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胡萝卜馅素合子

2017-09-20供稿梦心彤

启蒙(3-7岁) 2017年9期
关键词:剂子合子葱姜

供稿/梦心彤

胡萝卜馅素合子

供稿/梦心彤

闺蜜一家人去坝上围场游玩,还去无公害菜地拔了胡萝卜,回来时送给我一袋。我就用胡萝卜做馅儿,包了胡萝卜馅素合子,味道鲜美,松软可口,得到家人的一致称赞。

胡萝卜营养全面,富含维生素A等多种维生素,是老少皆宜的一种蔬菜。下面我就把做法与大家分享一下:

材料

主料:胡萝卜、面粉

辅料:香油、盐、葱姜末、鸡精适量,少许香菜,鸡蛋若干

制作过程

1.做馅前先用温水和好面团,用保鲜膜包好饧20分钟。制作合子前取出搓成长条,然后分成均匀的剂子;

2.将胡萝卜去皮洗净擦成丝,锅中放少许花生油将胡萝卜丝炒至8成熟;

3.将香菜择净洗好切成碎末;

4.将炒锅烧热放入2大勺食用油,微热倒入打散的蛋液,不停地搅动,蛋液变成细碎的蛋碎后盛出来晾凉;

5.将准备好的食材放入盆中,放盐和鸡精,把葱姜末放在最上面,倒入香油,拌匀;

6.取一个剂子压扁后擀成椭圆形皮;

7.面皮上放入2大勺馅料到皮子的半边;

8.将没放馅料的皮子折过来盖住馅料,四周捏合成半圆状的合子;

9.将平底锅放少许油,转动锅柄,让油铺满整个锅底,将做好的合子摆到锅中;

10.中小火将两面都烙成金黄色即可出锅。

编辑 洪 静 张剑宇

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