鱼花”的传承人，并且把鱼苗技术传授给了自己的三个儿子。

《海洋与渔业》记者近日到访振如鱼苗场，有幸了解到这个鱼苗世家的发展历史。记者获悉，振如鱼苗场年产鱼苗超4亿尾，今年的鱼苗基本售完。目前养殖场由关振如的大儿子关发平担任总经理，并由他带领两个弟弟将鱼苗培育技术传承下去，鱼苗销售在儿子辈的努力下，也朝互联网化运营发展。

绝活九江鱼花捕捞技术精湛

九江镇有三件宝——鱼花、煎堆、米酒好。九江镇的鱼花培育已有五百年的历史，早在明朝弘治十四年，朝廷认为九江池塘纵横，水质和气候良好，特准九江乡人在西江捕捞鱼花培育。清朝《广东新语记载》：鱼花，细如针，一勺辄千万，唯九江人能辨之。2011年，中国水产流通与加工协会向九江镇授予“中国淡水鱼苗之乡”荣誉，从此“九江鱼花”伴随着深厚的历史走上了中国现代的舞台。

谈到九江传统的鱼花捕捞技术，关振如已经是最后一代传承人中的最年轻的一位，高龄的过百岁，现在懂这门技术的不超过10人。“上世纪六七十年代，每年3月，鱼会在西江上游河段产卵，约5天后鱼卵顺江而下，来到九江河段，江水翻滚使鱼卵孵化出来，成为鱼花。那时村里五人一组，24小时轮班捞鱼花。一天一晚能捞到几百万尾。”回忆起年轻时在西江边捕捞鱼花，关振如兴致勃勃。

村里人还总结出许多预测鱼花到来的方法。关振如提到，一般来说，洪水来时才会有鱼花。清明节前后，雨水较为充沛，江水上涨同时亦开始有鱼花，当江河水面开始出现很多水泡，就证明上游下过大雨，流水撞击石块才形成了水泡，大家就得做好准备捕捞鱼花，错过了只能等下一次。

“捕捞到的鱼花一般盛放于木桶，木桶底部和周围用牛粪和木油糊起来，这样不会漏水。”关振如说，担鱼花也是一门技术活，力度要拿捏好，跳担时要悠扬晃动，使桶内的水颤动起来，保持水中有足够的氧气；如果要运输到较远的地方，往往都是用货车装六个鱼苗桶，沿途鱼花师傅还要用特制的鱼花木棍，在水面上下拖动，为鱼苗“打氧”。

关发平

转型告别传统，人工孵化鱼苗

明清时期以来，九江鱼花在全国颇负盛名。尽管后来西江因捕捞过度而鱼花数量锐减，以及上世纪60年代家鱼人工繁殖成功，九江鱼花捕捞业逐步萎缩直至消失，但告别了传统的“靠水吃水”模式，依靠先进生产技术和管理水平的九江鱼苗产业却迎来了新的发展机遇。

关振如告诉《海洋与渔业》记者，上世纪80年代开始，许多九江人包括他在内开始尝试人工繁育鱼苗，譬如加州鲈鱼、桂花鱼、台湾泥鳅等品种。“九江培育出的鱼苗质量上乘，数量庞大，繁育的鱼苗一上市就被抢购一空，客户遍布全国各地。”关振如说。

数据显示，九江镇现有大小鱼苗场100多家，生产面积近3500亩。在长期的鱼苗生产过程中，九江依靠政策支持和技术沉淀，目前已形成了一条相对完善的淡水鱼产业链，囊括了鱼苗繁育、良种选育、商品鱼养殖、流通销售、冰鲜饲料鱼交易和渔具批发等细分产业。

传承鱼苗互联网化销售运营

3年前，关振如创办了振如鱼苗场，开始将自己家族的鱼苗事业推上市场运营和互联网化运营。“一直以来，我们卖鱼苗都是用传统那一套，长年累积了好口碑，由客户介绍客户，现在时代不一样了，我们也得跟上潮流。”关振如说，许多老客户年纪一大，就交给年轻人去打理，但年轻人很多都是用电脑、微信、网络聊业务，不得不去适应。

“搞养殖很苦，做鱼苗更苦，幸好我几个儿子都不怕苦，专心投身进来干，我也可以退居二线了。”关振如很自豪地说。

据悉，振如鱼苗场拥有100亩的养殖池塘和1500平方米的鱼苗孵化和培育车间，近年主要培育生鱼、刺鳅、黄骨鱼等优良种苗。关振如的大儿子关发平向记者介绍，目前养殖场加上自己有11个员工，养殖的亲鱼有5万斤左右，年产鱼苗超4亿尾。日常工作就是给亲鱼配种、催产、受精卵管理、孵化等。记者现场看到，养殖场的鱼苗基本售罄，只剩一些刚孵化不久的杂交生鱼苗。“今晚有黄骨鱼苗孵出，我们晚上都要来场里守着。”关发平说。

据介绍，振如鱼苗场的鱼苗规格有水花、3公分苗、5公分苗甚至10公分苗，根据客户的需求来培育。关发平说，除了一些老客户会通过电话直接订苗外，新客户主要是通过网络和微信购苗，“所以我每天都很忙，养殖场要紧盯着，还要花时间在微信和网上与客户沟通。”