菊花乌鸡蛊

原料：乌鸡1只，野菊花10克，薏仁20克，淮山药10克，姜、火腿、黄酒、盐各适量。

制法：1.薏仁洗净，放水中浸泡2小时。

2.乌鸡切块，然后过沸水。

3.将汆过水的乌鸡块加入盐、姜、火腿片、黄酒、水，炖20分钟左右。

4.将乌鸡汤及野菊花、薏仁、淮山药等一同装入炖盅里，放进蒸箱蒸40分钟后，用盐调味即可。

詹医师语录：

菊花清新降火，生津止渴，将乌鸡和菊花一起炖煮，既去除煲中的油腻而又保留了莱的营养成分，加入薏仁和淮山药，增加了健脾开胃的效果。不过菊花性微寒，长期服用或用量过大，可伤脾胃阳气，如出现胃部不适、大便稀烂等胃肠道反应，必须停用。

醋泡花生

原料：带衣花生米100克，枸杞子20克，醋、蜂蜜各适量。

制法：1.将花生米、枸杞子加入醋中。

2.调入适量蜂蜜后，置于密封容器内。

3.3天后食用即可。

詹医师语录：

每日2次，早、晚各食10粒，长期坚持能健脾胃，也能降血压，特别适用于血瘀体质和濕热体质的人。但需注意的是，食用要适量，过多会有副作用。endprint