李林书

（广西壮族自治区百色市田林县乐里镇农业技术推广站，百色 533000）

浅述无公害蔬菜的生产技术措施

李林书

（广西壮族自治区百色市田林县乐里镇农业技术推广站，百色 533000）

重金属和农药残留量超标等违反国家规定的蔬菜对消费者身体具有严重的不良影响，为了满足社会对无公害蔬菜的大量需求，文章对无公害蔬菜的生产技术措施进行了分析。

无公害蔬菜 生产 技术措施

受大众对生活质量、健康意识不断提高的影响，群众对蔬菜的安全性要求越来越高。因此，积极推广无公害蔬菜生产技术已成为了当代农业发展的重点。

1 选用良种

为了生产出优质的无公害蔬菜，就必须对种植地域的病虫害发生特点、情况、病虫害发病规律及类型等进行研究，然后优选抗病性强、适应性好的优质品种进行种植。比如，在辣椒种植中，可以选择湘系等品种，在豆角种植时可以选择豇28系列品种等进行种植。

2 科学处理种子

茄果类、瓜类等种子采用晒种、温烫浸种（55℃左右、10～15 min），然后在常温下用清水浸种6～12 h后洗净种皮粘质、沥干，在适宜的温湿度条件下（一般25～30℃左右，湿度80%）催芽，待有70%种子露白时播种。白菜、萝卜等叶菜类、根类可采取直播的方法，无需催芽[1]。

3 科学整地，合理施用基肥

3.1 科学整地

当无公害蔬菜种植农田选定后，应在冬季进行深耕翻土，夏季进行深耕晒土，从而将选择的农田土壤内部的石块等全部清除，对于翻耕出现的树枝杂草等可以使用焚烧掩埋的方式进行处理。同时，要做好病虫害根源的清除工作，通常应合理施用国家允许使用的无公害土壤病虫害灭杀及防治农药；若采用大棚种植方式，则应利用烟雾剂熏蒸的方式杀灭病虫害；最后，要根据种植的蔬菜品种，合理的进行起垄。

3.2 合理施用基肥

在无公害蔬菜的生产过程中，蔬菜类生产时间较长，所以需要生长的土地具有充足的肥料，特别是一年多茬的蔬菜，在生产时不仅需要优质土壤，更需要充足的肥力供应。所以，在无公害蔬菜种植期间要合理施用基肥。若蔬菜一年生长两茬，那么每公顷应施撒农家腐熟肥料2.25万kg，同时还应该施用对应的复合肥375 kg左右，并对田地深耕细耙，使肥料与土壤混合均匀。在腐熟肥制作中，可选择人畜粪便、农作物秸秆等通过发酵的方式进行沤制。若发现患有病虫害的农作物秸秆，应及时的焚烧处理[2]。

4 合理培育幼苗，适时移栽，并做好密度控制

为了培育优质菜苗，就必须保证营养的供给充足。首先，应选择优质的田间土壤，接着自制腐熟肥料，通过1∶1的混合搭配方式，进行搅拌后制成专用的保水性能优异的营养土。其次，应选择地势平坦、水源充足、春冬季节背风向阳的田地建设育苗专用床。然后，基于选择种植的蔬菜品种的实际生长所需的条件做好温度、湿度的科学控制。在温湿度控制期间，要根据蔬菜各生长期状况合理的调整温湿度，从而避免温湿度过高、过低对蔬菜品质造成不良影响。

在蔬菜幼苗的移栽定植过程中，应该根据所选蔬菜的类别、品种与栽培的时间掌握苗岭生长状况，选择根系完整、未感染病虫害、叶茎完整、长势健康的壮苗进行移栽定植。在定植密度的控制中，要基于蔬菜的品种、类别、生长周期等科学的调控栽植的密度。在幼苗定植期间，应连带根系土块一起定植，然后填土、浇水，定植后要做好查苗补苗工作，提高幼苗成活率。

5 加强田间管理

5.1 正确的进行施肥、浇水

在施肥过程中要重视基肥施用，做好追肥工作，同时要合理的搭配复合肥与农家肥的使用。在施肥中要看天、看地、看苗，然后再合理施肥，从而保证蔬菜生长需要的肥料，提高蔬菜植株的抗性，降低蔬菜内部的硝酸盐、亚硝酸盐含量。在施肥中可使用腐熟的农家肥与复合肥。通常每公顷要追施农家腐熟肥2.25万kg左右，并根据蔬菜的种类、生长的状况合理的施用适当的氮磷钾肥料。合理的施用农家腐熟肥，有助于降低蔬菜里面硝酸盐的含量，还能提高其抗逆性。通常，叶菜类的氮素肥每公顷用量应控制在375 kg纯氮以下，瓜果蔬菜类氮肥用量应控制在300 kg纯氮以下，其中60%～70%作基肥，30%～40%作追肥；氮肥要深施土中7～10 cm，并与磷钾肥配合施用，适当增施磷钾肥。在蔬菜收获前20 d内，要停止施肥。在施肥过程中，应配合浇水一起进行，浇水时应根据土壤干旱情况合理掌握浇水的用量与次数[3]。

5.2 做好病虫害综合防治

完善无公害蔬菜病虫害综合防治，才能够提高无公害蔬菜的品质，在病虫害防治中要坚持以农业措施为根本、生物及物理防治为主、化学防治辅助的综合防治原则。首先，应做好轮作倒茬与间作套种，要防止同科同属类蔬菜发生间作、套或连作的现象，若选择在大棚内进行轮作，就应合理施用有机肥料、完善温湿度控制、科学选择定植时间、做好室内卫生清理等综合农业措施，从而提高病虫害预防效果。若蔬菜生产种植面积较广，为了避免病虫害交叉传播感染的情况，一定要严格落实相关无公害蔬菜病虫害防治制度，确保制度得以全面落实、遵守，从而消灭病虫害传染源头、消除传播途径；如需使用农药进行病虫害灭杀，应选用国家允许的药物进行合理喷洒，需要强调的是，蔬菜采收前的两个星期必须停止农药的使用。

6 科学采收，做好采收后处理

蔬菜采收时应避免伤害蔬菜的果实及叶片，同时要剪除黄老叶片、洗净泥土。采收后，应使用纯净水进行清洗，然后使用无污染可降解塑料进行包装。最后通过运输投入市场，进行销售。

7 结语

积极的推广、运用、完善无公害蔬菜生产技术措施，有助于提高蔬菜的品质、降低农药及亚硝酸盐含量等，从而实现满足国内市场需求的生产目的。

[1] 陆春．蔬菜无害化生产技术措施．中国园艺文摘，2012，（07）：123～124

[2] 王晓卫．谈无公害蔬菜的生产技术措施．农民致富之友，2011，（24）：50

[3] 薄海丰，曹阳．绿色苹果生产技术措施．农民致富之友，2012，（22）：90～91