颜丹红　潘静　李赋腾

摘要 介绍榆黄蘑栽培过程中的非侵染性病害、侵染性病害、常见虫害及防治。在生产的各个环节注意杜绝或减少病虫害入侵的途径和机会，把病虫基数降至最低；一旦发现病虫害，要准确了解病虫害发生的特征及规律，及早采取相应的防治措施，彻底消灭或抑制其蔓延，确保榆黄蘑栽培的高产和优质。

关键词 榆黄蘑；病虫害；种类；防治方法

中图分类号 S436.46 文献标识码 B 文章编号 1007-5739（2017）21-0133-02

1 非侵染性病害及其防治

非侵染性病害是由于环境因素而导致的病害，虽个体间不会传播，但在同一环境条件下，其发病率很高、危害较大。

1.1 烧菌

菌袋内培养料温度过高，菌丝生长旺盛引起发热；培养料霉变、酸化、菌丝淡化且渐渐发黄、萎缩、干枯死亡；菌袋软化，手捏无弹性，最后呈泥浆状，菌棒解体，此病常见于发菌期。防治方法：适时播种，科学堆码，加强通风，定期翻堆。

1.2 菌丝生长迟缓

栽培袋接种后，菌丝生长慢、纤细、无力、生长势差，有的还出现拮抗线。发生原因：一是培养料含水量高；二是培养料酸碱度不适合；三是装袋松紧度不适合。防治方法：一是含水量控制在60%；二是灭菌后培养料pH值保持在5.5～6.0之间，拌料时将pH值调整到7.0～7.5；三是用机器装袋。

1.3 不出菇

菌袋长满菌丝后，长时间不现蕾出菇。主要原因：一是表层菌种量过大，形成较厚的革质层，隔断水分和氧气的供给；二是温度不适，出菇时温度过高或过低，不能为原基形成提供充足的养分供应；三是碳氮比失调，氮素含量过大，菌丝徒长，难以转入生殖生长；四是开袋过早，未经后熟，致使外露失水形成干皮；五是菌株选择不当，气候和温型不符也可以导致不出菇。防治方法：选择合适的温型或者采用广温型菌种；適时开袋，并搔菌处理，菇房保持合适湿度[1]。

1.4 幼菇萎缩

幼菇在生长过程中颜色变黄，顶部逐渐向下变软，萎缩死亡。主要原因是培养料含水量过低或菇房内空气相对湿度低于70%，或是使用温度过低的水喷淋也会导致死菇。防治方法：检查培养料含水量，发现培养料含水量低于50%时，要及时采取喷水、注水等措施给菌袋补水，要控制菇房的湿度不低于85%，避免阳光直射曝晒和强风吹在子实体上导致失水，喷淋的水温不宜过低。

1.5 菜花菇、珊瑚菇

通风不良、二氧化碳浓度过高、湿度过大（超过 95%）、光照强度过低时，易产生菜花菇、珊瑚菇等畸形菇。出现这类菇时，只能摘除病菇，改善出菇条件，以利于下茬菇出菇。

1.6 高脚菇

菌盖较小，菌柄细长，颜色苍白，边缘向上翻卷，中心下凹。发生原因：一般是光照度过低和温度过高。防治方法：菇房内要保持400 lx以上的散射光，并适时降温通风。

1.7 光杆菇

子实体的柄细长，无菌盖。发生的主要原因是低温冻害。

2 侵染性病害及其防治

榆黄蘑的侵染性病害种类很多，主要有真菌、细菌和病毒。其中，真菌的种类最多，如毛霉、木霉、曲霉、根霉、青霉、链孢霉、酵母菌等；细菌主要有芽孢杆菌、假单孢杆菌、 黄极毛杆菌和欧氏杆菌。

2.1 毛霉

又称长毛菌，属藻状菌纲毛霉目毛霉科毛霉属。毛霉菌丝生长迅速，能深入培养料争夺水分和养分，在培养料表面形成一个覆盖层，可抑制榆黄蘑菌丝的生长。发生原因：一是在温度20 ℃以上、空气相对湿度85%～95%和通风不良的情况下极易发生；二是培养料、接种室灭菌不彻底，或菌种瓶的棉花塞受潮，均可造成毛霉污染。防治方法：一是培养料要预处理；二是加强通风防止温度过高、湿度过大；三要及时处理污染的菌袋[2]。

