打顶方式与上部叶优化措施对烤烟烟碱含量的影响

2017-07-24许东升福建省南平市烟草公司建阳分公司福建建阳354200

长江大学学报(自科版) 2017年14期

关键词：建阳烟碱总糖

许东升 (福建省南平市烟草公司建阳分公司，福建建阳 354200)

张昆鹏 (江苏中烟工业有限责任公司，江苏南京 210019)

福建省南平市烟草公司建阳分公司，福建建阳 354200

打顶方式与上部叶优化措施对烤烟烟碱含量的影响

许东升 (福建省南平市烟草公司建阳分公司，福建建阳 354200)

张昆鹏 (江苏中烟工业有限责任公司，江苏南京 210019)

福建省南平市烟草公司建阳分公司，福建建阳 354200

为了更好地提升烟叶质量，合理调控烟碱含量，探讨了打顶方式与上部叶优化措施对烤烟烟碱含量的影响。结果表明：随着打顶时间的适当推迟，上部叶烟碱含量降低；摘除不适用烟叶(2片顶叶)和对上部叶进行破叶处理的优化措施能明显降低上部烟叶烟碱含量，提高烟叶等级结构。综合对比分析，打顶1周后进行破叶处理的烟叶内在成分较为协调，上部烟叶可用性较高，适用于烟叶大田生产。

烤烟；打顶方式；上部叶优化；烟碱

目前，全国各个烟区上部叶存在成熟度稍差、叶片窄厚、组织结构紧密、烟碱含量偏高[1]、内在化学成分不协调等问题，烟叶质量比较差，致使上部叶使用价值低，工商交接不畅[2,3]。因此，如何提高上部烟叶可用性成为烟草行业亟待解决的问题。近年来，中国烟草总公司为支撑卷烟“461”、“532”骨干品牌的发展，围绕烟叶生产收购管理实施了“特色优质烟叶开发”、“优化等级结构”等一系列措施，着手于田间管理和技术落实，提高烟叶质量。但是，优化结构在改善烟叶等级结构的同时，造成了营养物质往上部叶输送，上部叶糖碱比降低，影响了卷烟香气风格。打顶在烟草农业生产中起着至关重要的作用，可以明显改善烟叶产量和质量、各部位烟叶的内在化学成分和评吸质量[4～6]。为了改善烟叶的质量，提高烟叶可用性[7]，本研究通过采用不同打顶方式与上部叶优化措施，探讨了合理调控烟碱含量的技术措施，以为生产优质烟叶提供技术支撑。

1 材料与方法

1.1 试验地点与材料

试验在福建省南平市建阳区徐市镇徐市村开展，试验田选取同一块农田或在临近烟田，肥力均等，其他农事操作一致。供试品种为当地主栽品种CB-1号。

1.2 试验方法

打顶方式主要针对不同打顶时期，从现蕾至盛花期，设计6个处理，以字母A表示。优化措施中常规优化方式为打顶时一起摘除2片托花叶，一次性打到位；试验优化方式为在平顶打顶的基础上设置5个处理，以字母 B表示。具体处理方式详见表1。每个处理80～100株，重复3次。

1.3 观测记载项目

1)农艺性状测定试验田定点5株烟在平顶期分别调查农艺性状(株高、节距、茎围、叶片数)。

表1 试验设计

2)病害情况主要观察大田生长后期病害(青枯病、赤星病、野火病、空腔病等)的发生情况。

3)经济性状各处理单采单收，测定单产量、单产值、单叶重、均价及等级结构(上等烟、中等烟、下等烟、桔黄烟、杂色烟比例)、部位结构(上部烟、中部烟、下部烟比例)。

4)烟叶质量评价定点80株作取样行，取4～6叶、9～11叶、倒3～5叶烤后全部送样评价。单个小区进行挂牌处理，取样评价化学成分，样品送至福建省烟草农业科学研究所南平分所检测。采用流动分析法测定常规化学成分含量。

