刘杨+++刘岩+++耿静静

摘 要：开展家政教育有利于个人生活品质的提高和民族素质的提升，现已成为世界各国发展素质教育的重要途径之一。韩国家政教育发展水平居于世界前列，在长期的发展历程中积累了丰富的经验。中韩两国文化背景和生活习俗具有很多相似之处，韩国家政教育对我国家政教育可持续发展有借鉴意义。文章从韩国家政教育发展历程出发，借鉴韩国家政教育经验，提出发展我国家政教育应从政策引导和加大宣传、提升家政教师师资水平、完善家政教育人才培养体系、发展适合国情的家政教育等方面入手，促进我国家政教育发展。

关键词：韩国；家政教育；发展经验；启示

家政教育（Home Economics Education）是指在家庭、学校及社会所有的教育场所，以谋求人的协调发展、增进人类的健康与幸福、促进社会的发展为目的，对所有家庭成员进行的家政学领域相关内容的教育[1]。家政教育的目的在于培养人的道德情操、生活技能，提高人的文化艺术修养，促进人的身体与心理健康[2]。随着经济的发展和社会的进步，提升家庭生活质量是全世界人民的共同追求，家政教育在世界各地广受重视。受历史原因及现实因素等多方面影响，我国家政教育发展缓慢，在国民教育体系中较为薄弱。韩国家政教育发展水平居于世界前列，在长期的发展历程中积累了丰富的经验。中韩两国历史交往文化悠久，受儒家文化影响，民众的价值追求和生活习俗相近，都有重视家庭建设、注重亲情、重视改善家庭生活的传统，韩国发展家政教育的成功经验，对我国加快家政教育发展有一定借鉴意义。

一、发展历程

现代家政教育学科产生于19世纪末期的美国，随后在世界各国推广和普及，第二次世界大战后，世界各国经济得到复苏与发展，家政学研究与家政教育也得到了良好的发展。韩国家政教育起步较晚，但发展迅速，自1945年光复以来，韩国政府在全社会推动全面变革，经济文化得到飞速发展，家政教育在改革中也不断整合、发展，形成了极具韩国特色的家政教育人才培养体系，为社会生活品质的提升、社会风貌的改善等各方面提供了有力的精神保障和智力支持。同时，韩国经济文化的快速發展又为其家政教育的开展提供了良好的环境和坚实的保障。韩国家政教育历经20世纪60-70年代的蓬勃发展时期、20世纪80年代的平缓发展时期、20世纪90年代后快速飞跃时期三个主要阶段。[3]

（一）蓬勃发展期（20世纪60-70年代）

韩国家政教育的发展是在社会全面发展、人民生活水平不断提高的社会背景中出现的。二战结束后，韩国摆脱日本统治，开始推动全面改革，实现了经济增长和社会生活各方面的进步，全社会倡导家庭生活民主化的家政理念得到广泛认可，开始重视并开展家政教育。战后的韩国延续传统文化习俗，大多数女性认为，婚后在外工作是一种“耻辱”，成为一名合格的家庭主妇是她们的追求，她们认为接受家政教育有助于自身维持良好的家庭生活，因此对家政教育非常感兴趣并积极参与。1964年，延世大学家政学院作为韩国第一所培养四年制家政教育本科人才的学院成立后，多所大学相继开设了家政学院。此类学院通常设有营养、纺织与服务、家庭服务管理、儿童培养等3～4个培养方向。由此，家政教育的课程设置和发展方向逐步展开，为家政教育发展创设了良好的开端。20世纪70年代，一些大学根据师资力量和研究能力开设家政教育领域的研究生课程，培养硕士研究生、博士研究生等高层次人才，研究的内容在注重自然科学的同时与社会科学紧密结合，对人类发展、家族关系、家庭伦理、韩国生活文化等方面都做了研究和探讨，使家政教育研究的种类和质量都得到显著提高。

（二）平缓发展期（20世纪80年代）

20世纪80年代末，韩国经济得到飞速发展，政府放开经济管制，个人工资大幅增长，中产阶级开始有经济实力关注自己的生活质量，生活性消费支出增长，满足生活基本需求和提升生活质量的家政行业在社会生活的各个方面开始发展。但与此同时，家政教育被认为是传统女性行业，发展平缓。很多女生不再认为成为优秀的家庭主妇是女性发展的唯一模式，许多女高中毕业生对接受家政教育的热忱减少，她们向往着可以通过接受专业技术教育走向社会。因此，她们报考志愿时倾向于选择就读商学院、法学院等或获得此类院校专业的许可证，使自己毕业后不再局限于家庭。据统计，“从20世纪六七十年代至80年代的影响可以看出，1974年到1994年的女大学毕业生人数从28%提升至41%，女大学毕业生选择成为全职主妇的比重下降，由68%降至54%”。[4]

