文、制作/承承妈咪

fluff棉花糖之甜甜圈

文、制作/承承妈咪

主料：

鸡蛋2个，淡奶油25克，焦糖味棉花糖35克，低粉50克。

辅料：

白巧克力40克，淡奶40克，彩色糖珠1小勺，食用色素2滴。

不同造型的甜甜圈是孩子们的大爱，特别是有了模具更方便，造型丰富，放烤箱中分分钟就能搞定。

据说用fluff的棉花糖制作出来的蛋糕坯组织会更加细密，特别是第二天享用时，水分保持得不错，蛋糕体仍然十分柔软和湿润。

以下配方适合学厨12连甜甜圈模具，主料是焦糖味甜甜圈的食材，辅料是淋面和装饰用食材。

制作过程：

1. 提前准备好所有材料。

2.蛋清打至粗泡时，一次性加入fluff焦糖味的棉花糖，打发至硬性发泡状。倒入蛋黄，继续搅打均匀。

3.分两次拌入过筛的低粉，倒入微温的淡奶油。

4.模具中刷一层薄薄的油，将蛋糕糊装入裱花袋，挤入模具中，放烤箱140℃烘焙20分钟。

5.将烤好的甜甜圈放在晾网上冷却。

6.把淡奶油和白巧克力隔水加热至巧克力完全溶解，搅拌均匀，将巧克力酱加食用色素，调出粉色和绿色，挤在甜甜圈上，表面撒糖珠作装饰。

责任编辑/刘颖