1.4 技术标准

试验小区大田管理参照当地优质烤烟生产标准进行。打顶时严格按照技术规程进行操作，使用消毒后小刀，斜向上切断茎杆，切面平整光滑，角度适中，以减少雨水的侵染，杜绝直接使用手拗断烟花。打顶操作时间根据试验小区生长情况进行确定，如现蕾打顶在小区现蕾50%以上进行操作，根据烟株长势情况，小区处理可分多次进行。注意保证合理留叶数，打除不适用烟叶后要保证适当的留叶数。

1.5 数据统计分析

采用Excel 2010 和SPSS 19.0软件进行数据统计分析。采用Duncan新复极差法进行方差分析，其中小写字母a、b、c等代表95%置信区间，5%显著水平；大写字母A、B、C等代表99%置信区间，1%显著水平。

2 结果与分析

表2 不同处理下的烤烟农艺性状

2.1 不同处理对烤烟农艺性状的影响

由表2可知，株高以A5B0处理最大，以A6B0处理最小；节距以A3B0处理最大，达到5.56cm；茎围以A1B0处理最大，但处理之间差异不显著。

2.2 不同处理对烤烟病害发生的影响

由表3可知，随着打顶时间的推迟，空腔病的发病率降低，这是由于空腔病的发生与雨水侵染等有关。青枯病的发病程度较重，这是因为烟叶大田生长后期，几次大雨促进了青枯病的传播和流行。黑胫病发病程度除A5B0处理外，其他处理发生程度较轻。赤星病的发病率较高，也是因为几次大雨之后，造成田间高温高湿的小环境，促使赤星病的爆发和蔓延。

表3 不同处理下的烤烟病害发生情况

2.3 不同处理对烤烟化学成分的影响

初烤烟叶外观质量是烟叶化学成分的综合表现，烟叶化学成分是决定评吸质量和烟气特性等质量特性的内在因素。由表4可知，从整体分析，烟叶着生部位越高，烟碱含量越高，随着打顶时间的推迟，烟叶下部叶烟碱含量会增加，上部叶烟碱含量降低，表明适当推迟打顶时间，可有效减低上部叶烟碱含量。所有处理的烤后烟化学指标均在优质烟叶化学指标范围内。以平顶打顶为基础的处理，在降低上部叶烟碱含量上效果显著，烟碱含量大小表现为A2B2> A2B0>A2B1 > A2B3>A2B4，主要原因是因为打顶终止了烟株的生殖生长，转而进行营养生长，营养物质被供应到上部叶，采完2烤后进行摘除或破叶有助于促进上部叶烟碱含量减少。

经统计分析可知，烟碱含量范围为1.11%～3.12%，均值为2.087%；总糖含量范围为26.34%～34.03%，极大值为A2B4(4～6叶)，均值30.52%。总体变化趋势为随着叶位的提升而降低。就打顶方式而言，现蕾打顶和10%～30%中心花开放的情况下打顶，有助于促进总糖含量的提升，在打顶方式一致的情况下，B4处理可以促进总糖含量的增加；还原糖含量极大值出现在A3B0(9～11叶)，极小值为A4B0(倒3～5叶)，均值25.91%，其变化趋势基本与总糖含量一致。

总氮含量范围为1.43%～2.43%，均值为1.78%。总体表现为随叶位的提升而先升后降的变化趋势，就打顶方式而言，较早打顶有助于提升总氮含量。在打顶方式一致的情况下，B3处理可以促进总氮含量的增加；钾含量极大值出现在A6B0(4～6叶)，为3.02%，均值1.95%。总体变化趋势表现为随叶位的提升而降低，适时打顶有助于稳定烟叶钾含量，在打顶方式一致的情况下，1周后摘除和破叶处理有助于提升中下部叶烟碱含量；pH范围5.33～5.60。

2.3.1 常规化学成分比值比较

常规化学成分的相应比值是衡量烟叶品质的关键因素之一。主要成分之间的比值可以评价烟叶内各种成分是否协调。由图1可知，随着烟叶部位的升高，常规化学成分比值呈现下降趋势。糖碱比(总糖与烟碱含量比值)是最常用的衡量烟叶内在品质和香气吸味品质的重要指标，糖碱比的峰值出现在A2B4(4～6叶)，谷值出现在A4B0(倒3～5叶)，9～11叶糖碱比含量适宜，可见其化学成分较协调。糖是烟草中的重要化学成分，两糖差(总糖与还原糖含量差)反映了烟叶综合感官质量，两糖差峰值出现在A2B4(4～6叶)，谷值出现在A2B4(倒3～5叶)。