（三）黄金发展期（20世纪90年代后至今）

20世纪90年代被誉为韩国家政教育发展的“黄金时期”，经济水平的提升和民众对高品质生活的追求为家政教育的发展创设了有力条件。提升家庭生活品质，创设良好环境，需要完备的家政科学的知识和方法来引导，设置专门的学科专业推行家政教育势在必行。这一时期，培养家政人才的专业机构数量不断增多，形成人才培养规格持续深入的良好局面，家政教育得到大规模发展。据统计，“截至1995年，韩国有160多所大学和145个初级学院提供家政教育服务，累计培养了18万名毕业生。每年平均有4000余名家政大学毕业生和3600余名初级学院家政毕业生，接受家政教育的女性数量也逐步增多，占全体大学女性的10%以上[5]。此外，专业开展家政教育的师范类院校不断增多，如韩国忠海大学师范学院作为一所开设技术教育课程师资培训的大学，承担着技术、家政/技术、家政等不同方向的师资培训工作，培养了大量专业的家政教育人才。

二、发展经验

家政教育在韩国也被称为家庭管理教育或家庭和消费者科学，培养学生必备的家政技能，教导学生如何正确地协调家庭与社会之间的关系。韩国社会高度重视家政教育，经过多年的变革与发展已经形成了较为科学完善的家政教育人才培养体系，积累了大量经验，主要包括以下四个方面。

（一）创设良好家政教育环境，政府及行业协会提供多样化支持

创造良好的开展家政教育的氛围和环境是至关重要的，韩国政府及行业协会对家政教育发展提供多样化支持。韩国社会走人力资本振兴之路，关注教育和科技发展，特别重视家政教育的发展，政府制定了发展家政教育的政策和法规， 保障家政教育良好运行。第一，政府颁布了一系列政策对家政教育予以支持，并在2007年颁布了《社会性企业培养法》，旨在为弱势群体和家政从业者提供更多的就业岗位和服务。第二，建立健全国家及地方层面的生活服务业法规和标准体系，要求从事家政服务从业人员不仅要接受完整的义务教育，还必须接受专门的家政教育培训，实行持证上岗。据统计，韩国家庭护理员大中专学历比率为22.6%，接受职业培训的比率高达98.2%。

行业协会为家政教育发展注入活力。家政协会对家政教育的发展起到了推波助澜、添砖加瓦的作用。韩国家政协会（Korea Home Economics Association，KHEA）成立于1947年，旨在鼓励与家政领域相关的研究和实践，引领韩国家政教育的发展。KHEA定期组织国内外家政会议，自1979年以来每年举办两次以家政教育为主题的全国性会议。于1979年、1982年、1990年、1997年和2016年，KHEA以家政教育为主题举办国际会议，促进韩国家政教育发展。KHEA还出版各类家政教育相关刊物，加强宣传。协会对家庭资源与消费、家庭关系协调、母婴护理、家庭教育、食品与营养等涉及家政领域的相关问题进行探讨与研究，出版《人类生态学》《家庭与环境研究》《文化生活在韩国》等面向韩国和全世界发行的刊物，在世界范围内对家政教育知识进行宣传。在KHEA的引领下 ，各地纷纷建立家政分会，许多大学先后设立了家政系，促进韩国家政教育的快速发展。

（二）家政教育学科体系完善

韩国家政教育学科体系完善，各阶段的家政教育学科体系以纵向形式逐步深入，家政教育序列系统连贯，层次结构多样，具备国家特色。韩国重视家政教育，从幼儿园就开始进行家政启蒙教育并在基础教育阶段、高等教育阶段、继续教育阶段开展不同形式的家政教育。

1.基礎教育阶段的家政教育备受重视

小学、初中、高中阶段为韩国的基础教育阶段，在这一阶段，家政相关课程均为必修课。在小学阶段，学校开设家政、礼仪、环保之类的课程，并辅以各类社会实践活动。在初中阶段，家政类课程涵盖范围广，除讲授理论课程外，还在专门的教室进行手工操作，并以实践课程为主，主要学习烹饪、家饰、服装，以及家庭生活礼仪等与家庭生活相关的课程。在高中阶段，开设有助于培养家庭生活、社会生活所必需的知识和技能的相关课程，并运用信息化手段辅助教学，使学生掌握相关知识，具备适应信息化、全球化社会的能力。

