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冬季补肾防寒药膳两款

2017-11-22

饮食科学 2017年12期
关键词:金樱子性平乌鸡

冬季补肾防寒药膳两款

三子固元汤

用料:

芡实20克,金樱子4粒,腰果20克,排骨350克,盐少许。

做法:

排骨斩件焯水,其他用料洗净。向锅内加入适量清水煮沸,纳入上述用料,慢火煮1.5小时,调味即可。

功效:

固肾补肾,涩肠止泻。芡实味甘涩性平,具有补脾止泻、益肾固精、祛湿止带等功能。金樱子味酸涩性平,归肾、膀恍、大肠经,具有固精缩尿、涩肠止泻的作用,药用一般用于遗精滑精、遗尿尿频、白带较多等肾气不固表现的病症。本汤口味清淡,适合大众保健食用。

当归党参乌骨鸡

用料:

当归8片,党参2条,黄芪一小把,枸杞一小把,乌鸡1只。

做法:

1. 除枸杞外的所有药材用清水浸泡片刻洗净备用。

2. 乌鸡斩成大块,焯水3分钟后,将除枸杞外的药材放入汤煲,加入清水大火煮滚转小火煲2个小时,然后放入洗净的枸杞再煮5分钟,关火出锅装碗,加入少量的食盐即可食用。

功效:

滋补肝肾,养血调经。乌鸡性平、味甘,具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。黄芪和党参都是补气的常用药,也常常一起使用以增强补气效果。

冬季属于“闭藏”的季节,主气为寒,寒为阴邪,易伤人体阳气。在中医看来,肾主封藏,它的机能强健,则可调节人体适应严冬的变化。人们防寒保暖也当以养肾为先,可从饮食、起居、运动方面着手。

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