2.2 木霉

又称绿霉菌，属半知菌纲丛梗孢目淡色菌科木霉属。木霉菌丝除争夺养分、水分外，还分泌毒素，抑制或杀死榆黄蘑菌丝。培养料受污染后，发绿、发臭、变软，导致腐烂。防治方法：一是要控制好污染源，保持室内外环境卫生，可用石灰消毒；二是严把灭菌关，保证灭菌彻底；三是严把拌料关，控制好培养料水量；四是污染菌袋处置要及时。

2.3 曲霉

属于半知菌亚门丝孢纲丝孢目丛梗孢科曲霉属。危害榆黄蘑的曲霉种类很多，常见的有黄曲霉、黑曲霉和白曲霉等。曲霉与榆黄蘑争夺养分并分泌毒素，抑制榆黄蘑的生长。可以参照木霉的防治方法。

2.4 根霉

又称黑色面包霉，属接合菌亚门接合菌纲毛霉目毛霉科根霉属。常规防治方法参照毛霉。

2.5 青霉

属于半知菌亚门丛梗孢目淡色菌科青霉属。青霉菌在高温高湿条件下易发生，受青霉污染后，榆黄蘑菌丝不能生长或受抑制。防治方法参照木霉的防治方法。

2.6 链孢霉

又称红色面包霉，其无性阶段属半知菌亚门丝孢纲丛梗孢目；有性阶段，称为麦孢霉，属于子囊菌亚门粪壳霉目粪壳霉科脉孢霉属。培养基被链孢霉污染后，菌丝黄白色，纤细，向上生长迅速，菌落初为白色粉末状，很快变为橘黄色绒毛状，在培养料表面形成一层团状的孢子堆，呈橙红色或粉红色。链孢霉是高温季节发生的最重要的杂菌，7—9月是盛发期，危害严重。防治方法：一是严把原料关，应选用无霉变原料，严格按无菌操作规范进行；二是加强培养室管理；三是在栽培料中加入抑菌剂，如0.1%多菌灵，可抑制链孢霉的蔓延；四是对感染的菌袋处理要及时谨慎，一旦发现立即用塑料袋将感病菌袋包严移出培养室掩埋或焚烧，并对培养料进行喷药消毒[3]。

2.7 酵母菌

在菌种分离培养、菌种生产及栽培过程中均较常见，分类上属子囊菌亚门半子囊菌纲酵母目酵母科。酵母菌极易在培养料偏湿、气温偏高和通风不良的情况下发生，尤其是在试管斜面进行培养基制作后，没有充分晾干试管壁上冷凝水就使用时发生严重；原种、栽培种和栽培袋受酵母菌污染后，会引起培养料发酵，发黏变质，散发出酒酸味。防治方法：要树立无菌观念，按规范进行操作。endprint

2.8 细菌

是单细胞裂殖的微生物，分布广，繁殖快，危害严重。危害榆黄蘑的细菌主要是芽孢杆菌、假单孢杆菌和黄极毛杆菌以及欧氏杆菌，分类上属于原核界裂殖菌亚门裂殖菌纲。感染细菌的症状和酵母菌类似，只是受细菌污染的培养基有恶臭味，限制了榆黄蘑生长。培养料被细菌污染后，表现出黏湿、色深、散发出酸臭味，严重时还会腐烂变质。子实体被细菌感染后，先在菌盖表面产生褐色斑块，后逐渐扩大，深入菌肉，直至整个子实体全部变成褐色而萎缩死亡。防治可参照酵母菌，发病后，用青霉素、链霉素等药物按浓度喷洒菌体，可抑制病情蔓延，但不能根治[4]。