2.高等教育阶段的家政教育学科体系完备

韩国具有完备的高等家政教育学科体系，包括有专门的家政大学、家政职业院校以及在综合类大学和职业院校中设置家政系等，除设置本科、专科学历外，还设有硕士、博士学位，学科体系完善，满足不同层次家政人才培养的需要。在高等职业教育领域，家政教育学科设置丰富，毕业生就业门类广、取得资格证人数多，为韩国家政服务业发展注入坚实力量；在本科教育阶段，家政教育课程侧重家政学的理论与实际应用；在研究生教育阶段，学生会在家政教育领域选取特定方向进行深入学习，开展深入研究，致力于成为家政教育某一领域（如家庭烹饪、营养方向等方面）的专家。

3.继续教育阶段的家政教育种类丰富

继续教育阶段的家政教育主要指各种成人家政教育，包括短期和长期培训、各类远程教育、继续教育课程等多种形式。在继续教育阶段中，不同教育机构通过多种形式对家庭生活如何调适、改善家庭生活质量等问题进行培训，具有时间灵活、辐射面广、形式多样、内容丰富等特点，成为韩国开展家政教育的重要途径。

（三）采取多种措施，提升家政教师水平

为确保有高质量的家政教育师资队伍，韩国采取了多种措施。

1.严格的准入机制为从事家政教育行业设立门槛

韩国对家政技术教师上岗采取教师资格证加任用考试的聘任模式。遵照《教师资格鉴定令》和《教授资格鉴定令》的规定，韩国要求无资格者不能担任教师，虽有资格证书， 但没有通过教师任用程序，也不能担任教师[6]。此外，从事家政教育行业还要取得家政教育资格证书，要经过家政教育及相关专业专门学科的学习，修完6门课程，如家庭教育论、家庭经营等专业课，学分达到17分且学历在本科以上才能有入职资格。

2.家政教师晋级制度分明，注重在职培训

韩国对家政教师实行任用考试制度，由预备教师到专家型教师分阶段实施。在预备期，学生想成为家政教师，就要在大学四年修完规定学分，并完成师范技术教育的课程学习。在正式期，要通过教师任用考试才能成为初级教师，并且随着就职年限和培训的不断深入，逐步成为一级教师、二级教师、三级教师、四级教师，直至不断进修、不断学习家政教育相关知识，积累大量经验，最终成为家政教育某一领域的专家。

（四）传承韩国传统文化，实现家政教育本土化

家政教育产生于美国，发展于日本[7]，作为一种舶来品在韩国得到飞速发展，得益于家政教育与韩国传统文化有机结合，并逐步构建起了本土化的家政教育体系。

1.家政教育与韩国传统文化结合

受儒家文化影响，韩国是一个家庭观念非常强的国家，家政教育是学校和家长都十分重视并能提升学生综合素质的一门学科。课程设置从现实出发，结合韩国文化背景并注重日常生活所需技能的传授，满足人们现实需要。韩国从幼儿园阶段就开设了专门的家政活动室，如汉城西大门区域幼儿园，在墙壁上绘制多种韩国特产，如唐津大米、韩式泡菜等，还经常组织学生参加一些制作本国传统食品（如大酱、紫菜包饭）的活动，以培养学生的乡土感情。

2.课程设置因地制宜

韩国家政教育关注社会需要，注重遵循市场原则，具有较强的地方性、服务性、 应用性与实践性，如梨花大学、高丽大学开设的家政学科具有很大的市场需求，能够满足社会对专门人才的需要，引导人们注重现代生活品质的提升。

3.融入家庭教育

家政教育由对家庭生活的关注而萌生，人们很大一部分时间都在家庭中度过，家庭对人的影响是至关重要的。韩国社会把家庭教育和家政教育、礼仪教育放在重要位置，将东方传统文化和西方家政观相融合，并以法律的形式保障了家庭教育的重要作用，如在《韩国青少年宪章》中明确写明： “家庭是青少年培养情趣，同享爱心和与家人对话的地方，”以法律形式保障了家庭教育的重要作用。