两糖比(还原糖与总糖含量差值)反映了烟叶的成熟度和烘烤过程质量控制状况。由图1可知，两糖比总体表现较为平缓，波动不大；氮碱比(总氮与烟碱含量比值)反映了烟叶的生长发育和成熟状况，氮碱比峰值出现在A2B4(4～6叶)，谷值出现在A2B0(倒3～5叶)。

2.4 烟碱含量比较

研究表明，打顶时间和打顶方式对烟碱含量有着主要影响，打顶后由于生长素的合成部位被去掉，所以对烟碱含量影响最大的可能是生长素[8，9]。由图2可知，4～6叶烟碱含量表现为A2B4处理最低，A4B0烟碱含量最高，可见推迟打顶有助于提高下部叶烟碱含量。

表4 不同处理下的烤烟化学成分

图1 不同处理常规化学成分比值比较

图2 不同处理烟碱含量比较

9～11叶烟碱表现为A1B0、A2B1、A2B4、A5B0处理含量较高，均在2.0%以上；A2B2处理烟碱含量最低，可见打顶一周后破叶有助于降低烟碱含量。倒3～5叶烟碱含量表现为A3B0处理最低，可见在10%～30%中心花开放时打顶，较早地去除顶端优势，通过调控生长素合成，改变烟碱含量。

2.5 不同打顶方式与上部叶优化措施对烤后烟经济性状的影响

烟草的经济效益受多方面的因素如天气状况、烟草病虫害、烘烤技术等的影响。因此，烤后烟单产量、单产值并不能完全反映2个处理之间的差异，应重点关注各个处理均价和上中等烟比例之间的差异。由表5可知，各个处理烤后烟均价以A2B4处理最高，上中等烟比例以A2B3处理最高。

表5 不同打顶方式与上部叶优化措施对烤后烟经济性状的影响

3 结论

在本试验条件下，优化结构能够增强田间通风透光性，增强光合作用，降低田间病害的发生和传播。打顶是调控烟株碳氮代谢和营养水平的重要手段，打顶后光合产物从供应生殖生长转为在营养器官中积累，推迟打顶能够降低上部叶烟碱含量，这是因为打顶促进根系发育，从而吸收氮素并迅速转化成烟碱等次生代谢产物储存于叶片中。打顶1周后摘除不适用烟叶(2片顶叶)和破叶处理能够明显地降低上部叶烟碱的含量，提高等级结构和经济效益，值得在烟叶大田生产上推广应用。

[1]中国农业科学院烟草研究所.中国烟草栽培学[M].上海:上海科学技术出版社,2005:373～384.

[2]朱尊权.烟叶的可用性与卷烟的安全性[J].烟草科技,2000,(8):3～6.

[3]朱尊权.提高上部烟叶可用性是促“卷烟上水平”的重要措施[J].烟草科技,2010,(6):5～9.

[4]刘常荣,孟剑君.不同打顶时间对烤烟K326烟叶产量和品质的影响[J].江苏农业科学,2006(3):155～156.

[5]高煜珠,韩碧文,饶立华.植物生理学[M].北京:中国农业出版社,1984:115～235.

[6]左天觉,朱尊权.烟株的生产、生理与生物化学[M].上海:上海远东出版社,1993.

[7]詹金华,雷永和.三明烟区特色产业新举措[J].中国烟草科学,2002,23(4):27～29.

[8]张丹,刘国顺,章建新.打顶时期对烤烟根系活力及烟碱积累规律的影响[J].中国烟草科学,2006,27(1):38～41.

[9]杨虹琦,周冀衡,罗泽民，等.不同时期打顶对烤烟内在化学成分的影响[J].湖南农业科学,2004,(4):19～22.

[编辑] 余文斌

2017-03-23

许东升(1970-)，男，农艺师，主要从事烟草栽培研究。通信作者：李静超， ljcc1989@163.com。