2.9 病毒

带病毒菌丝长出的子实体，有的形状正常，有的则出现菌柄、菌盖、菌褶发育不完整的现象。菌种则会表面菌丝生长不整齐，吃料慢，局部还会有退化现象。在生产中，要严把菌种关，优化品种，选育抗病毒的优良品种，在栽培结束后，对发生病毒的房舍培养架都应进行熏蒸消毒，以防染病孢子和菌线体长期潜伏，危害下期栽培。

3 常见害虫的识别与防治

3.1 识别

3.1.1 螨虫。俗称菌虱，属节肢动物门蛛形纲蜱螨目。螨类主要来源于仓库、饲料间、鸡场等贮存粮食的地方，通过培养料、菌种和蝇类带入培养室，其繁殖速度很快。菌种和菌丝体被螨虫侵入后，菌丝变得稀疏或退化；子实体发生螨虫害后，生长缓慢或停止生长，菌盖萎缩。

3.1.2 菇蚊。又称眼菌蚊，属双翅目眼菌蚊科。其幼虫取食榆黄蘑菌丝和子实体，被 害的菌丝迅速退化，受害的子实体发黄、枯萎或腐烂，培养料呈疏松、渣状。

3.1.3 蚤蝇。又名厩蝇、菌蛆，属双翅目蚤蝇科。腐殖质多、野生菌类丰富的场所是蚤蝇的良好繁殖场所。成蝇能直接飞进菇房，卵、幼虫、蛹可能会随堆肥或其他培养料进入菇房。在自然条件下，以接种后第10～16天吸引蚤蝇成虫产卵最多，接种后3～6周幼虫数量最多。

3.1.4 瘿蚊。又名菇蝇、瘿蝇等，属双翅目瘿蚊科，全球均有分布。瘿蚊危害是指其幼虫危害，幼虫先为害菌丝，使菌丝迅速衰退，菌蕾枯死。子实体形成后，还可以在菌柄、菌盖、菌褶等群集取食，严重影响产量和品质。

3.1.5 果蝇。属双翅目果蝇科。果蝇生活史很短，春季12～16 d即可完成1个世代，10～30 ℃范围内都能正常产卵繁殖。成虫有趋光性、趋化性，尤其是对糖醋液有很强的趋性。果蝇主要是幼虫时期为害榆黄蘑菌丝体和子实体。幼虫从菌柄和菌盖交接处钻入，在子实体表面可见到钻蛀孔。菌丝和菌蕾被果蝇幼虫侵害后，停止生长，逐渐枯萎、腐烂，进而导致细菌大量发生。

3.1.6 线虫。为害榆黄蘑的线虫主要是小干线虫，属无脊椎动物门线虫纲小杆目滑刀科线虫属。主要是由培养料和水源带入，常在连阴雨、闷湿、不通风的情况下大量发生。线虫蛀食子实体并带进细菌，造成烂菇，有时还破坏菌柄，使子实体失去生长发育的地方。

3.1.7 蛞蝓。又称鼻涕虫、蜒蛐，常见的有野蛞蝓以及双线嗜菌蛞蝓、黄蛞蝓。属于软体动物门腹足纲柄眼目蛞蝓科。蛞蝓平时潜伏在阴暗潮濕的地方，夜晚出来活动，咬食子实体，影响榆黄蘑质量。

3.1.8 跳虫。又名烟灰虫，属于昆虫纲弹尾目，主要是为害子实体。

3.2 防治方法

首先，要保持菇房及周边环境卫生，消除卫生死角，减少害虫生长的适宜环境；其次，根据各害虫的习性，采用灯光诱杀和药物诱杀；最后，在出菇前和出菇后的菇房要进行一次比较彻底的灭菌杀虫工作。

4 参考文献

[1] 杨琳.榆黄蘑高产栽培技术[J].吉林林业科技，2017（5）：45-46.

[2] 李忠民，姚献华，杜适普.榆黄蘑高效栽培技术[M].郑州：河南科学技术出版社，2005

[3] 王波，鲜灵.图说食用菌制种关键技术[M].北京：金盾出版社，2005.

[4] 阮晓东，阮周禧，阮时珍，等.榆黄蘑高产袋栽技术[J].食药用菌，2014，22（5）：290-291.endprint