至今，韩国的家政业已经成为一项巨大产业，涉及人们生活的方方面面，大街小巷提供各项家政服务的大小家政公司林立，满足人们日常需求的家政服务和家政产品蓬勃发展，家政教育从无到有、从小到大，综合实力和竞争力不断加强，已形成具有显著韩国特色的家政教育体系，在世界处于先进水平。

三、对我国的启示

韩国与我国地理位置接近，文化传统有一定的相似性，我国可借鉴韩国经验，重视家政教育、提升家政教育教师师资水平、完善家政教育体系、发展适合国情的家政教育。

（一）通过政策引领、加大宣传促进家政教育发展

韩国家政教育通过政府立法、行业参与等手段为其发展提供了有力保障。

1.发挥政府的引导作用

近日，国家发改委等17个部门印发《家政服务提质扩容行动方案（2017年）》，指出推动家政服务供给侧结构性改革，促进家政服务业提质扩容和家政企业专业化、规模化、网络化、规范化发展。该方案明确指出，发展家政服务业，不仅是促进农民工就业增收的重要渠道，也是改善民生、扩大内需、调整结构的重要举措，是一项利国利民、一举数得的民生工程。政府应认识到家政教育在经济建设中的重要作用，颁布一系列促进家政教育可持续发展的相关政策，对家政教育发展提供政策支持并予以财政保障，如实行政府购买服务、加强社区建设等，提高家政服务从业者的社会地位和工资水平，以产业发展带动教育蓬勃发展，积极引导家政服务行业规范化建设，设计职业标准，实行从业人员持证上岗制度，规范家庭服务，提高服务水平，在全社会营造尊重家政服务人员的良好氛围，为家政教育发展创造有利条件。

2.加大宣传，在全社会推广家庭生活科学知识

政府和行业协会应组织专业人员编写面向各类群体、具有普及性的家政学系列知识读本，举办家庭生活和家庭服务的报告会和讲座，启迪公众的家政意识，大力开展家政教育宣传，组织专题报道和评论，全方位、多角度、深层次地宣传普及家政教育。突出正面引导，发挥示范作用，并创新宣传方式，充分利用新媒体，针对年轻一代开展宣传，努力实现传播效应最佳化。

（二）多途径、多方式提升家政教师队伍水平

家政教师师资匮乏是制约我国大规模实施家政教育的瓶颈之一。曾有研究指出，一堂成功的家政教育课涉及10个主要因素， 其中教师是最关键的因素[8]。我国家政教育的师资水平不尽如人意，制约了家政教育的进一步发展。新中国成立后，随着1952年高等学校院系及学科调整，家政学在中国大陆被全部撤销或兼并，直到2003年，吉林农业大学才设立家政学本科专业。由于家政教育长期缺乏专业师资，在开办之初往往要依托其他学科的师资，才能保证教学的正常运行。目前，开设正规学历教育的家政学本科专业仅有吉林农业大学等5所高等学校，10余所高职、高专学校招收专科家政学专业学生。高端家政人才缺失，无论从数量还是质量上都难以满足各级学校对家政教育师资的大量需求。在这一方面，我国应借鉴韩国经验，首先，在培养体制上采取开放式教师培养体系，从拥有教师资格证和接受家政教育培训的人才中选拔家政教师，拓宽家政教育教师的来源，从源头上保证家政教师的整体素质。其次，对中小学校和大中专院校教师进行家政教育短期集中培训。家政教育是一门应用性很强的学科，因此在课程设置上要凸显实践性课程特征，通过理论学习和实践操作提升教师的理论素养和动手能力，提高家政教育教师的专业水平。再次，长远看，要从根本上解决家政教育师资队伍短缺问题，教育职能部门就要加强高等院校和职业学校的家政学专业设置，充分发挥各级师范院校的教育资源和优势，培养专门的家政教育师资人才。[9]

（三）完善家政教育体系，健全系统化人才培养体系

韩国家政教育的快速发展与其完善的家政教育人才培养体系密切相关，我国应借鉴其经验，通过健全家政教育系统化人才培养体系，积极探索家政专业人才培养的规律，促进我国家政教育的可持续发展。目前，我国中小学的家政教育无论从概念上还是课程上几乎都是空白，仅在大学阶段有少数几所院校开设了家政学专业，但存在生源数量下降、学生就业满意度低等现象。建立完善的人才培养体系要做到以下几个方面。

1.形成各阶段家政教育的“发展阶梯”

形成涵盖从学前阶段直至博士研究生阶段的各阶段、各层次家政教育的“发展阶梯”，并在课程设置上使家政教育的开展符合人类生活发展规律。例如，小学阶段以培养学生良好的生活习惯为主，中学阶段以培养学生正确的生活方式、使其掌握基本生活技能为主，大学阶段则注重家政教育的专业性，继续教育阶段要根据不同人群的需求开展教学。

2.家政教育内容传授上应注意由浅入深

注意结合学科的系统性，内容由浅入深，从具体到抽象，开展从实践到理论多种形式的家政教育，在掌握了生活技能的同时，树立科学生活理念，从而培养高素质的家政专业人才。

3.有计划地开展非学历家政职业教育培训

拥有幸福美满的家庭是人们的追求，家政教育是面向每个人的教育，每个人都应该学会家政教育方面的知识，政府及各类社会机构可通过建立全国性的家政教育委员会，构建涵盖衣、食、住、行等各方面满足人日常生活需求的家政教育体系，进行非学历型的家政教育培训，培养爱生活、懂生活的了解家政教育知识并能运用到日常生活中的非专业型家政人才，帮助家庭提高生活质量和管理水平，最终提高国民整體素质。

（四）与中华优秀传统文化融合，发展中国特色的家政教育

中韩两国文化传统具有一定相似性，与西方社会相比更重视家庭与礼仪教育。韩国家政教育的快速发展得益于韩国把家政教育思想和本土文化相结合，构建了适合本民族特色的个性化家政教育理念。我国应借鉴其经验，发展本土化的家政教育，把弘扬“家”文化与家政教育相结合，形成我国独具特色的家政教育体系。

1.充分挖掘我国传统家政文化中的精华，以传统文化为载体开展家政教育

中国的家庭文化源远流长，自古以来就提出了“齐家治国平天下”的思想，并把“齐家”放在最前面，反映了人们对家庭的重视。我们应继承和发扬中华民族“家”文化，通过提高传统文化中“家”文化在家政课程中的比重、把传统“家”文化落实在教育及生活中。

2.转变观念，借鉴国外经验发展中国特色的家政教育

中国传统文化理念中，“男主外、女主内”的观念到现在仍然存在，认为家政服务就是“洗衣、做饭、带孩子、照顾老人”而已，不用接受专业培训。而且，在很多人看来，家政教育仅仅是一门专业知识的教育，他们并未意识到家政教育其实是培养合格的公民、提高公民素质的教育。应注重导入国外先进的家庭生活理念和家政教育理念，立足中国的国情，深刻总结我国家政教育发展的经验教训，发展符合时代要求、尊重教育规律、适应社会需求的中国特色的现代家政教育。

3.家政教育应适应国情及行业发展需要，培养出一批留得住、用得上、满足本土需求的高素质家政专业人才

应根据我国国情和行业发展需要，建立完善的家政教育课程体系，鼓励地方学校，特别是少数民族地区的地方院校，开展家政教育方向的校本课程，并依托现代教育技术，在“互联网+”时代下，通过多种途径，扩展家政教育校本课程开发路径，丰富家政教育课程建设，满足不同地域对家政教育的需求。

我国应借鉴韩国经验，以专业的发展促进家政教育的规范运行，探索出有中国特色的、有生命力的家政教育发展道路，培养出具有家政专业知识和家政情怀的社会主义建设人才，进而改善和提高家庭和家庭成员的生活品质，树立健康、合理的生活理念，实现家政教育专业发展和社会进步的双赢。

参考文献：

[1]吴莹，梁青岭. 家政学原理[M].光明日报出版社，2014：20-22.

[2]朱运致. 家政教育与中小学生素质教育[J].教育探索，2001（1）：17-18.

[3][4][5]MH Park，LV Geistfeld. The Development of Consumer Science in Korea[J]. Advancing the Consumer Interest，1998（10）：14.

[6][韓]安昌善. 教师论[M]. 首尔：教育科学社，2001：170.

[7]阿力贡. 我国家政教育的发展及其价值[J]. 陕西师范大学学报（哲学社会科学版），2009，7（38）：159-161.

[8]郑文. 美国家政教育的发展及其启示[J]. 课程教材教法，1999（11）：58-61.

[9]吴莹，许丹，曲桂宇. 中小学家政教育课实施的可行性策略探究[J]. 现代中小学教育，2015（5）：12-14.

编辑 许方舟 校对 朱婷婷